Pomana porcului in Ardeal de Ignat

×
Codul embed a fost copiat

Daca ati trecut de Ignat prin Ardeal sau Moldova, este imposibil sa nu fi simit mirosul imbietor al carnatilor si poate ati nimerit, la pomana pocului.

In vestul tarii ciorba acra a fost regina mesei, iar la Satu Mare slanina si carnea, au fost deja aranjate in granite de gospodine pricepute.Tuica fiarta i-a incalzit pe gospodarii din comuna Mihai Viteazu, judetul Cluj, care au stat in frig pentru a pastra traditia de Ignat: gazdele taie porcul din batatura. Carnatii si ciorba acra, care se prepara doar la pomana porcului sunt piesele de rezistenta.

La Satu Mare, familia Salajan s-a trezit in zori cu un singur gand: sa il taie pe Ghita, porcul crescut un an de zile cu porumb si iarba grasa. Astfel, 140 de kilograme se vor transforma in cateva ore in bucate traditionale. Slanina sau sunca, asa cum i se spune in regat este pregatita cu cea mai mare atentie, aproape ca un ritual. Doar va fi aliment de baza pentru restul anului si merge de minune cu o ceapa rosie, mamaliga rece sau paine de casa.

Multi gospodari se lauda cu cei mai buni carnati si cele mai apetisante ciolane. Si la Bistrita e aglomeratie langa afumatori. In Moldova, dupa ce a fost parlit in paie pentru a-i da un gust bun carnii, porcul este frecat cu sare. Soriciul devine crocant si fraged. Si asa domol, seara coboara peste bucatariile invaluite de un miros ca in povesti de sorici, jumari, carne fripta si tuica fiarta.
 

Articol recomandat de sport.ro
NEWS ALERT Ce lovitură! Se negociază transferul lui Florinel Coman în Serie A
NEWS ALERT Ce lovitură! Se negociază transferul lui Florinel Coman în Serie A
Citește și...
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente

Primaria Cluj-Napoca a aprobat 65 de amplasamente, in 11 locatii, pentru comercializarea brazilor de Crăciun.

Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca
Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca

In fabrica de globuri din oras, zeci de persoane lucreaza cu spor si cu multa migala la globurile care vor impodobi pomii de Craciun din Europa si America.

Recomandări
Schimbare fără precedent în sistemul de educație din România. Unii experți văd în asta o serie de beneficii pentru elevi
Schimbare fără precedent în sistemul de educație din România. Unii experți văd în asta o serie de beneficii pentru elevi

Noul plan cadru pentru licee, pus în dezbatere publică de Ministerul Educației, a stârnit o furtună în rândul profesorilor.

Avertizare ANM: Vin ninsori în aproape toată țara. Răcire semnificativă și vânt puternic. Zonele vizate
Avertizare ANM: Vin ninsori în aproape toată țara. Răcire semnificativă și vânt puternic. Zonele vizate

Administrația Națională de Meteorologie a emis duminică o avertizare de ninsoare, vânt puternic și răcire a vremii în cea mai mare parte a țării. Avertizarea este valabilă până luni noaptea.

Premierul Marcel Ciolacu a fost întrebat dacă există probe pentru eliminarea lui Călin Georgescu din cursa prezidenţială
Premierul Marcel Ciolacu a fost întrebat dacă există probe pentru eliminarea lui Călin Georgescu din cursa prezidenţială

Preşedintele PSD, Marcel Ciolacu, a declarat că nu este îndreptăţit să facă publice anumite înformaţii, după ce a fost întrebat dacă sunt probe concrete pentru eliminarea din cursa pentru funcţia de preşedinte al României a lui Călin Georgescu.