Pomana porcului in Ardeal de Ignat

×
Codul embed a fost copiat

Daca ati trecut de Ignat prin Ardeal sau Moldova, este imposibil sa nu fi simit mirosul imbietor al carnatilor si poate ati nimerit, la pomana pocului.

In vestul tarii ciorba acra a fost regina mesei, iar la Satu Mare slanina si carnea, au fost deja aranjate in granite de gospodine pricepute.Tuica fiarta i-a incalzit pe gospodarii din comuna Mihai Viteazu, judetul Cluj, care au stat in frig pentru a pastra traditia de Ignat: gazdele taie porcul din batatura. Carnatii si ciorba acra, care se prepara doar la pomana porcului sunt piesele de rezistenta.

La Satu Mare, familia Salajan s-a trezit in zori cu un singur gand: sa il taie pe Ghita, porcul crescut un an de zile cu porumb si iarba grasa. Astfel, 140 de kilograme se vor transforma in cateva ore in bucate traditionale. Slanina sau sunca, asa cum i se spune in regat este pregatita cu cea mai mare atentie, aproape ca un ritual. Doar va fi aliment de baza pentru restul anului si merge de minune cu o ceapa rosie, mamaliga rece sau paine de casa.

Multi gospodari se lauda cu cei mai buni carnati si cele mai apetisante ciolane. Si la Bistrita e aglomeratie langa afumatori. In Moldova, dupa ce a fost parlit in paie pentru a-i da un gust bun carnii, porcul este frecat cu sare. Soriciul devine crocant si fraged. Si asa domol, seara coboara peste bucatariile invaluite de un miros ca in povesti de sorici, jumari, carne fripta si tuica fiarta.
 

Articol recomandat de sport.ro
Autoritățile din Anglia, pe urmele rusului Roman Abramovich! Taxe neplătite de un miliard de lire
Autoritățile din Anglia, pe urmele rusului Roman Abramovich! Taxe neplătite de un miliard de lire
Citește și...
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente
Clujenii isi pot alege pomul de Craciun din peste 60 de amplasamente

Primaria Cluj-Napoca a aprobat 65 de amplasamente, in 11 locatii, pentru comercializarea brazilor de Crăciun.

Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca
Mos Craciun si-a gasit ajutoare de nadejde la Cluj-Napoca

In fabrica de globuri din oras, zeci de persoane lucreaza cu spor si cu multa migala la globurile care vor impodobi pomii de Craciun din Europa si America.

Recomandări
Mai puțini români vor primi ajutor pentru plata facturilor la energie în 2025. Cei mai mulți bani vor fi alocați pensiilor
Mai puțini români vor primi ajutor pentru plata facturilor la energie în 2025. Cei mai mulți bani vor fi alocați pensiilor

Bugetul pentru anul acesta este aproape gata, spune ministrul Finanțelor. Tanczos Barna anunță un buget cumpătat și realist, care să asigure echilibrul finanțelor țării.

Un elev din București a trimis sute de mesaje de amenințare cu bombă în școli din SUA. Ce au aflat ulterior agenții FBI
Un elev din București a trimis sute de mesaje de amenințare cu bombă în școli din SUA. Ce au aflat ulterior agenții FBI

Un elev de clasa a XI-a din Capitală a ajuns ținta justiției de peste Ocean, iar un judecător federal de la New York a emis pe numele lui un mandat de arestare.

Furtul pieselor din tezaurul dacic. Doi dintre suspecții reținuți ar forma un cuplu și ar avea origini străine
Furtul pieselor din tezaurul dacic. Doi dintre suspecții reținuți ar forma un cuplu și ar avea origini străine

Apar noi informații despre cei trei suspecți reținuți de poliția olandeză în cazul furtului tezaurului dacic.