O cantitate mare de fruncte consumate face acelasi rau ca zaharul pur. Care este cel mai bun zahar pentru organism

×
Codul embed a fost copiat

Cea mai comuna forma de zahar folosita in alimentatie se numeste zaharoza.

O gasim preponderent in sfecla si trestia de zahar. Dar si nectarul florilor inseamna tot zaharoza. Fara a veni cu prea multe detalii chimice, incercam astazi sa facem diferenta intre zaharul ca atare, fructe si miere.

Toate contin aceeasi zaharoza. Si atunci de ce invinuim doar zaharul pentru diabet, steatoza hepatica si obezitate? Si niciodata fructele si mierea? Raspunsul e printre cele mai grele inventate de natura.

Ca sa se inmulteasca si sa continue sa existe, plantele au creat florile. Culori spectaculoase, miros incredibil, texturi miraculoase, vazute de insecte in infrarosu.

Doctor inginer, Adrian Siceanu, Institutul de Cercetari in Apicultura: "Albinele au gasit la plante proteina, adica polenul, dar era insuficint fiindca nu puteau sa traiasca doar cu hrana proteica si atunci plantele s-au adaptat dezvoltandu-si glande nectarifere. Albinele preiau acest nectar, il dilueaza cu propriile secretii de enzime. Albinele digera aceasta hrana inainte de a o consuma."

Citește și
csid copii
Psihologii sfatuiesc parintii sa respecte emotiile copiilor lor. De ce trebuie sa ii lasati sa faca singuri unele activitati

Altfel, ar fi imposibil de asimilat. Nectarul din flori inseamna zaharoza. Aceeasi substanta, in stare pura, se gaseste si in zaharul alb.Albinele sparg insa zaharoza in glucoza si fructora.

In stup, zaharul descompus le este pasat altor albine, care il regurgiteaza repetat. Asa apare mierea. Sa rupi dubla molecula de zaharoza in doua e cel mai mare efort biologic din natura. Dupa 30 de zile in care fac aceasta munca titanica, albinele mor.

Odata cu mierea, primim, asadar, acest zahar deja separat. Propriile sisteme metaboloice nu trebuie sa mai lucreze la turatie maxima pentru a-l asimila.

Peste 7 miliarde de oameni alerga, la propriu, in fiecare zi dupa zahar. Pe de alta parte, OMS ne spune ca zaharul este legat de apartia bolilor cardiovaculare. Pare o contradictie, din pacate, nu e.

Ce se intampla in organism? Zaharul pur, o molecula dubla, este descompus in fructoza si zaharoza

Molecula de glucoza intra imediat in sange. Fructoza se acumuleaza la nivelul ficatului, sub forma de glicogen. Sunt rezervele la care organismul apeleaza cand apare foamea. Daca apare.

Daca nu, hrana multa si lipsa activitatii fizice vor face ca acumularile sa devina total nocive.

Doctor, Adriana Motoc, Medic primar boli infectioase: "Dar va exista zilnic un dezechlibru. Trebuie se depoziteze undeva. Unde? La nivelul Ficatulul."

Pana la grasimea inestetica, vizibila, exista deja depuneri pe ficat. Si vorbim despre afectiuni precum steatoza hepatica, incadrata in 4 grade, in functie de stadiu. Ultima faza: ciroza hepatica.

Altfel, grasimea se duce atat pe organe, cat si in artere. Asa apare accidentul vascular.

Fructele contin, in mare, un zahar numit fructoza. Daca le consumam ca atare, aceasta va veni impachetata in fibre. Sunt, practic, frana pentru accesul facil al zaharului la sange.

In schimb, un suc de fructe - zahar pur - sau o cantitate mai mare de o jumatate de kilogram fac acelasi rau ca zaharul pur.

Doctor, Laura Ene, medic specialist diabet si nutritive: "Ne cresc trigliceridele peste peste noapte. Triglicleridele in exces sunt grasimile cere se depun pe ficat si sunt grasimile care conlucreaza cu colesterolul pentru depunerea pe vase, accident vascular si infarct miocardic".

Totusi, cea mai rea este fructoza de la raft. Dulciurile la care se foloseste sirop, si nu zahar. Creierul este pacalit.

Eliza Cauia, cercetator: "Fructoza intra in circulatie mai tarziu si practic semnalul pentru glucide in sange e dat ma tarziu"

Atat de tarziu, incat nu resimtiti vreo piedica. Puteti manca oricat. Fructoza in cantitati exagerate insa se transforma direct in grasime.

Academicianul Ionescu Targoviste a facut un experiment acum 30 de ani. E citat si acum in manualele de medicina, specialitatea diabet. Care este cel mai bun zahar?

Academician doctor, Constantin Ionescu-Targoviste: "Am demonstrat ca 25 de grame de miere cresc mai putin glicemia decat 25 de grame de hidrati sub forma de cartof sau sub forma de mere."

Dar nu mai mult de 80 de grame pe zi si ideal din toate sortimentele.

.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO În așteptarea verdictului de la TAS, Simona Halep și-a făcut o schimbare de look îndrăzneață
FOTO În așteptarea verdictului de la TAS, Simona Halep și-a făcut o schimbare de look îndrăzneață
Citește și...
Psihologii, ingroziti de raspunsul
Psihologii, ingroziti de raspunsul "am facut un copil ca sa ma ajute la batranete". De ce este o afirmatie grava

"Sa ma ajute cineva la batranete!'', ''Sa ma iubeasca si pe mine cineva!'', ''Sa am cui sa las tot, ca nu degeaba am muncit!''. Sunt raspunsurile frecvente la intrebarea: "De ce ati facut un copil?'

Psihologii sfatuiesc parintii sa respecte emotiile copiilor lor. De ce trebuie sa ii lasati sa faca singuri unele activitati
Psihologii sfatuiesc parintii sa respecte emotiile copiilor lor. De ce trebuie sa ii lasati sa faca singuri unele activitati

"De la un an pot sa mananc! Si sa beau apa. Deci lasa-ma singur!", asa traduc psihologii nevoile celor mici. Lasati-i singur sa se imbrace, sa manance si chiar sa incerce sa se spele singuri.

De ce unii oameni se ingrasa rapid, in timp ce altii pot manca orice fara sa o faca. Explicatia o ofera celulele decuplante
De ce unii oameni se ingrasa rapid, in timp ce altii pot manca orice fara sa o faca. Explicatia o ofera celulele decuplante

"De ce eu ma ingras dupa un pahar cu apa, iar altul care mananca fara oprire ramane la fel de slab?" Poate v-ati pus aceasta intrebare, macar o data, pana acum.

De ce nu trebuie sa va obligati copilul sa manance tot din farfurie. Acest aspect poate avea impact asupra vietii de adult
De ce nu trebuie sa va obligati copilul sa manance tot din farfurie. Acest aspect poate avea impact asupra vietii de adult

''Termina tot din farfurie!'', ''doar atat ai mancat azi?''. Sunt mesaje frecvente pentru cei mici pe care le perpetuam insintinctiv.

Recomandări
Vladimir Putin, discurs furibund în faţa parlamentului. „Forțele NATO se pregătesc să atace Rusia”
Vladimir Putin, discurs furibund în faţa parlamentului. „Forțele NATO se pregătesc să atace Rusia”

Vladimir Putin s-a adresat, joi, Adunării Federale în faţa căreia a rostit discursul său anual, cu două săptămâni înainte de alegerile prezidenţiale din 15-17 martie la care nu are niciun fel de emoţii - va fi reales pentru un nou mandat de şase ani.

China mobilizează forțe militare la granița cu Rusia. La ce trebuie să ne așteptăm
China mobilizează forțe militare la granița cu Rusia. La ce trebuie să ne așteptăm

Un expert militar din Ucraina a anunțat că Beijingul a început să își desfășoare forțele militare în apropierea graniței cu Rusia.

„Nu am suportat să văd oameni fericiţi”. Declarația șocantă făcută de elevul care a omorât-o pe Melis, în Grădina Botanică
„Nu am suportat să văd oameni fericiţi”. Declarația șocantă făcută de elevul care a omorât-o pe Melis, în Grădina Botanică

„Nu am suportat să văd oameni fericiţi”. Este declaraţia şocantă făcută de elevul la Colegiul Militar, care a ucis o fată de 14 ani în Grădina Botanică din Craiova, anul trecut, și a rănit grav un adolescent.