Studiu: O substanta din cartofii prajiti creste riscul de dezvoltare a cancerului

cartofi

Acrilamida din anumite alimente, cum ar fi biscuitii sau chipsurile, prezinta un risc pentru sanatatea publica, confirma Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) intr-un aviz stiintific publicat joi.

Aceasta substanta chimica poate creste riscurile de cancer la consumatori.  Acrilamida este un compus chimic ce se formeaza in alimentele bogate in amidon in timpul procesarii la temperaturi inalte, cum ar fi prajirea, coacerea si frigerea. Prin urmare, biscuitii, chipsurile, cartofii prajiti, cafeaua, cerealele sau pâinea prajita pot contine acrilamida.

EFSA a facut o evaluare a riscurilor existentei acestei substante in alimentatie pe baza a circa 100 de studii stiintifice si a datelor strânse de la consumatori, ONG-uri si din sectorul industriei agro-alimentare, relateaza 7sur7.be. Studii realizate pe animale au aratat ca substanta este genotoxica si cancerigena, acest compus putând, prin urmare, sa deterioreze ADN-ul si sa provoace cancere. Autoritatea Europeana a ajuns la concluzia ca acrilamida poate mari riscul de dezvoltare a unui cancer, subliniind ca cei mai expusi sunt copiii, relateaza Agerpres.

Opinia EFSA nu are valoare de constrângere, insa poate determina Uniunea Europeana si statele membre sa prevada limitarea expunerii consumatorilor la aceasta substanta, prin modificarea obiceiurilor alimentare sau de pregatire a alimentelor ori prin intarirea controlului asupra productiei alimentare.

Inca din 2011 Comisia Europeana recomanda tarilor membre ale UE sa efectueze anchete atunci când nivelurile de acrilamida din produsele alimentare depasesc anumite valori de referinta.
 

Citește și
Cartof
Trucuri pentru bucatarie. Metoda extrem de usoara si rapida prin care se poate curaja de coaja un cartof. VIDEO
Articol recomandat de sport.ro
Gigi Becali a bătut palma cu Dan Șucu și a obținut un profit de 100 de milioane de euro: "S-a ținut de cuvânt"
Gigi Becali a bătut palma cu Dan Șucu și a obținut un profit de 100 de milioane de euro: "S-a ținut de cuvânt"
Citește și...
Care sunt cele mai nepotrivite asocieri de alimente. Cerealele cu lapte si friptura cu cartofi prajiti, nocive pentru corp
Care sunt cele mai nepotrivite asocieri de alimente. Cerealele cu lapte si friptura cu cartofi prajiti, nocive pentru corp

Cerealele integrale la micul deja reprezinta o alegere optima. Singura conditie: sa nu le consumati cu lapte.

Trucuri pentru bucatarie. Metoda extrem de usoara si rapida prin care se poate curaja de coaja un cartof. VIDEO
Trucuri pentru bucatarie. Metoda extrem de usoara si rapida prin care se poate curaja de coaja un cartof. VIDEO

Curatatul cartofilor de coaja este o treaba migaloasa si deloc placuta, mai ales cand este vorba de o cantitate mai mare.

Recomandări
Armata Română în alertă, după ce a detectat un ”semnal de ţintă aeriană de mici dimensiuni” la 15 kilometri de Chilia Veche
Armata Română în alertă, după ce a detectat un ”semnal de ţintă aeriană de mici dimensiuni” la 15 kilometri de Chilia Veche

Ministerul Apărării a anunţat, joi seara, că radarele Armatei au detectat un ”semnal de ţintă aeriană de mici dimensiuni” la 15 kilometri de Chilia Veche.

Noi detalii în cazul prăbușirii avionului în Kazahstan. Rușii ar fi confundat aparatul cu o dronă a Ucrainei
Noi detalii în cazul prăbușirii avionului în Kazahstan. Rușii ar fi confundat aparatul cu o dronă a Ucrainei

Avionul companiei din Azerbaidjan, prăbușit în Kazahstan, a fost cel mai probabil, lovit de o rachetă sol-aer a unui sistem rusesc Panțir, care l-ar fi confundat cu o dronă ucraineană.

Facturile Nordis, prezentate de Marcel Ciolacu, prezintă mai multe semne de întrebare cu privire la veridicitatea lor
Facturile Nordis, prezentate de Marcel Ciolacu, prezintă mai multe semne de întrebare cu privire la veridicitatea lor

Marcel Ciolacu s-a ținut de cuvânt și a postat pe TikTok documente care, spune el, ar fi dovada că a plătit din banii personali zborurile la Nisa și Madrid.