Ce înseamnă acizii grași trans toxici pe care i-a reglementat Uniunea Europeană. Când apar în alimente

×
Codul embed a fost copiat

O friptură. Între fibrele musculare găsim grăsime, așa-numita saturată, stabilă la gătit. Din acest motiv, și când prăjim alte alimente, e indicat acest tip de grăsime.  

Se numesc grăsimi saturate și sunt stabile la temperatură. Le găsim în slănina de porc, în seul de vită. Sunt utile pentru prăjirea altor alimente deoarece, prin prăjire, nu dezvoltă cantități mari de acizi grași trans, cei mai periculoși. Ne explică expertul în chimie alimentară Cristina Todașcă.

Dr. ing. Cristina Todașcă, Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii: Dacă mâncăm cartofi prăjiți din când în când, nu în fiecare zi, nu vor fi astfel de probleme. La fel cu toate produsele care sunt expuse la fenomene de prăjire. Riscul pentru sănătate apare când aducem în organism perment cantități semnificative de acizi grași trans”.

Andreea Groza: Acizii grași trans sau grăsimile trans sunt toxice. Din 2019, există reglementări ale Uniunii Europene, care impun ca în produsele alimentare etichetate, acizii grași trans să nu depășească două grame la 100 de grame de grăsime.

Dar și prin prăjirea făcută acasă apar acizi grași trans. Sunt toxici și participă la formarea aterosclerozei în vasele de sânge. De aceea, alimentele prăjite ar trebuie înlocuite cu cele coapte, fără ulei adăugat, iar dacă prăjiți, folosiți grăsime de origine animală în locul uleiului.

Citește și
rinichi
Cum apare scleroza renală. În timp duce la rinichi nefuncționali. Avertismentul medicilor
Scenariul cel mai sumbru s-a adeverit. Ce se întâmplă la Castelul Peleș

Ce înseamnă acizi grași trans toxici, pe care i-a reglementat Uniunea Europeană?

Andreea Groza: Natura funcționează cu un consum minim de energie. Organismul uman funcționează cu un consum minim de energie. Orice fenomen chimic, prăjirea face parte din această categorie, trebuie să se petreacă cu un consum minim de nergie. De aceea apar grăsimile trans.

Dr. ing. Cristina Todașcă, Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii: Transformarea este făcută în semnul obținerii unui produs cu energie mai joasă, consum minim de energie. Un acid gras trans are o energie mai scăzută, e o transfomare într-o formă mai stabilă”.

Grăsimile trans apar când alimentele prăjite în ulei încep să se răcească. O porție de alimente prăjite din când în când, recomandat în grăsime de origine animală. Putem să ne adaptăm la cantități mici, dar nu la consum regulat.

Articol recomandat de sport.ro
Unde au ajuns mănușile cu care Helmut Duckadam a apărat cele 4 penalty-uri din finala CCE de la Sevilla
Unde au ajuns mănușile cu care Helmut Duckadam a apărat cele 4 penalty-uri din finala CCE de la Sevilla
Citește și...
Câte kilograme de grăsime de pe abdomen pot fi eliminate prin abdominoplastie. Ce trebuie să știi înainte de liposucție
Câte kilograme de grăsime de pe abdomen pot fi eliminate prin abdominoplastie. Ce trebuie să știi înainte de liposucție

Am văzut câte pagube face grăsimea abdominală. Luăm două variante. Într-o intervenție estetică numită liposucție chirurgul poate să elimine trei kilograme de grăsime de pe abdomen. Talia arată bine.  

Cum apare scleroza renală. În timp duce la rinichi nefuncționali. Avertismentul medicilor
Cum apare scleroza renală. În timp duce la rinichi nefuncționali. Avertismentul medicilor

Două organe vitale primesc informații greșite permanent. Vorbim despre rinichi. Informațiile greșite vin de la câteva kilograme de grăsime depuse în abdomen.  

Cum să-ți controlezi greutatea corporală. Iată câteva obiceiuri alimentare care ne protejează glicemia
Cum să-ți controlezi greutatea corporală. Iată câteva obiceiuri alimentare care ne protejează glicemia

Cum slăbim eficient. Controlăm glicemia prin măsuri simple. În felul acesta nu se depune grăsime de rezervă.  

(P) Cum să scapi de grăsime, dar nu și energie în dietei de slăbire!
(P) Cum să scapi de grăsime, dar nu și energie în dietei de slăbire!

Când ne gândim la pierderea în greutate, nu totul ar trebui să sa reduca la cifra de pe cântar, ci ar trebui să ne concentram sa obținem o pierdere în greutate durabilă.

Ce trebuie să știi despre steatoza hepatică sau ficatul gras. Cauze și simptome
Ce trebuie să știi despre steatoza hepatică sau ficatul gras. Cauze și simptome

Dulce sau gras? Ce vă place mai mult? Indiferent de gusturi, dulciurile și grăsimile în exces fac același lucru. Grăsime circulantă în sânge, după ficat gras.

Recomandări
Cum a explicat Curtea Constituțională validarea primului tur la prezidențiale, fără o renumărare completă a voturilor
Cum a explicat Curtea Constituțională validarea primului tur la prezidențiale, fără o renumărare completă a voturilor

Al doilea tur al prezidențialelor va avea loc conform programului, pe 8 decembrie, când românii vor alege între Călin Georgescu și Elena Lasconi.

Partidele noului Parlament negociază viitorul Guvern. O coaliție PSD-PNL-USR-UDMR pare deocamdată cea mai probabilă
Partidele noului Parlament negociază viitorul Guvern. O coaliție PSD-PNL-USR-UDMR pare deocamdată cea mai probabilă

Nici nu s-au închis bine urnele că în toate sediile de campanie s-a vorbit despre strategii și posibile alianțe. Unii dintre lideri ar accepta negocieri cu partide cu care nu erau dispuși să discute până acum.  

Ideologul lui Putin, delir despre România: „Va fi o parte a Rusiei!”. Ce a spus că se va întâmpla cu Republica Moldova
Ideologul lui Putin, delir despre România: „Va fi o parte a Rusiei!”. Ce a spus că se va întâmpla cu Republica Moldova

Alexandr Dughin, cunoscut drept ideologul lui Puțin, a publicat un mesaj pe rețeaua de socializare X în care spune că „România va face parte din Rusia”. Acesta a făcut o previziune și despre Republica Moldova.