Delicatesa românească care a dispărut în ultimii ani. Restaurantele o aduc din Ungaria

×
Codul embed a fost copiat

Cândva o delicatesă a gastronomiei româneşti, care ajungea inclusiv la export, carnea de fazan, fragedă şi cu o aromă specială, a devenit o raritate.

Crescătoria Direcţiei Silvice Timiş număra opt mii de fazani şi două mii de potârnichi. Carnea acestora este considerată o delicatesă, iar în străinătate preparatele din meniurile restaurantelor costa zeci de euro.

Numai că în ultimii zece ani, noi n-am mai exportat carne aproape deloc. Asta pentru că românii nu au ţinut pasul cu tehnologia, care asigură costuri de producţie mai mici.

Dan Preda inginer Ocolul Silvic Timişoara: “Preţul nu e competiv cu piaţa europeană. Ungurii vând undeva fazanul de tir la 7-8 euro, iar la noi costul ajunge undeva la 9, 10, chiar şi 11 euro. "

Păsările merg aşadar spre domeniile de vânătoare, apoi sunt gatite de vânători, pe cont propriu. În marile oraşe de la noi puţine restaurante au în meniuri supa şi tocăniţă de fazan, sau potârniche la cuptor. Chiar şi aşa, mulţi patroni aleg să nu cumpere de la crescătoriile româneşti, ci de la vecinii unguri.

Citește și
retete din caine, Coreea de Nord
Nord-coreenii se răcoresc cu supă de câine. De ce poate fi mâncată doar 3 zile pe an

Nici la crescătoria de fazani Gherghiţa, din judeţul Prahova, vânzările nu mai ating cifrele din anii trecuţi.

Dan Horia Constantin şef crescătorie fazani: "Au fost ani în care 80% din producţie mergea către export şi se încasau sume destul de consistente."

Dragoş Ciprian Pahonţu, director general Romsilva: "La nivelul anilor 1990 silvicultura de stat gestiona un număr de 16 fazanerii care produceau un număr de 240.000 de fazani apţi de livrat."

Acum mai avem doar 3 fazanerii iar pe piaţa externă cererea este încă foarte mare, mai ales în ţările nordice. Carnea de fazan este foarte sănătoasă şi bogată în proteine. Supă de fazan cu tăiţei de casă şi ceapă caramelizată este în topul vânzărilor.

La această cabană vânătorească din Predeal, fazanul este vedeta. Însă şi pieptul de fazan cu sos de struguri şi ciulamaua cu hribi şi smântâna merită încercate. Chiar dacă nu este crescut în libertate, fazanul îşi păstrează gustul de pasăre sălbatică.

Articol recomandat de sport.ro
Olăroiu, răsplătit de arabi în mijlocul unui sezon istoric: românul încheie anul cu o veste excelentă
Olăroiu, răsplătit de arabi în mijlocul unui sezon istoric: românul încheie anul cu o veste excelentă
Citește și...
Carne culeasă de la groapa de gunoi, regătită și vândută săracilor. Reportaj tulburător
Carne culeasă de la groapa de gunoi, regătită și vândută săracilor. Reportaj tulburător

Sărăcia este atât de mare în Manila, Filipine, încât cei defavorizați plătesc pentru a consuma carne de la gunoi.

Nord-coreenii se răcoresc cu supă de câine. De ce poate fi mâncată doar 3 zile pe an
Nord-coreenii se răcoresc cu supă de câine. De ce poate fi mâncată doar 3 zile pe an

„Dangogi” – o reţetă de supă cu carne de câine – este considerată în Coreea de Nord mâncarea perfectă pentru cele mai calde zile din an.

Percheziții la braconieri: polițiștii au găsit carne de porc mistreț într-un frigider
Percheziții la braconieri: polițiștii au găsit carne de porc mistreț într-un frigider

Mai multe arme şi cartuşe au fost confiscate de poliţiştii din Caraş-Severin, într-un dosar de braconaj care a ajuns deja la judecătorie. Două persoane sunt anchetate.

Carnea de vânat, o delicatesă rară în magazinele și în restaurantele din România
Carnea de vânat, o delicatesă rară în magazinele și în restaurantele din România

După ce s-au lăudat cu trofeele, zeci de vânători s-au apucat de gătit.

Recomandări
Ciolacu rămâne premier, suspans în desemnarea prezidențiabilului. UDMR preia cele mai grele ministere, de care PSD și PNL fug
Ciolacu rămâne premier, suspans în desemnarea prezidențiabilului. UDMR preia cele mai grele ministere, de care PSD și PNL fug

Discuțiile aprinse din jurul coaliției de guvernare sunt aproape de sfârșit. Liderii pro-europeni au fost duminică la consultări cu președintele Klaus Iohannis, care a amânat să anunțe propunerea de premier.  

Mall-urile și piețele, invadate de români cu febra Crăciunului: ”Am încheiat astăzi. 1.000 de lei, cam așa”. ”Trăim bine!”
Mall-urile și piețele, invadate de români cu febra Crăciunului: ”Am încheiat astăzi. 1.000 de lei, cam așa”. ”Trăim bine!”

“Doar iau ceva repede din magazin și gata”. Asta și-au spus încrezători majoritatea românilor, în ultimul weekend dinaintea Crăciunului. Apoi s-au trezit la capătul numeroaselor cozi, formate de alți optimiști ca ei.  

Lista finală a miniștrilor PSD, PNL și UDMR. Surprizele care apar pentru prima dată într-un guvern
Lista finală a miniștrilor PSD, PNL și UDMR. Surprizele care apar pentru prima dată într-un guvern

Partidele pro-europene care negociază pentru formarea Guvernului au ajuns, duminică seară, la un acord, atât asupra împărţirii ministerelor, cât şi asupra celor care vor prelua portofoliile.