Vin Riesling. Câte tipuri de Riesling există și ce-l face deosebit de alte vinuri albe
Riesling, denumit adesea "regele vinurilor albe", a cucerit inimile pasionaților de vinuri cu echilibrul său rafinat de dulceață, aciditate și complexitate aromatică.
Originar din regiunea Rinului din Germania, Riesling a depășit granițele și a devenit un vin preferat la nivel mondial. Atributele sale unice îl diferențiază de alte vinuri albe, făcând din Riesling un soi atemporal și apreciat.
Tipuri de Riesling
Riesling are o gamă impresionantă de stiluri care se adresează unei game largi de preferințe. Două tipuri proeminente de Riesling sunt:
Riesling italian, cunoscut și sub numele de Welschriesling sau Olaszrizling, acest tip de Riesling nu este de fapt înrudit cu clasicul Riesling german. Este un vin ușor și răcoritor, cu note de măr verde, citrice și nuanțe florale. Rieslingul italian se găsește de obicei în regiuni precum Italia, Austria și Ungaria.
Riesling german. Vinurile Riesling german cuprind un spectru de stiluri, de la cele mai seci până la cele mai delicioase și mai dulci. Gama diversă de Riesling german include Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese și Trockenbeerenauslese, fiecare reprezentând un nivel diferit de maturitate și dulceață.
Cum se obține vinul Riesling
Crearea vinului Riesling implică o atenție meticuloasă la detalii pentru a-i păstra intensitatea aromatică și aciditatea vibrantă:
Strugurii Riesling sunt adesea lăsați pe viță de vie mai mult timp pentru a obține o maturitate optimă, ceea ce duce la un echilibru armonios între dulceață și aciditate.
După recoltare, strugurii sunt presați ușor pentru a extrage sucul. Presarea delicată ajută la păstrarea aromelor și aromei delicate.
Fermentarea Riesling poate avea loc în rezervoare din oțel inoxidabil sau în butoaie de stejar. Se preferă temperaturile scăzute de fermentare pentru a menține compușii aromatici.
În funcție de stilul dorit, vinurile Riesling pot fi făcute seci, demi-dulci sau dulci. Alegerea vinificatorului cu privire la momentul în care se oprește fermentarea sau se lasă o parte din zahăr nefermentat are un impact asupra nivelului final de dulceață.
Vinurile Riesling, în special cele cu zahăr rezidual, pot îmbătrâni frumos, dezvoltând în timp arome complexe și o notă caracteristică de petrol.
Atributele unice ale Riesling
Ceea ce diferențiază Riesling de alte vinuri albe este combinația sa excepțională de atribute.
Vinurile Riesling sunt renumite pentru intensitatea lor aromatică, oferind un spectru larg de arome, de la cele florale și fructate la cele minerale, lucru care îl face atât de popular.
Aciditatea natural ridicată a Riesling contribuie la caracterul său răcoritor, ceea ce îl face o alegere ideală pentru vremea caldă și pentru asocierea cu diverse alimente.
Riesling este unul dintre puținele vinuri albe care poate îmbătrâni cu grație timp de zeci de ani. Pe măsură ce se maturizează, Riesling dezvoltă arome de tot felul, păstrându-și în același timp aciditatea vibrantă.
Curiozități despre vinul Riesling
Gama de stiluri de Riesling îi permite să completeze o varietate de feluri de mâncare, de la bucătăria asiatică condimentată până la foie gras.
Potențialul de învechire al Riesling este o dovadă a calității sale. Unele dintre cele mai bune Riesling-uri pot evolua și se pot îmbunătăți timp de mai multe decenii.
În etichetarea germană, "trocken" înseamnă sec, în timp ce "halbtrocken" înseamnă demi-sec.
Riesling-ul unei singure podgorii poate avea un gust foarte diferit de cel al unei alte podgorii, chiar și în cadrul aceleiași regiuni.
Riesling s-a impus ca un vin favorit la nivel mondial, cu plantații în diverse regiuni, cum ar fi Franța, Germania, Australia, Statele Unite și Noua Zeelandă. Clima și terroir-ul unic al fiecărei regiuni contribuie la caracterul distinct al vinurilor Riesling ale acestora.
Capacitatea Riesling-ului de a echilibra dulceața și aciditatea a dus la crearea unora dintre cele mai renumite vinuri dulci din lume. Riesling-urile cu recoltă târzie și cele afectate de putregaiul nobil sunt prețuite pentru aromele lor bogate și pentru aromele intense.
Longevitatea Riesling-ului este o dovadă a structurii sale excepționale. Fie că este savurat tânăr pentru prospețimea sa ori învechit pentru complexitatea sa, Riesling poate lua cam orice formă pentru orice gust.
Versatilitatea Riesling-ului îl face un vin de vis pentru asocierea cu mâncarea. Spectrul său de niveluri de dulceață îi permite să completeze mâncăruri de la aperitive la deserturi.
Riesling-urile seci pun în valoare aromele fructelor de mare și ale cărnii de pasăre, în timp ce Riesling-urile mai dulci pot echilibra în mod minunat alimentele picante din bucătării precum cea indiană sau arabă.
Riesling este unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri cunoscute, originile sale datând din regiunea Rinului din Germania, în secolul al XV-lea.
Acest tip de vin este renumit pentru gama sa largă de arome, care poate include note florale (cum ar fi iasomia și trandafirul), citrice (cum ar fi lime și lămâie), fructe cu sâmburi (cum ar fi piersicile și caisele) și chiar caracteristici minerale sau asemănătoare petrolului pe măsură ce îmbătrânește.
Combinația unică de sol, climă și locația podgoriei este motivul pentru care vinurile Riesling pot avea gusturi drastic diferite în funcție de locul în care sunt cultivate.
Acest vin super popular este cunoscut pentru aciditatea sa ridicată în mod natural, un atribut pe care multă lume îl adoră. Această aciditate contribuie la longevitatea sa și la capacitatea de a îmbătrâni cu grație.
În Germania, Riesling este considerat soiul de struguri emblematic. Este profund împletit cu istoria și cultura viticolă germană, iar unele dintre cele mai bune exemplare de Riesling din lume provin din această țară.
Riesling este un strugure celebru pentru producerea vinurilor de recoltă târzie și a vinurilor afectate de putregaiul nobil. Aceste vinuri sunt produse din struguri care au fost lăsați pe viță de vie pentru a-și concentra aromele și zaharurile.
În climatele mai reci, Riesling este folosit pentru a face vinuri „de gheață”. Aceste vinuri sunt produse din struguri care îngheață pe viță de vie, concentrându-și zaharurile și aromele. Strugurii înghețați sunt presați, rezultând o cantitate mică de suc intens dulce și aromat.
Cu ce se potrivește Riesling
Un Riesling sec se combină ideal cu somon și păstrăv, deși orice selecție de pește afumat și/sau conservat ar trebui să funcționeze bine. De asemenea, sushi merge ideal cu acest vin, la fel ca fructele de mare proaspete sau ușor asezonate.
De fapt, riesling-ul este perechea perfectă pentru un cocktail de creveți sau de fructe de mare. Creveții sunt o pereche ideală pentru riesling, la fel ca și crabul proaspăt, în special carnea albă.
Altfel, stridiile și riesling-ul pot funcționa bine, în special atunci când sunt însoțite de alte ingrediente cum ar fi merele și carnea de porc.
Un Riesling demisec merge de minune cu un fel de mâncare thailandez, vietnamez, chiar și indian. Practic, cu cât este mai picant felul de mâncare, cu atât mai bună pereche face cu Riesling-ul.
Salatele în stil asiatic cu coriandru și lămâie verde se potrivesc foarte bine cu Riesling-urile demiseci, precum și cu felurile de mâncare thailandeze cu pește.
Acest vin este, cu siguranță, unul foarte versatil și ușor de combinat cu mâncarea. Cu toate acestea, nu uita că un consum moderat este cheia pentru o seară perfectă.
