Totuși, dacă semințele sunt zdrobite, mestecate sau consumate în cantități mari, acestea pot fi toxice.Un material publicat de Health arată că semințele de măr conțin amigdalină, un compus prezent și în sâmburii unor fructe precum caisele și piersicile.
Atunci când învelișul dur al seminței este distrus prin mestecare sau zdrobire, organismul poate transforma amigdalina în cianură de hidrogen.
Înghițirea câtorva semințe de măr întregi nu provoacă, de regulă, probleme, deoarece sistemul digestiv nu descompune învelișul exterior dur al acestora. Dacă însă semințele sunt mestecate, zdrobite sau consumate în cantități mari, organismul transformă amigdalina în cianură de hidrogen, o substanță extrem de toxică.
Simptomele intoxicației cu cianură apar rapid. Primele semne pot include:
- dureri de cap;
- amețeli;
- anxietate;
- confuzie;
- greață.
Pe măsură ce intoxicația avansează, pot apărea:
- dificultăți de respirație;
- accelerarea ritmului cardiac;
- convulsii;
- pierderea stării de conștiență.
Fără tratament, expunerea la niveluri ridicate de cianură poate fi fatală.
Disconfort digestiv
Deși cantitățile mici de semințe de măr este puțin probabil să provoace probleme, mestecarea sau înghițirea mai multor semințe poate irita uneori sistemul digestiv. Acest lucru poate duce la simptome ușoare, precum crampe abdominale, greață sau balonare.
Iritația poate fi cauzată de două lucruri:
- eliberarea unor cantități mici de cianură în timpul digestiei;
- textura tare și fibroasă a semințelor, care poate fi mai dificil de descompus de sistemul digestiv.
Persoanele care suferă de anumite afecțiuni digestive, precum bolile inflamatorii intestinale (BII), pot avea dificultăți în digerarea anumitor alimente și pot fi mai sensibile la aceste efecte. În aceste cazuri, consumul semințelor poate provoca un disconfort digestiv mai accentuat sau poate duce la reapariția simptomelor.
Reacții alergice
Deși sunt rare, unele persoane pot fi alergice doar la semințele de măr, în timp ce tolerează restul fructului.
Simptomele unei alergii alimentare pot varia de la ușoare la severe. În cazuri rare, poate apărea o reacție severă, numită anafilaxie, care necesită tratament medical de urgență.
Printre simptomele unei reacții alergice la semințele de măr se pot număra:
- nas care curge;
- erupții cutanate sau urticarie;
- umflarea buzelor, limbii sau gurii;
- greață și vărsături;
- diaree;
- senzație de constricție la nivelul gâtului;
- dificultăți de respirație;
- amețeli, senzație de leșin sau accelerarea ritmului cardiac;
- pierderea stării de conștiență sau convulsii.
Când devin toxice semințele de măr
Cianura este periculoasă, însă pentru a ajunge la o intoxicație ar trebui consumată o cantitate mare de semințe mestecate. Cercetările arată că aproximativ 0,5-3,5 miligrame de cianură per kilogram de greutate corporală pot fi toxice. Pentru un adult cu greutate medie, acest lucru ar însemna aproximativ 150 sau mai multe semințe de măr mestecate. Numărul exact diferă în funcție de greutatea corporală și de soiul de măr.
Înghițirea semințelor întregi este, în general, sigură, deoarece învelișul exterior dur împiedică eliberarea amigdalinei. Organismul elimină, de obicei, semințele intacte prin sistemul digestiv, fără să le descompună.
