Totul despre pepenele galben. Care sunt beneficiile și de ce nu ar trebui să aruncați semințele
Pepenele galben este adesea ignorat în favoarea pepenelui roșu, dar este important să înțelegem că fiecare fruct, chiar dacă sunt înrudite, are caracteristici unice și oferă diferiți nutrienți și beneficii pentru organism.
Specialiștii ne recomandă să diversificăm consumul de fructe pentru a beneficia de toate vitaminele de care avem nevoie pentru corpul nostru.
Pepenele galben, cunoscut și sub denumirea de cantalup, este unul dintre acele alimente rare care au un conținut scăzut de calorii și, în plus, conțin aproximativ 90% apă.
A venit sezonul pepenelui galben
Pepenele galben este o plantă din familia cucurbitaceelor. Numele său științific este Cucumis melo var. reticulatus. Fructele sale sunt recunoscute pentru culoarea lor galbenă și aroma dulce. Pepenele galben este originar din Africa, dar este cultivat în prezent în întreaga lume, în special în zonele cu climă caldă.
Planta de pepene galben este o liană cu frunze mari, care se răspândește pe sol sau se poate urca pe suporturi. Produce flori galbene sau albe, iar fructele se dezvoltă în urma polenizării acestor flori. Fructele de pepene galben sunt de formă sferică sau ovală, cu o coajă groasă și netedă. Coaja este de obicei galbenă, dar poate avea și pete verzi sau chiar albe. Carnea fructului este de culoare galbenă sau portocalie, suculentă și dulce.
Pepenele galben este o sursă excelentă de hidratare, deoarece conține aproximativ 90% apă. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, vitamina A, potasiu și licopen. Licopenul, un antioxidant prezent în pepenele galben, este asociat cu beneficii pentru sănătatea inimii și protecția împotriva anumitor tipuri de cancer.
Pepenele galben poate fi consumat proaspăt, sub formă de felii sau bucăți. De asemenea, poate fi adăugat în salate de fructe, sucuri sau smoothie-uri. În anumite culturi, este utilizat și pentru a pregăti deserturi și conserve.
Acest fruct este în general disponibil în sezonul cald, vara și începutul toamnei, deoarece are nevoie de temperaturi ridicate pentru a crește și a se coace complet.
Soiuri de pepene galben
Există mai multe soiuri de pepene galben, fiecare având caracteristici distinctive în ceea ce privește mărimea, gustul și textura. Iată doar câteva dintre cele mai cunoscute soiuri de pepene galben:
Soiul „Galia”: Acesta este un soi popular de pepene galben, cu pulpă dulce și aromată. Are o coajă galbenă deschisă cu dungi verzi subțiri. Galia este apreciat pentru gustul său delicios și consistența sa crocantă.
Soiul „Honeydew”: Deși este mai des asociat cu pepenele verde, există și soiuri de pepene galben din familia "Honeydew". Acesta are o pulpă galbenă, dulce și suculentă, învăluită într-o coajă subțire, netedă, de culoare verde deschisă. Honeydew galben este un soi popular, apreciat pentru aroma sa răcoritoare.
Soiul „Amarillo”: Acest soi provine din Spania și se remarcă prin pulpă sa aurie și dulce, cu un gust intens și aromat. Coaja are o nuanță galbenă închisă, iar forma pepenelui este rotundă. Amarillo este un soi apreciat pentru calitățile sale organoleptice deosebite.
Soiul „Golden Crown”: Acest soi de pepene galben are o pulpă crocantă, zemoasă și dulce, înconjurată de o coajă galbenă cu dungi verzi. Golden Crown este apreciat pentru textura sa delicată și aroma sa pronunțată.
Soiul „Golden Midget”: Acest soi de dimensiuni mici este perfect pentru consumul individual. Are o pulpă galbenă, dulce și suculentă, învelită într-o coajă galbenă strălucitoare.
Beneficiile pepenelui galben
Ca orice fruct, și pepenele galben prezintă câteva beneficii importante pentru organism, datorită conținutului său bogat în nutrienți. De aceea, este foarte important ca acesta să fie introdus în alimentația noastră. Iată care sunt cele mai importante beneficii ale consumului de pepene galben, potrivit Medicalnewstoday.com.
Hidratare
Pepenele galben este compus în mare parte din apă, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru a-ți menține corpul hidratat, mai ales în timpul sezonului cald sau în perioadele de efort fizic intens.
Menține sănătatea sistemului imunitar
Pepenele galben conține antioxidanți precum vitamina C și betacarotenul, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism și protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Acești antioxidanți pot contribui la menținerea sănătății sistemului imunitar și la reducerea riscului de afecțiuni cronice.
Buna sănătate a ochilor, pielii și a inimii
Pepenele galben este o sursă bună de vitamine și minerale. Conține vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor și a pielii, precum și vitamina C, care sprijină sistemul imunitar și ajută la absorbția fierului. De asemenea, pepenele galben furnizează potasiu, un mineral esențial pentru buna funcționare a inimii și a sistemului nervos.
Sănătatea sistemului digestiv
Consumul de pepene galben poate contribui la aportul de fibre dietetice. Fibrele ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv, promovează digestia normală și previn constipația.
Hidratare a pielii
Datorită conținutului ridicat de apă, pepenele galben poate contribui la hidratarea pielii și la menținerea acesteia suplă și sănătoasă.
Cu ce poți mânca pepenele galben
Potrivit fruitsandveggies.org, pepenele galben poate fi consumat în diverse combinații și poate fi adăugat într-o varietate de preparate culinare. Mai clar, pepenele galben poate fi consumat ca atare, fiind o gustare răcoritoare și sănătoasă. Poți tăia pepenele galben în bucăți sau felii și să-l mănânci așa cum este, fără alte adaosuri. De asemenea, acest fruct mai poate fi consumat în următoarele feluri:
Salate: Pepenele galben poate fi adăugat în salate. Poți combina pepenele galben cu verdeață proaspătă, cum ar fi menta sau busuiocul, brânză feta sau mozzarella, nuci și un dressing ușor.
Smoothie-uri și sucuri: Pepenele galben poate fi adăugat în smoothie-uri și sucuri proaspete pentru a aduce dulceață și consistență. Amestecă bucăți de pepene galben cu alte fructe sau legume, cum ar fi căpșunele, mango, spanacul sau menta, împreună cu puțină apă sau lapte vegetal pentru a obține un smoothie delicios și revigorant.
Deserturi: Pepenele galben poate fi folosit și în deserturi. Poți pregăti o salată de fructe cu pepene galben și alte fructe de sezon, să adaugi felii de pepene galben pe o înghețată sau să-l folosești ca umplutură într-o prăjitură sau tartă.
Sosuri și sosuri picante: Uneori, pepenele galben poate fi adăugat în sosuri și sosuri picante pentru a aduce un echilibru între dulce și iute. De exemplu, poți combina pepenele galben cu ardeiul iute, lime-ul și alte condimente pentru a obține un sos delicios care să completeze mâncărurile cu carne sau fructe de mare.
Semințele de pepene galben
De obicei, oamenii ignoră semințele pepenelui galben și le aruncă. Puțini sunt cei care știu că acestea pot fi consumate și că au o serie de beneficii pentru sănătate. Iată cum puteți consuma semințele pepenelui galben, conform TastingTable:
Prăjite: Semințele de pepene galben pot fi prăjite pentru a obține o gustare sănătoasă și crocantă. Spală semințele, îndepărtează pulpa rămasă și usucă-le bine. Apoi, prăjește-le într-o tigaie uscată, până când devin aurii și încep să pocnească. Poți adăuga puțină sare sau alte condimente preferate pentru a le aromatiza.
Adăugate în salate sau musli: Semințele de pepene galben pot fi adăugate în salate sau muesli pentru a aduce o notă crocantă. Pur și simplu presară semințele peste salată sau muesli pentru a le adăuga textură și nutrienți suplimentari.
Pâine și produse de patiserie: Semințele de pepene galben pot fi utilizate în prepararea pâinii sau a altor produse de patiserie pentru a le oferi o aromă și o textură diferită. Poți adăuga semințele în aluatul de pâine sau le poți presăra pe deasupra pentru a crea o crustă crocantă.
Ulei de semințe de pepene galben: Semințele de pepene galben pot fi presate pentru a obține ulei. Acest ulei are un gust delicat și poate fi folosit în bucătărie în diverse feluri, precum în salate, sosuri sau la gătit.
Pe lângă modul în care pot fi preparate, ar trebui să știți că semințele pepenelui galben au și beneficii pentru sănătate. Iată care sunt acestea:
Semințele de pepene galben conțin o gamă largă de substanțe nutritive și au o serie de beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile semințelor de pepene galben:
Sursă de proteine: Semințele de pepene galben sunt o bună sursă de proteine vegetale. Proteinele sunt esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea optimă a organismului.
Conținut bogat de minerale: Semințele de pepene galben sunt o sursă bogată de minerale, cum ar fi magneziul, fierul, zincul și cuprul. Aceste minerale sunt importante pentru funcționarea sistemului imunitar, metabolismul, formarea globulelor roșii și multe alte procese fiziologice.
Acizi grași sănătoși: Semințele de pepene galben conțin acizi grași sănătoși, cum ar fi acizii grași omega-3 și omega-6. Acești acizi grași sunt benefici pentru sănătatea inimii și pot avea efecte antiinflamatorii în organism.
Antioxidanți: Semințele de pepene galben conțin antioxidanți, cum ar fi vitamina E și alte compuși antioxidanți. Acești antioxidanți pot ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a daunelor provocate de radicalii liberi.
Fibre dietetice: Semințele de pepene galben conțin fibre dietetice, care pot susține sănătatea sistemului digestiv, promovând tranzitul intestinal regulat și contribuind la menținerea unei senzații de sațietate.
Sursă de energie: Semințele de pepene galben sunt o sursă concentrată de energie, datorită conținutului lor de nutrienți esențiali. Acestea pot oferi un impuls de energie și pot fi o gustare excelentă în timpul activităților fizice sau pentru a combate oboseala.
