Studiu: O substanta din cartofii prajiti creste riscul de dezvoltare a cancerului

Data publicării: 05-06-2015 | 09:29

Data actualizării: 16-08-2025 | 00:21

Acrilamida din anumite alimente, cum ar fi biscuitii sau chipsurile, prezinta un risc pentru sanatatea publica, confirma Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) intr-un aviz stiintific publicat joi.

Stirileprotv

Aceasta substanta chimica poate creste riscurile de cancer la consumatori. Acrilamida este un compus chimic ce se formeaza in alimentele bogate in amidon in timpul procesarii la temperaturi inalte, cum ar fi prajirea, coacerea si frigerea. Prin urmare, biscuitii, chipsurile, cartofii prajiti, cafeaua, cerealele sau pâinea prajita pot contine acrilamida.

EFSA a facut o evaluare a riscurilor existentei acestei substante in alimentatie pe baza a circa 100 de studii stiintifice si a datelor strânse de la consumatori, ONG-uri si din sectorul industriei agro-alimentare, relateaza 7sur7.be. Studii realizate pe animale au aratat ca substanta este genotoxica si cancerigena, acest compus putând, prin urmare, sa deterioreze ADN-ul si sa provoace cancere. Autoritatea Europeana a ajuns la concluzia ca acrilamida poate mari riscul de dezvoltare a unui cancer, subliniind ca cei mai expusi sunt copiii, relateaza Agerpres.

Opinia EFSA nu are valoare de constrângere, insa poate determina Uniunea Europeana si statele membre sa prevada limitarea expunerii consumatorilor la aceasta substanta, prin modificarea obiceiurilor alimentare sau de pregatire a alimentelor ori prin intarirea controlului asupra productiei alimentare.

Inca din 2011 Comisia Europeana recomanda tarilor membre ale UE sa efectueze anchete atunci când nivelurile de acrilamida din produsele alimentare depasesc anumite valori de referinta.

Urmărește Știrile PRO TV pe canalul de social media preferat:

Etichete: general,

Articol recomandat de sport.ro

Fostul antrenor lansează ultima informație despre retragerea Soranei Cîrstea din tenis

CSID - Ce se întâmplă, doctore?

Cel mai vulnerabil deceniu din viata unui adult. Cele trei analize pe care trebuie sa le facem o data pe an

Cel mai vulnerabil deceniu din viata unui om este cuprinsa intre varstele de 40 si 50 de ani. Fix perioada in care se recomanda intensificarea controalelor medicale. Metodele moderne de screening va ajuta sa interveniti activ in starea de sanatate.

CSID - Ce se întâmplă, doctore?

Efectele mai putin cunoscute ale fumului de tigara: scade sistemul imunitar si intareste bacteriile

Fumul de tigara ajuta bacteriile sa devina mai puternice si, totodata, scade eficienta sistemului de aparare al organismului uman, este concluzia la care a ajuns o echipa de cercetatori de la Universitatea California.

CSID - Ce se întâmplă, doctore?

Adio, diete! A fost descoperit secretul care topeste rapid grasimea de pe abdomen

Daca ai chiar si jumatate de kilogram in plus, acesta se va vedea mai mult ca sigur in regiunea abdomenului si este stiut cat de greu scapi de burta si de "colacei".

Stiri Educatie

Noul an școlar începe cu probleme. Unele școli caută încă profesori, iar manualele pentru clasa a IX-a întârzie

Sunt ultimele ore din vacanța mare pentru trei milioane de copii, de la doi la 19 ani înscriși la creșă, grădiniță și școală. De luni, educatorii, învățătorii și profesorii lor îi așteaptă odihniți la cursuri.

Stiri Economice

Pensiile private ale românilor finanțează statul. Fondurile au investit 157 de miliarde de lei în titluri de stat

Fondurile de pensii private ale românilor au ajuns să administreze sume uriașe, iar o parte importantă din acești bani finanțează statul. Peste 157 de miliarde de lei din Pilonul II și Pilonul III sunt investite în titluri de stat.

Stiri externe

Vladimir Putin i-a făcut să aștepte șapte ore pe emisarii lui Donald Trump. Mesajul pe care i l-a transmis de la Kremlin

„Situația pe care o avem de rezolvat nu e deloc simplă, dar orice dialog este util”, le-a declarat Vladimir Putin emisarilor americani Steve Witkoff și Jared Kushner, pe care i-a primit sâmbătă.