UE vrea să interzică shaorma. Ingredientele considerate nesigure de specialiști

Ultimul update: Vineri 26 Ianuarie 2018 17:50
Data publicarii: Duminica 03 Decembrie 2017 18:47
Categorie: Actualitate

Shaorma cu de toate, atât de apreciată inclusiv la noi, ar putea fi interzisă. Mai exact, Parlamentul European ar putea lua o decizie care loveşte în acele localuri în care se prepară kebap şi shaorma din carne congelată.

Peste o săptămână, oficialii ar putea decide să interzică folosirea unei categorii de aditivi, care păstrează aromele și suculența cărnii, chiar dacă ea a fost condimentată şi apoi îngheţată. Comisia Europeană invocă studii care leagă utilizarea fosfaţilor de apariţia bolilor cardio-vasculare.

Pentru un domn originar din Liban, shaorma înseamnă carne de vită, oaie sau pasăre, friptă pe loc. Şi totuşi, carnea pentru kebap şi shaorma poate avea ingrediente nesigure.

E uneori tranşată, aranjată pe suliţe şi îngheţată cu câteva săptămâni înainte să ajungă la flacără. În mod normal, când e preparată, temperatura înaltă ar trebui să topească şi gheaţă din fibre şi să lase carnea tare, însă rămâne zemoasă şi aromată. Secretul nu ţine, în multe situaţii, de priceperea shaormarului, ci de adaosuri artificiale: E-urile din categoria fosfaţi.

Aceştia sunt deja interzişi în carnea proaspătă, şi ar putea intra pe lista neagră a Parlamentului European şi pentru alimentele congelate. În Germania, vestea i-a pus în gardă pe proprietarii restaurantelor.

Om de afaceri: „Mă aştept ca afacerea mea să fie afectată, dar sunt convins că sunt destui de amatori pentru kebap cât să supravieţuim. E deja o chestiune culturală.”

În România, clienţii nu par îngrijoraţi de un posibil efect nociv al fosfaţilor asupra inimii şi circulaţiei sângelui, semnalat de Comisia de Sănătate a Uniunii. Oricum, primesc în shaorma puţină carne la grill, ci mai mult cartofi prăjiţi şi salată. Revin din obişnuinţă.

Consumator: „O dată pe săptămână”
Reporter: „Dar aţi cumpăra un asemenea produs dacă nu ar fi carnea la fel de suculentă?”
Consumator: „Da, aş cumpăra, de ce nu? Sosurile alea îi dau mai mult gustul!”

Discuţiile din Parlamentul European n-ar fi ajuns atât de departe dacă industria alimentară nu s-ar baza tot mai mult pe congelare, pentru a transporta mai uşor shish-urile, adică „ţepele" pentru kebap, asumându-şi şi dezavantajele. După dezgheţare, carnea e mai uscată, iar aromele mai fade.

Baris Sinnep, manager restaurant: „Este făcut din carne proaspătă, vită cu berbecuţ. Are boia roşu, sare şi piper, atât. Afară din asta noi nu punem nimic pe carne. Nu punem carnea la maşina de tocat, nu o congelăm.”

Aşadar, soluţia sigură pare a fi cea mai simplă: să ne orientăm spre reţete originale. Decizia finală privind aditivii pentru shaorma e aşteptată de la Bruxelles pe 14 decembrie.

Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial:
Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial: "Exista riscul de a ne pierde identitatea"
VIDEO PROTVPLUS.RO
VORBESTE LUMEA
Prietenie de-o viata
Emilia si Nicu Paleru se cunosc de peste 20 de ani

05:54
VORBESTE LUMEA
Si-au facut vacanta de vara la frig, in tarile nordice!
Tudor Ionescu si sotia lui au fost in Amsterdam, Brugges, Gent, Haga, Giethorn, Naarden

13:12
DIVERTISMENT
EXCLUSIV: Anda Adam plină de surprize!
Deschisă, cu suflet tânăr și cu forțe proaspete Anda este pusă pe fapte mari. Vlogging, piese, clipuri, familie sunt unele dintre subiectele pe care le discutăm cu Anda într-un interviu exclusiv pe PRO TV PLUS!

03:55
VISURI LA CHEIE
S-au intors acasa, insa nu la aceeasi casa.
Familia Dinuta poate incepe acum o viata noua, dupa ajutorul primit de la Visuri la cheie

15:14
VORBESTE LUMEA
"Cireșica" ia lectii de la un campion
Nicole a jucat tenis cu Victor Hanescu

04:09
VORBESTE LUMEA
Florin Grozea si sotia, vara premierelor
Ioana Grozea:" Ultima zi in Malaga a fost cea mai relaxanta"

08:19
VORBESTE LUMEA
Dana Savuica, o noua provocare
Dana Savuica a avut grija de o gospodarie din Bucovina

04:01
VORBESTE LUMEA
Ultimele pregatiri pentru nunta si botez
R Ciuhulescu: "Nu pot sa dorm noaptea, am emotii"

11:08
VORBESTE LUMEA
Povestea Balerinei de la Romanii au talent
George Badea: "Cariera Biancai inseamna satisfactie si sacrificiu"

09:58
VISURI LA CHEIE
Familia Dinuta a trecut peste orice problema, cu zambetul pe buze
Au ramas uniti, in ciuda a orice, insa nu au reusit sa-si contruiasca o casuta

05:39
Kovesi si Dragnea
Detaliul din poza cu Kovesi publicată de Ponta. Ce are pe mână fosta şefa DNA
Suma uriaşă cu care voia să iasă din ţară un grup de turişti. Banii erau lipiţi de corp
Incident pe Otopeni. Roata unei aeronave Turkish Airlines cu 207 de pasageri la bord a luat FOC
Percheziţii în Giurgiu, la membri ai clanului Butoane. 11 persoane vor fi audiate la DIICOT
Incendiu la o agenţie de pariuri din Ploieşti. O angajată a făcut atac de panică
Zeci de locuitori din Oradea, exasperaţi de un miros înţepător în cartierul lor. De unde provine
explozie scoala
Femeia de serviciu rănită după explozia din clasă, transferată la secția de arși
Profesoara din Brașov acuzată că a făcut propagandă pro referendum la școală
Paznicul dintr-un magazin din Capitală a găsit într-un coş un plic cu 33.000 de euro. Ce a făcut cu banii
Proteste masive anunțate de transportatori, pe 25 septembrie. Cer demisia ministrului Lucian Șova
Ludovic Orban, audiat la DNA după o sesizare depusă de Viorel Cataramă
Inspectoratul pentru Situații de Urgență testează sistemul RO-ALERT în București și Ilfov