Pomana porcului in Ardeal de Ignat

×
Codul embed a fost copiat

Daca ati trecut de Ignat prin Ardeal sau Moldova, este imposibil sa nu fi simit mirosul imbietor al carnatilor si poate ati nimerit, la pomana pocului.

In vestul tarii ciorba acra a fost regina mesei, iar la Satu Mare slanina si carnea, au fost deja aranjate in granite de gospodine pricepute.Tuica fiarta i-a incalzit pe gospodarii din comuna Mihai Viteazu, judetul Cluj, care au stat in frig pentru a pastra traditia de Ignat: gazdele taie porcul din batatura. Carnatii si ciorba acra, care se prepara doar la pomana porcului sunt piesele de rezistenta.

La Satu Mare, familia Salajan s-a trezit in zori cu un singur gand: sa il taie pe Ghita, porcul crescut un an de zile cu porumb si iarba grasa. Astfel, 140 de kilograme se vor transforma in cateva ore in bucate traditionale. Slanina sau sunca, asa cum i se spune in regat este pregatita cu cea mai mare atentie, aproape ca un ritual. Doar va fi aliment de baza pentru restul anului si merge de minune cu o ceapa rosie, mamaliga rece sau paine de casa.

Multi gospodari se lauda cu cei mai buni carnati si cele mai apetisante ciolane. Si la Bistrita e aglomeratie langa afumatori. In Moldova, dupa ce a fost parlit in paie pentru a-i da un gust bun carnii, porcul este frecat cu sare. Soriciul devine crocant si fraged. Si asa domol, seara coboara peste bucatariile invaluite de un miros ca in povesti de sorici, jumari, carne fripta si tuica fiarta.
 

Articol recomandat de sport.ro
Radu Drăgușin, OUT de la Tottenham! Clubul englez a făcut anunțul după accidentarea fotbalistului
Radu Drăgușin, OUT de la Tottenham! Clubul englez a făcut anunțul după accidentarea fotbalistului
Citește și...
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente

Primaria Cluj-Napoca a aprobat 65 de amplasamente, in 11 locatii, pentru comercializarea brazilor de Crăciun.

Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca
Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca

In fabrica de globuri din oras, zeci de persoane lucreaza cu spor si cu multa migala la globurile care vor impodobi pomii de Craciun din Europa si America.

Recomandări
În urmă cu cinci ani Regatul Unit a părăsit oficial UE: Cinci perspective asupra impactului Brexitului
În urmă cu cinci ani Regatul Unit a părăsit oficial UE: Cinci perspective asupra impactului Brexitului

În urmă cu cinci ani, pe 31 ianuarie 2020, Regatul Unit a părăsit oficial Uniunea Europeană.

Vlad Pascu a fost condamnat la 10 ani de închisoare. Decizia nu este definitivă
Vlad Pascu a fost condamnat la 10 ani de închisoare. Decizia nu este definitivă

O primă decizie în dosarul lui Vlad Pascu, șoferul drogat care a ucis doi tineri în localitatea 2 Mai, a fost anunțată astăzi la Judecătoria Mangalia. Individul a fost condamnat la 10 ani de închisoare, dar este doar prima sentință, nefiind definitivă.

Fanii lui Manchester United, îndrăgostiți de București și de Arena Națională. „Atmosfera este incredibilă. Uau, ce stadion!”
Fanii lui Manchester United, îndrăgostiți de București și de Arena Națională. „Atmosfera este incredibilă. Uau, ce stadion!”

Odată cu meciul FCSB - Manchester United, mulți suporteri englezi au descoperit România. De la Arena Națională pe care au descris-o drept un stadion de top, până la berea ieftină și preparatele tradiționale românești.