Mâncarea tradițională la care renunță mulți români. Ingredientul principal devine tot mai greu accesibil

×
Codul embed a fost copiat

O veste mai puțin bună pentru iubitorii de sarmale, orez cu lapte sau risotto. Prețul orezului la bursele internaționale crește constant de câteva luni și se apropie de maximul ultimilor 15 ani.

Noi importăm masiv orez din alte țări cu producție mare, inclusiv din Asia. Orezăriile românești dispar de la un an la altul, așa că producția este printre cele mai mici din Uniune.

Alex Ilinca, Brand Chef pentru o rețea de restaurante: „O să facem un risotto cu un pesto de leuștean, brânză de oaie pecorino, roșii uscate și dovlecei.”

Iată un fel de mâncare preferat de tot mai mulți români, care se face simplu, chiar și într-un sfert de oră. Mulți au renunțat astfel la tradiționalul pilaf.

Alex Ilinca, Brand Chef pentru o rețea de restaurante: „80% eu zic că da, acum toată lumea mănâncă risotto, chiar dacă e pilaf, și acasă e tot risotto, pentru că și în magazine găsim multe tipuri de orez italienesc, tipuri de orez”.

Citește și
orez
Gătea pentru copii și a avut parte de o surpriză. O femeie a sesizat că ceva se mișcă în tigaie. Ce a descoperit este șocant
Criminalul a folosit „un nivel de deghizare fără precedent”. Noi detalii despre crima de la Brăila

Orez italienesc, bulgăresc sau chiar de mai departe, din India ori Myanmar folosim și la felurile românești de mâncare: sarmale, ardei umpluți sau orezul cu lapte, apreciat mai ales de copii. Cea mai mare parte din orezul consumat în România este de import.

Un român consumă în medie peste 450 de grame de orez pe lună și cheltuiește aproape patru lei, potrivit INS. Cererea crește de la un an la altul, însă producția locală, nu. Dacă în urmă cu 10 ani, suprafața cultivată cu orez în România ajungea la aproape 13.000 de hectare, astăzi mai sunt doar 3.300 de hectare, de aproape patru ori mai puțin. Producția a scăzut și ea de peste două ori și jumătate.

Gabriel Razi, analist piață agricolă: „Infrastructura s-a degradat și distrus treptat, astfel că în momentul ăsta e nevoie de investiții foarte mari din partea fermierilor pentru a revitaliza producția de orez. Condițiile meteo ar arăta că putem să facem orez, în condițiile în care vecinii noștri bulgari au producție mult mai mare”.

Ne bazăm așadar pe orezul din alte țări, dar prețul pe piețele internaționale se apropie de cel mai mare nivel din ultimii 15 ani. De pildă, în ultimele șase luni, a crescut cu aproximativ 20 de procente. Mult, pentru un aliment de bază în multe țări, spun specialiștii.

Claudiu Cazacu: „Există niște factori ce țin de vreme, factori climatici, care au făcut ca producția în anumite state să fie limitată, iar asta a condus la restricții de export din partea Indiei. În plus, valul recent de creșteri este cumva impulsionat de ceea ce se întâmplă în Brazilia, unde vremea exagerat de ploioasă a creat dificultăți în strângerea recoltei”.

În magazinele din România, prețul orezului a crescut în 2022 și 2023 cu peste 13 procente pe an. Acum prețul s-a stabilizat, însă dacă la nivel internațional va continua să crească, este posibil să vedem și noi scumpiri în următoarele luni.

Articol recomandat de sport.ro
Exclus! Varianta de selecționer pe care Răzvan Burleanu o scoate din calcule pentru România
Exclus! Varianta de selecționer pe care Răzvan Burleanu o scoate din calcule pentru România
Citește și...
Fermierii spanioli avertizează că orezul din care se face paella va dispărea din cauza interzicerii pesticidelor
Fermierii spanioli avertizează că orezul din care se face paella va dispărea din cauza interzicerii pesticidelor

Un soi de orez spaniol care în mod tradiţional este utilizat pentru a găti paella este ameninţat de o ciupercă.

Gătea pentru copii și a avut parte de o surpriză. O femeie a sesizat că ceva se mișcă în tigaie. Ce a descoperit este șocant
Gătea pentru copii și a avut parte de o surpriză. O femeie a sesizat că ceva se mișcă în tigaie. Ce a descoperit este șocant

O femeie care gătea pentru cei cinci copii ai săi a avut parte de un șoc. Pregătea de mâncare orez când a văzut că ceva a început să miște în tigaie.

 

Produs posibil contaminat cu aflatoxine, rechemat de un lanț de magazine. Clienții primesc banii înapoi
Produs posibil contaminat cu aflatoxine, rechemat de un lanț de magazine. Clienții primesc banii înapoi

Un lot de rondele de orez cu zmeură a fost retras din magazinele dm-drogerie markt. Consumatorii sunt sfătuiți să returneze produsul, întrucât ar putea avea un conţinut ridicat de aflatoxine.

De ce se adaugă boabe de orez în solniță. Ce efect au asupra sării
De ce se adaugă boabe de orez în solniță. Ce efect au asupra sării

Te-ai întrebat vreodată de ce se pun boabe de orez în solniță sau în orice recipient care conține sare? Ei bine, nu este vorba despre vreo superstiție, ci despre o practică extrem de utilă.  

Cum trebuie mâncate pastele, ca să nu îngrașe. Contează amidonul din ele
Cum trebuie mâncate pastele, ca să nu îngrașe. Contează amidonul din ele

Paste reci, orez rece, salată orientală. Ce au în comun? Amidonul prezent în ele se recristalizează prin răcire și nu mai poate fi absorbit de organism. Asta înseamnă că pastele reci, cartoful rece, orezul consumat rece îngraşă mai puțin.

Recomandări
Un nou azil al groazei a fost găsit în Neamț. 50 de bolnavi erau ținuți nespălați și în condiții mizere | FOTO
Un nou azil al groazei a fost găsit în Neamț. 50 de bolnavi erau ținuți nespălați și în condiții mizere | FOTO

Zeci de oameni cu dizabilități au fost găsiți în condiții revoltătoare la un centru de îngrijire din comuna Războieni, județul Neamț.

Ce șanse are Kamala Harris să devină prima femeie președinte al Statelor Unite. Datele surprinzătoare ale caselor de pariuri
Ce șanse are Kamala Harris să devină prima femeie președinte al Statelor Unite. Datele surprinzătoare ale caselor de pariuri

Odată cu ieșirea lui Joe Biden din cursa prezidențială din SUA din 2024, datele privind pariurile arată că vicepreședintele Kamala Harris câștigă teren. Dar, în ciuda creșterii șanselor, Donald Trump rămâne în frunte.

Autoritatea pentru Protecția Copilului a explicat de la ce au pornit violențele din Leeds: ”Familia a fost informată”
Autoritatea pentru Protecția Copilului a explicat de la ce au pornit violențele din Leeds: ”Familia a fost informată”

Autoritatea Națională pentru Protecția Copilului din România susține că familia din Leeds știa ce urma să se întâmple cu copiii lor, mai ales că în ziua în care s-au produs violențele avusese loc o ședință în instanța britanică, referitoare la acest caz.