Sarmalele, nelipsite de pe masa de Crăciun, au rețete diferite în funcție de regiune

×
Codul embed a fost copiat

Înfășurate în foi de varză ori de viță, stropite uneori cu smântână și aflate într-o relație încinsă cu un ardei iute, sarmalele nu lipsesc de pe masa de Crăciun. Cât e România de mare, atât poate fi și lista de rețete.

În Dobrogea, de exemplu, unde turcii, tătarii și ucrainenii trăiesc în bună pace cu românii, găsim sarmale din carne de oaie, în care se pun condimente orientale, dar și sarmale din pește.

Cuvântul românesc "sarma" este împrumutat din limba turcă, unde "sarmak" înseamnă a înveli, a înfăşura. Dacă la noi găluştele din carne cu orez pot fi învelite şi în foi de varză, turcii stabiliţi aici folosesc doar foi de vită. Dar savoarea vine de la ingredientele specifice, între care mentă.

Sarmalele turceşti sunt fierte la foc domol în vase din lut. După aproape o oră, sunt scoase, se pun deasupra felii de lămâie şi suc de rodii şi ajung într-un cuptor cu lemne, unde mai stau încă o oră, să prindă aromă. În timp, sarmalele turceşti au devenit un preparat tradiţional în Dobrogea, mai ales că aici sunt multe familii mixte, care serbează Crăciunul.

Sarmalele tătăreşti seamănă foarte bine cu cele româneşti, doar că sunt făcute strict din carne de oaie, care le dă un gust aparte.

În Delta Dunării sarmalele se fac, cum altfel, cu peste. Ruşii lipoveni nu sărbătoresc acum Crăciunul, ci peste două săptămâni, dar fac pregătiri pentru turişti.

Ajungem şi în Italia, unde sarmaua a devenit fel principal chiar şi pe mesele localnicilor sau ale familiilor mixte. Denise Arsenyeva este ucraineancă şi a învăţat să facă sarmale de la mama ei. Acum trăieşte în Italia, cu un român, şi îl învață să aprecieze reţeta familiei.

Sarmalele Denisei seamănă cu cele tradiţionale din România, dar sunt fierte într-un sos care conţine, printre altele, smântână, ciuperci şi morcovi.

Citește și...
Poștașii din Vaslui vin cu pensia pe bicicletele electrice cu șezut „comfort line”. Care e viteza maximă
Poștașii din Vaslui vin cu pensia pe bicicletele electrice cu șezut „comfort line”. Care e viteza maximă

Bicicletă electrică pentru poștașii din Vaslui. Bicicletele care îi scutesc pe poștași de pedalat au fost construite special pentru activitatea de distribuirea a corespondenței și au fost deja distribuite în câteva localități din județ.

Un altfel de brad de Crăcin. Pom festiv împodobit sub apă de o echipă de scafandri
Un altfel de brad de Crăcin. Pom festiv împodobit sub apă de o echipă de scafandri

Un brad mai puțin obișnuit a fost decorat în Budapesta. Pomul festiv a fost împodobit sub apă de o echipă de scafandri.

 

Vești bune pentru fanii Avatar. Când apare filmul în România
Vești bune pentru fanii Avatar. Când apare filmul în România

Pelicula a fost lansată pe marile ecrane, la Londra. Pentru acest eveniment, covorul roșu a devenit albastru.  

Recomandări
România va avea un vârf de creștere economică de 5% în 2025. Când va ajunge salariul mediu net peste 5.400 lei
România va avea un vârf de creștere economică de 5% în 2025. Când va ajunge salariul mediu net peste 5.400 lei

România va atinge un vârf de creştere economică în anul 2025, când avansul PIB este estimat la 5%, potrivit Raportului privind situaţia macroeconomică pe anul 2023 şi proiecţia acesteia pe anii 2024 - 2026.

Turcia lansează o nouă amenințare împotriva Greciei: Dacă Atena nu vrea pace, Ankara va face tot ce este necesar
Turcia lansează o nouă amenințare împotriva Greciei: Dacă Atena nu vrea pace, Ankara va face tot ce este necesar

Ministrul de Externe al Turciei a declarat că Ankara "va face tot ce este necesar" pentru a împiedica Grecia să militarizeze insulele din Marea Egee.

Magda Pălimariu arată impecabil la patru luni după ce a devenit mămică. Ce nume inedit a ales pentru fiul ei
Magda Pălimariu arată impecabil la patru luni după ce a devenit mămică. Ce nume inedit a ales pentru fiul ei

Magda Pălimariu arată impecabil la patru luni după ce a devenit mămică. Ce nume inedit a ales pentru fiul ei