UE vrea să interzică shaorma. Ingredientele considerate nesigure de specialiști

×
Codul embed a fost copiat

Shaorma cu de toate, atât de apreciată inclusiv la noi, ar putea fi interzisă. Mai exact, Parlamentul European ar putea lua o decizie care loveşte în acele localuri în care se prepară kebap şi shaorma din carne congelată.

Peste o săptămână, oficialii ar putea decide să interzică folosirea unei categorii de aditivi, care păstrează aromele și suculența cărnii, chiar dacă ea a fost condimentată şi apoi îngheţată. Comisia Europeană invocă studii care leagă utilizarea fosfaţilor de apariţia bolilor cardio-vasculare.

Pentru un domn originar din Liban, shaorma înseamnă carne de vită, oaie sau pasăre, friptă pe loc. Şi totuşi, carnea pentru kebap şi shaorma poate avea ingrediente nesigure.

E uneori tranşată, aranjată pe suliţe şi îngheţată cu câteva săptămâni înainte să ajungă la flacără. În mod normal, când e preparată, temperatura înaltă ar trebui să topească şi gheaţă din fibre şi să lase carnea tare, însă rămâne zemoasă şi aromată. Secretul nu ţine, în multe situaţii, de priceperea shaormarului, ci de adaosuri artificiale: E-urile din categoria fosfaţi.

Aceştia sunt deja interzişi în carnea proaspătă, şi ar putea intra pe lista neagră a Parlamentului European şi pentru alimentele congelate. În Germania, vestea i-a pus în gardă pe proprietarii restaurantelor.

Citește și
ciocolata
Shaorma cu ciocolata, specialitatea unei cofetarii din Marea Britanie. "Este o idee brilianta!"

Om de afaceri: „Mă aştept ca afacerea mea să fie afectată, dar sunt convins că sunt destui de amatori pentru kebap cât să supravieţuim. E deja o chestiune culturală.”

În România, clienţii nu par îngrijoraţi de un posibil efect nociv al fosfaţilor asupra inimii şi circulaţiei sângelui, semnalat de Comisia de Sănătate a Uniunii. Oricum, primesc în shaorma puţină carne la grill, ci mai mult cartofi prăjiţi şi salată. Revin din obişnuinţă.

Consumator: „O dată pe săptămână”
Reporter: „Dar aţi cumpăra un asemenea produs dacă nu ar fi carnea la fel de suculentă?”
Consumator: „Da, aş cumpăra, de ce nu? Sosurile alea îi dau mai mult gustul!”

Discuţiile din Parlamentul European n-ar fi ajuns atât de departe dacă industria alimentară nu s-ar baza tot mai mult pe congelare, pentru a transporta mai uşor shish-urile, adică „ţepele" pentru kebap, asumându-şi şi dezavantajele. După dezgheţare, carnea e mai uscată, iar aromele mai fade.

Baris Sinnep, manager restaurant: „Este făcut din carne proaspătă, vită cu berbecuţ. Are boia roşu, sare şi piper, atât. Afară din asta noi nu punem nimic pe carne. Nu punem carnea la maşina de tocat, nu o congelăm.”

Aşadar, soluţia sigură pare a fi cea mai simplă: să ne orientăm spre reţete originale. Decizia finală privind aditivii pentru shaorma e aşteptată de la Bruxelles pe 14 decembrie.

Articol recomandat de sport.ro
O bătaie de joc românească: tatăl lui David Popovici le-a povestit francezilor cum politicul voia să profite de băiatul lui
O bătaie de joc românească: tatăl lui David Popovici le-a povestit francezilor cum politicul voia să profite de băiatul lui
Citește și...
Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial:
Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial: "Exista riscul de a ne pierde identitatea"

Autoritatile italiene interzic functionarea saormeriilor si a furgonetelor cu mancare stradala in Venetia.

Shaorma cu ciocolata, specialitatea unei cofetarii din Marea Britanie.
Shaorma cu ciocolata, specialitatea unei cofetarii din Marea Britanie. "Este o idee brilianta!"

"O shaorma cu ciocolata, va rog!" se aude intr-o shaormerie din Marea Britanie. Rola de carne de vita a fost transformata intr-una de ciocolata, iar lipiile sunt de fapt clatite americane. Britanicii au facut cozi inca din prima zi a buticului.

Condimente de shaorma expirate si peste vechi, care miroase groaznic. Descoperirea inspectorilor intr-un depozit din Capitala
Condimente de shaorma expirate si peste vechi, care miroase groaznic. Descoperirea inspectorilor intr-un depozit din Capitala

Condimente pentru shaorma expirate si peste asa-zis proaspat, care miroase de la o posta. Sunt doar cateva dintre neregulile depistate de inspectorii sanitar-veterinari la un control de amploare, intr-unul dintre cele mari depozite din Capitala.

Imagini socante surprinse intr-un fast-food. Conditiile ingrozitoare in care era depozitata carnea pentru shaorma
Imagini socante surprinse intr-un fast-food. Conditiile ingrozitoare in care era depozitata carnea pentru shaorma

Un fast-food din Marea Britanie, care vindea kebab si sharoma, a primit o amenda usturatoare, de 10.000 de lire (n.r. – 13.000 de euro) dupa ce autoritatile au gasit mizerie si nereguli in incinta restaurantului.

Recomandări
Negocieri tensionate. Provocările viitorului guvern: datorie publică de 53% din PIB, taxe mărite, salarii înghețate
Negocieri tensionate. Provocările viitorului guvern: datorie publică de 53% din PIB, taxe mărite, salarii înghețate

Au apărut tensiuni între partidele pro-europene după o nouă rundă de negocieri pentru viitorul guvern. După o ședință comună, cei din USR au spus că datele despre bugetul de anul următor prezentate de ministrul de Finanțe au fost neclare.  

Românii au declarat câștiguri de peste 700 milioane lei din tranzacții cu criptomonede. Cât de mari ar fi tranzacțiile totale
Românii au declarat câștiguri de peste 700 milioane lei din tranzacții cu criptomonede. Cât de mari ar fi tranzacțiile totale

Românii au declarat la ANAF anul trecut câștiguri din tranzacții cu monede virtuale de peste 700 de milioane de lei.

Oficial. Primarul general Nicușor Dan va candida la președinția României ca independent: ”Este un moment de cumpănă”
Oficial. Primarul general Nicușor Dan va candida la președinția României ca independent: ”Este un moment de cumpănă”

Primarul general al Capitalei Nicușor Dan a anunțat, luni, într-o conferință de presă, că intenționează să candideze la Președinția României ca independent.