UE vrea să interzică shaorma. Ingredientele considerate nesigure de specialiști

Ultimul update: Vineri 26 Ianuarie 2018 17:50
Data publicarii: Duminica 03 Decembrie 2017 18:47
Categorie: Actualitate

Shaorma cu de toate, atât de apreciată inclusiv la noi, ar putea fi interzisă. Mai exact, Parlamentul European ar putea lua o decizie care loveşte în acele localuri în care se prepară kebap şi shaorma din carne congelată.

Peste o săptămână, oficialii ar putea decide să interzică folosirea unei categorii de aditivi, care păstrează aromele și suculența cărnii, chiar dacă ea a fost condimentată şi apoi îngheţată. Comisia Europeană invocă studii care leagă utilizarea fosfaţilor de apariţia bolilor cardio-vasculare.

Pentru un domn originar din Liban, shaorma înseamnă carne de vită, oaie sau pasăre, friptă pe loc. Şi totuşi, carnea pentru kebap şi shaorma poate avea ingrediente nesigure.

E uneori tranşată, aranjată pe suliţe şi îngheţată cu câteva săptămâni înainte să ajungă la flacără. În mod normal, când e preparată, temperatura înaltă ar trebui să topească şi gheaţă din fibre şi să lase carnea tare, însă rămâne zemoasă şi aromată. Secretul nu ţine, în multe situaţii, de priceperea shaormarului, ci de adaosuri artificiale: E-urile din categoria fosfaţi.

Aceştia sunt deja interzişi în carnea proaspătă, şi ar putea intra pe lista neagră a Parlamentului European şi pentru alimentele congelate. În Germania, vestea i-a pus în gardă pe proprietarii restaurantelor.

Shaorma cu ciocolata, specialitatea unei cofetarii din Marea Britanie. "Este o idee brilianta!"

Om de afaceri: „Mă aştept ca afacerea mea să fie afectată, dar sunt convins că sunt destui de amatori pentru kebap cât să supravieţuim. E deja o chestiune culturală.”

În România, clienţii nu par îngrijoraţi de un posibil efect nociv al fosfaţilor asupra inimii şi circulaţiei sângelui, semnalat de Comisia de Sănătate a Uniunii. Oricum, primesc în shaorma puţină carne la grill, ci mai mult cartofi prăjiţi şi salată. Revin din obişnuinţă.

Consumator: „O dată pe săptămână”
Reporter: „Dar aţi cumpăra un asemenea produs dacă nu ar fi carnea la fel de suculentă?”
Consumator: „Da, aş cumpăra, de ce nu? Sosurile alea îi dau mai mult gustul!”

Discuţiile din Parlamentul European n-ar fi ajuns atât de departe dacă industria alimentară nu s-ar baza tot mai mult pe congelare, pentru a transporta mai uşor shish-urile, adică „ţepele" pentru kebap, asumându-şi şi dezavantajele. După dezgheţare, carnea e mai uscată, iar aromele mai fade.

Baris Sinnep, manager restaurant: „Este făcut din carne proaspătă, vită cu berbecuţ. Are boia roşu, sare şi piper, atât. Afară din asta noi nu punem nimic pe carne. Nu punem carnea la maşina de tocat, nu o congelăm.”

Aşadar, soluţia sigură pare a fi cea mai simplă: să ne orientăm spre reţete originale. Decizia finală privind aditivii pentru shaorma e aşteptată de la Bruxelles pe 14 decembrie.

Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial:

Orasul european unde saormeriile au fost interzise. Oficial: "Exista riscul de a ne pierde identitatea"

ambulanta

O fetiţă de un an a murit după ce o rudă a lovit-o cu maşina din greşeală

Jandarmi reţinuţi după ce au bătut şi jefuit două femei, cărora le-au spus că sunt polițiști

Ponta: ”Mă bucur pentru decizia de achitare pronunţată în cazul lui Călin Popescu-Tăriceanu”

Un microbuz cu număr de România s-a lovit de un camion în Ungaria. Sunt 9 morți

A reabilitat calea ferată pentru Mocăniță, iar acum statul a depus o plângere pe numele său

Ministerul Mediului va decide soarta ursului care a mușcat o turistă ce voia să facă selfie cu el

primar Pomârla, Botoșani

Primar din Botoșani acuzat de un adolescent de agresiune: ”A început să îmi dea palme”

Localnicii din Vâlcele sunt disperaţi pentru că trotuarele le pun zilnic viaţa în pericol

Bărbat care a încercat să agreseze sexual o elevă, prins cu ajutorul camerei de supraveghere

Reacția unor copii din Cluj după ce au descoperit un proiectil din Al Doilea Război Mondial

A agresat un poliţist aflat în timpul liber din răzbunare. Bărbatul, trimis în judecată

Creație artistică de 71.000 de lei, în Iași. ”Arată ca un acoperiş luat de vânt”