Mâncărurile de Crăciun, diferite în funcție de zonă. Ce este chișca, specifică Moldovei

×
Codul embed a fost copiat

Se ştie că românii gătesc de parcă ar avea mai multe guri, iar de sărbători, în special, se avântă într-un concurs naţional de burduşit frigiderele.

Practic, nu-i casă în care să nu găseşti sarmale, cârnaţi, friptură, tobă, lebăr sau caltaboş. Diferenţele ţin de regiune şi desigur, de reţete.

În Maramureş, gustul bunătăţilor făcute din porc de mangaliţă este uşor picant. Cârnaţii, de pildă, pişcă.

"Cu usturoi, cu mult piper, cu boia, au o influenţă un pic maghiară. Acum i-am scos din fum. Cred că oaspeţii noştri o să fie încântaţi”, spune proprietarul unei pensiuni.

Minunate sunt şi jumările uşor crocante.

Citește și
Klaus Iohannis
Klaus Iohannis, mesaj pentru români de Crăciun. ”Ne va fi tuturor mai bine împreună”

"Astea-s jumări din Maramureş, dacă la oaspeţi nu le faci pomana porcului şi jumări, ăla nu-i Crăciun. Porc ţinut acasă cu mălai", dezvăluie un bucătar.

Aici, pentru desert, gospodinele vrednice au făcut mere caramelizate cu nuci şi foi de casă cu miere de albine, dar şi cozonaci cu nucă ori cu mac.

"S-au rumenit frumos cozonacii. Sunt pregătiţi după cum am învăţat de la bunica mea şi oaspeţii noștri îi solicită în mod special", spune proprietara unei pensiuni.

În Transilvania, cozonacii au, pe lângă nucă, şi rahat. Însă până la ei mesenii vor da multe lupte.

"Cârnatul îi pregătit pentru friptura la cuptor, cu mirodenii, cu tot ce trebuie, muşchi. Uite ce frumos este afumat, ca la ţară, aşa se afumă la noi, asta îi tradiţia", spune o bucătăreasă.

Bănăţenii pun la loc de cinste enibaharul - o plantă exotică. Aduce cu nucşoara şi are menirea să înobileze sarmalele, cârnaţii şi friptura.

"Sărmăluţe tradiţionale pe care le-am pregătit cu puţin ienibahar, pentru că aşa se mănâncă aici în partea noastră a Banatului, orez, carne, ceapă sare piper, puţin cimbru, mărar şi bineînţeles costiţă afumată, nelipsită", spune o gospodină.

De Crăciun, în Moldova şi în Bucovina, specificul zonei este reprezentat în primul rând de sarmalele cu afumătură şi bulion, scăldate în borş şi zeama cărnii de porc. Urmează rasolul moldovenesc cu hrean.

O altă atracţie locală este chişca, adică mațul de porc este umplut cu orez şi carne tocată, după care este prăjit până devine arămiu.

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din România, dar și din lume!  

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicatia Stirile ProTV pentru telefoane Android si iPhone!

Articol recomandat de sport.ro
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF
NEWS ALERT Suspendare-record în fotbalul românesc: 24 de meciuri! Anunțul FRF
Citește și...
VIDEO. Ambasadorul Marii Britanii la București cântă ”O, ce veste minunată” în limba română
VIDEO. Ambasadorul Marii Britanii la București cântă ”O, ce veste minunată” în limba română

Ambasadorul Marii Britanii la București, Andrew Noble, a cântat ”O, ce veste minunată” în limba română, dorindu-le românilor un Crăciun fericit.

Klaus Iohannis, mesaj pentru români de Crăciun. ”Ne va fi tuturor mai bine împreună”
Klaus Iohannis, mesaj pentru români de Crăciun. ”Ne va fi tuturor mai bine împreună”

Președintele României Klaus Iohannis a transmis un mesaj cu ocazia sărbătorilor de Crăciun și le-a cerut românilor să fie mai buni pentru o Românie mai bună.

Tradiția de Crăciun care datează din vremea dacilor. Ce înseamnă obiceiul pițăratului
Tradiția de Crăciun care datează din vremea dacilor. Ce înseamnă obiceiul pițăratului

Obiceiul pițăratului, despre care se spune c-ar fi din vremea dacilor, a suferit modificări sub semnul creştinismului şi este păstrat prin satele din Alba.

Recomandări
Conflictul Israel-Iran escaladează. Iran a atacat cu peste 100 de rachete balistice, explozii în Tel Aviv și Ierusalim
Conflictul Israel-Iran escaladează. Iran a atacat cu peste 100 de rachete balistice, explozii în Tel Aviv și Ierusalim

Situația se agravează de la o oră la alta în Orientul Mijlociu. Armata iraniană a lansat cinci valuri de atacuri, cu peste 100 de rachete balistice, către Israel.

Ilie Bolojan: PNRR, în pericol. Anumite ținte nu mai pot fi atinse și riscăm să pierdem bani europeni
Ilie Bolojan: PNRR, în pericol. Anumite ținte nu mai pot fi atinse și riscăm să pierdem bani europeni

În timp ce negocierile pentru un nou Executiv se prelungesc, Ilie Bolojan a declarat că orice Guvern va veni și indiferent de premierul care îl va conduce, vor urma măsuri dure, dar necesare.

Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO
Spania U21 - România U21, azi, ora 19, în direct la PRO TV și pe VOYO. „Tricolorii mici” caută primele puncte la EURO

Naționala U21 a României joacă, astăzi, împotriva selecționatei similare a Spaniei, de la ora 19:00, în cadrul Campionatului European de tineret din Slovacia. Meciul este transmis în exclusivitate pe PRO TV și VOYO.