Mâncărurile de Crăciun, diferite în funcție de zonă. Ce este chișca, specifică Moldovei

Ultimul update: Luni 24 Decembrie 2018 19:26
Data publicarii: Luni 24 Decembrie 2018 17:48
Categorie: Social

Se ştie că românii gătesc de parcă ar avea mai multe guri, iar de sărbători, în special, se avântă într-un concurs naţional de burduşit frigiderele.

Practic, nu-i casă în care să nu găseşti sarmale, cârnaţi, friptură, tobă, lebăr sau caltaboş. Diferenţele ţin de regiune şi desigur, de reţete.

În Maramureş, gustul bunătăţilor făcute din porc de mangaliţă este uşor picant. Cârnaţii, de pildă, pişcă.

"Cu usturoi, cu mult piper, cu boia, au o influenţă un pic maghiară. Acum i-am scos din fum. Cred că oaspeţii noştri o să fie încântaţi”, spune proprietarul unei pensiuni.

Minunate sunt şi jumările uşor crocante.

"Astea-s jumări din Maramureş, dacă la oaspeţi nu le faci pomana porcului şi jumări, ăla nu-i Crăciun. Porc ţinut acasă cu mălai", dezvăluie un bucătar.

Aici, pentru desert, gospodinele vrednice au făcut mere caramelizate cu nuci şi foi de casă cu miere de albine, dar şi cozonaci cu nucă ori cu mac.

"S-au rumenit frumos cozonacii. Sunt pregătiţi după cum am învăţat de la bunica mea şi oaspeţii noștri îi solicită în mod special", spune proprietara unei pensiuni.

În Transilvania, cozonacii au, pe lângă nucă, şi rahat. Însă până la ei mesenii vor da multe lupte.

"Cârnatul îi pregătit pentru friptura la cuptor, cu mirodenii, cu tot ce trebuie, muşchi. Uite ce frumos este afumat, ca la ţară, aşa se afumă la noi, asta îi tradiţia", spune o bucătăreasă.

Bănăţenii pun la loc de cinste enibaharul - o plantă exotică. Aduce cu nucşoara şi are menirea să înobileze sarmalele, cârnaţii şi friptura.

"Sărmăluţe tradiţionale pe care le-am pregătit cu puţin ienibahar, pentru că aşa se mănâncă aici în partea noastră a Banatului, orez, carne, ceapă sare piper, puţin cimbru, mărar şi bineînţeles costiţă afumată, nelipsită", spune o gospodină.

De Crăciun, în Moldova şi în Bucovina, specificul zonei este reprezentat în primul rând de sarmalele cu afumătură şi bulion, scăldate în borş şi zeama cărnii de porc. Urmează rasolul moldovenesc cu hrean.

O altă atracţie locală este chişca, adică mațul de porc este umplut cu orez şi carne tocată, după care este prăjit până devine arămiu.

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din România, dar și din lume!  

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicatia Stirile ProTV pentru telefoane Android si iPhone!

VIDEO. Ambasadorul Marii Britanii la București cântă ”O, ce veste minunată” în limba română
VIDEO. Ambasadorul Marii Britanii la București cântă ”O, ce veste minunată” în limba română
VIDEO PROTVPLUS.RO
VORBESTE LUMEA
Kira, fiica lui Gica Hagi, o artistă talentată

10:42
VORBESTE LUMEA
Ferma, un nou început
Mihaeala Rădulescu:"Pentru mine, Ferma va fi o experiență grozavă"

03:47
VORBESTE LUMEA
Brățări cu povești
Ovidiu Nemeș: "Aducem pietrele pentru brățări din Africa și Asia"

03:31
VORBESTE LUMEA
Sarcina și problemele dentare
Înainte ca sarcina să apară este indicat să se facă câteva controale la stomalog și atunci pot fi diagnosticate câteva probleme acute după cazul de risc

08:06
VORBESTE LUMEA
Sandra Stoicovici, de la agent de vânzări la blogger
Sandra Stoicovici scrie despre lifestyle, travel și beauty

03:31
VORBESTE LUMEA
Pregătirea procesului de divorț
Divorțul pe cale notarială se finalizează într-un timp mai scurt decât în instanță

14:34
VORBESTE LUMEA
Mierea, un remediu bun la toate
Cât de benefică este mierea pentru sănătatea noastră

02:34
VORBESTE LUMEA
Prognoza meteo: Cod galben

01:07
ROMANII AU TALENT
Andi Moisescu și Florin Calinescu – pregătiți de un nou sezon Românii au Talent

01:21
LA MARUTA
Cui îi spune Cleopatra Stratan "Adio"
Cleopatra Stratan are o nouă piesă. Cum sună "Adio"

07:09
antidrog, droguri, ANA, tineri, marijuana, canabis
Consum de droguri la copii de 10 ani:"Fata mea mi-a spus că marijuana are efecte pozitive”
Palatul Copiilor din Sibiu are nevoie de ajutorul comunităţii
Șoferul care a provocat tragicul accident de lângă Cluj are nevoie de sânge
Luminițele de Sărbători din Capitală, încă pe bulevarde la 2 luni de la instalare
La 13 ani, se luptă cu leucemia. Cum puteți dona pentru el, inclusiv prin SMS
Cătălin Radu Tănase: „Respectul se câștigă, nu se impune. Reputația la fel“
proteste anuntate pe Facebook
Proteste anunțate luni în Piața Victoriei: ”Nu vrem Ordonanță pentru corupți”
Mihai Șora cere ”proteste masive și anticipate”, după ordonanța anunțată de Tudorel Toader
Pancartă luminoasă pe grămada de zăpadă din Piaţa Victoriei: "Aici e PSD Firea"
Animalele de companie care au ajuns să facă bani pentru stăpânii lor
Femeie tâlhărită în propria casă de 4 indivizi cu cagule, care au legat-o și au lovit-o
Românul care a organizat primele raliuri are 100 de ani. A lucrat și cu Regele Mihai