Legumele si lactatele fermentate, surse excelente de vitamina B. Lista de alimente pe care sa le pui in cosul de cumparaturi

×
Codul embed a fost copiat

Fermentatia naturala descarca micro-organisme pe care si le doresc toate metabolismele umane. Iar produsele fermentate vin, de obicei, la pachet cu marele grup al vitaminelor B.

Cum citim o eticheta care descrie un asemenea aliment? Va spunem chiar acum!

Puneti intr-un vas apa, tarite si malai. In cel mult 2 zile vor aparea bacterii, care respira in absenta aerului. Ce obtinem? Borsul.

Puneti legumele in apa cu sare de concentratie mai mare. Din nou, apare fermentatia! Ce obtinem? Muraturile.

Bacteriile implicate in aceste procese descarca vitaminele B si K. Indiferent ca este vara sau iarna, incercati sa aveti macar doua doze din aceste produse, saptamanal.

Citește și
Ce au păţit poliţiştii care l-au lăsat pe Vlad Pascu să conducă drogat

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Scade aciditatatea la nivel gastic, scade foarte mult si o aduce la un nivel de normalizare, adica nu scade brusc, ci atat cat avem nevoie.”

Fermentatie obtinem si cu ajutorul drojdiei. Daca preparati, spre exemplu, paine dupa metoda traditionala - faina integrala, drojdie, apa - mai intai, puneti aluatul la dospit. Nu il coaceti imediat. Dospirea lenta il va face usor de digerat. In felul acesta, puteti beneficia optim de toti nutrientii.

Alegeri excelente sunt laptele batut, iaurtul, sana, kefirul, precum si branzeturile maturate. ''Culturi lactice selectionate'' scrie pe eticheta acestora - arata tocmai procesele de fermentatie anterioare. Iar pe ambalajul branzeturilor veti mai gasi “culturi starter”.

Diana Pelinescu, biolog: “Sunt selectat anterior si iti asigura practic calitatea produsului final. Daca are loc o fermentatie spontana nu ai de unde sa stii ce gust va avea produsul final si atunci se utlizeaza o bacterie standard.”

Dr Catrinel Macovei, medic primar diabet si nutritie: “Prin fermentarea laptelui, acesta e transformat in acid lactic si atunci aceste lactate pot si mai bine tolerate.”

In general, cu cat sunt mai tari si mai procesate pot fi tolerate mai bine.

Dr Cristina Balanescu, nutritionist: “Enzimele din lactate intra in organismul nostru odata cu produsul si continua procesul de fementatie la nivelul intestinului.”

Cu alte cuvinte, ofera protectie la nivelul intregului aparat digestiv, bombardat zilnic de toxinele din alimente.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
FOTO Cum a fost surprins Dani Alves la trei zile după ce a ieșit din închisoare
Citește și...
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală
De ce nu este bine să fumăm și să mâncăm lactate după intervenții în cavitatea orală

Fară produse lactate fermentate - după intervenții chirurgicale la nivelul cavitații orale. Aceasta deoarece bacteriile, bune de altfel, pot produce tulburări în vindecarea rănilor.

Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină
Tiroida și sarcina. De ce trebuie mama să-și facă examene endocrinologice înainte și după sarcină

La începutul sarcinii, tiroida fetală nu funcționează. Pentru o bună dezvoltare a fătului, acesta trebuie să ia hormonii tiroidieni de la mamă. Dacă mama are o problemă, și el suferă.

CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși
CSID. Ce boli ascunde inflamarea ganglionilor. Care sunt cei mai periculoși

CSID. Ne palpăm ganglionii în zona gâtului, axilă ori inghinal. Vom descoperi formațiuni ovalare, care reacționează ușor la orice infecție localizată. Şi vă recomandăm să îi palpaţi când sunteţi la duş.

Recomandări
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”
Cât câștigă un muncitor străin în România. „Țara asta este bună, dar unii oameni îmi adresează cuvinte urâte”

În timp ce cererea pentru muncitorii străini este tot mai mare, în România nu ajung suficienți. Agențiile de recrutare spun că unii străini ocolesc țara noastră și aleg Ungaria sau Croația.

Autoritățile ruse susțin că au găsit în sângele teroriștilor o substanţă psihotropă care schimbă percepţia realităţii
Autoritățile ruse susțin că au găsit în sângele teroriștilor o substanţă psihotropă care schimbă percepţia realităţii

Cei patru principali suspecţi arestaţi după atacul terorist de la sala de concerte Crocus City Hall de lângă Moscova s-ar fi aflat sub influenţa drogurilor în momentul în care au executat împuşcăturile în masă - susțin autoritățile ruse.

Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias
Pedeapsa primită de paramedicul SMURD care a agresat sexual o pacientă, în ambulanță, în drum spre Spitalul Elias

Un paramedic SMURD, acuzat că a agresat sexual o pacientă pe care trebuia să o transporte în siguranță, la spital, a fost condamnat la 5 ani și 5 luni de închisoare.