Sarmalele, nelipsite de pe masa de Crăciun, au rețete diferite în funcție de regiune

×
Codul embed a fost copiat

Înfășurate în foi de varză ori de viță, stropite uneori cu smântână și aflate într-o relație încinsă cu un ardei iute, sarmalele nu lipsesc de pe masa de Crăciun. Cât e România de mare, atât poate fi și lista de rețete.

În Dobrogea, de exemplu, unde turcii, tătarii și ucrainenii trăiesc în bună pace cu românii, găsim sarmale din carne de oaie, în care se pun condimente orientale, dar și sarmale din pește.

Cuvântul românesc "sarma" este împrumutat din limba turcă, unde "sarmak" înseamnă a înveli, a înfăşura. Dacă la noi găluştele din carne cu orez pot fi învelite şi în foi de varză, turcii stabiliţi aici folosesc doar foi de vită. Dar savoarea vine de la ingredientele specifice, între care mentă.

Sarmalele turceşti sunt fierte la foc domol în vase din lut. După aproape o oră, sunt scoase, se pun deasupra felii de lămâie şi suc de rodii şi ajung într-un cuptor cu lemne, unde mai stau încă o oră, să prindă aromă. În timp, sarmalele turceşti au devenit un preparat tradiţional în Dobrogea, mai ales că aici sunt multe familii mixte, care serbează Crăciunul.

Sarmalele tătăreşti seamănă foarte bine cu cele româneşti, doar că sunt făcute strict din carne de oaie, care le dă un gust aparte.

Citește și
Procesul accidentului produs de Monica Macovei se complică. Ce valoare are „punctul de traumă” și de ce solicită victima despăgubiri de 500.000 de euro

În Delta Dunării sarmalele se fac, cum altfel, cu peste. Ruşii lipoveni nu sărbătoresc acum Crăciunul, ci peste două săptămâni, dar fac pregătiri pentru turişti.

Ajungem şi în Italia, unde sarmaua a devenit fel principal chiar şi pe mesele localnicilor sau ale familiilor mixte. Denise Arsenyeva este ucraineancă şi a învăţat să facă sarmale de la mama ei. Acum trăieşte în Italia, cu un român, şi îl învață să aprecieze reţeta familiei.

Sarmalele Denisei seamănă cu cele tradiţionale din România, dar sunt fierte într-un sos care conţine, printre altele, smântână, ciuperci şi morcovi.

Articol recomandat de sport.ro
Vladimir Putin îl sfidează din nou pe Macron! Mesaj clar înaintea Jocurilor Olimpice: "Tu trebuie să respecți regulile"
Vladimir Putin îl sfidează din nou pe Macron! Mesaj clar înaintea Jocurilor Olimpice: "Tu trebuie să respecți regulile"
Citește și...
Târg la Iași. Peste 60 de meșteri populari din România și Republica Moldova și-au expus obiectele lucrate manual. „Deosebit”
Târg la Iași. Peste 60 de meșteri populari din România și Republica Moldova și-au expus obiectele lucrate manual. „Deosebit”

Peste 60 de meșteri populari din România și din Republica Moldova și-au dat întâlnire la Iași unde au expus obiecte lucrate manual.

Pelicula „Trei kilometri până la capătul lumii”, proiectată la Festivalul de la Cannes. Care a fost părerea publicului
Pelicula „Trei kilometri până la capătul lumii”, proiectată la Festivalul de la Cannes. Care a fost părerea publicului

Proiecția filmului românesc „Trei kilometri până la capătul lumii" a avut loc vineri la Festivalul de Film de la Cannes.

 

Atmosferă de poveste la Festivalul Shakespeare din Craiova: teatru, parade și meșteșuguri. Cât costă un bilet
Atmosferă de poveste la Festivalul Shakespeare din Craiova: teatru, parade și meșteșuguri. Cât costă un bilet

La Craiova, oamenii se simt în aceste zile ca într-un sat englezesc din perioada elisabetană, la Festivalul Internațional Shakespeare.  Vizitatorii se bucură de spectacole, parade și meșteșuguri desprinse din vremea celebrului scriitor.

 

Recomandări
Barbaria armatei ruse nu cunoaște limite. Modul în care forțele Moscovei profită de civilii ucraineni care sunt capturați
Barbaria armatei ruse nu cunoaște limite. Modul în care forțele Moscovei profită de civilii ucraineni care sunt capturați

Forţele ruse au capturat zeci de civili în oraşul de graniţă Vovchansk, a declarat un oficial ucrainean, un ofiţer de poliţie regional acuzând că oamenii au fost folosiţi ca „scuturi umane”, relatează CNN.

Domeniul în care românii obțin premii internaționale, dar din care nu lipsește frauda atunci când se cer fonduri europene
Domeniul în care românii obțin premii internaționale, dar din care nu lipsește frauda atunci când se cer fonduri europene

Greșim pe mâna noastră și ne mirăm că autoritățile suflă și în iaurt atunci când verifică proiectele de finanțare.

Guvernul promite să șteargă informațiile false din online în cel mult 24 de ore. Unde pot fi raportate dezinformările
Guvernul promite să șteargă informațiile false din online în cel mult 24 de ore. Unde pot fi raportate dezinformările

Videoclipurile, anunțurile sau știrile false vor putea fi raportate autorităților și șterse în cel mult 24 de ore de pe rețelele de socializare.