Povestea micilor, o mancare cu traditie in cultura romaneasca. Cine a inventat de fapt reteta originala

×
Codul embed a fost copiat

Vine asadar Ziua Muncii, cea care prin excelenta se sarbatoreste la iarba verde, cu gratarul incins alaturi. Si ca in fiecare an, mititelul o sa fie regele petrecerii.

Acest produs cu traditie in cultura romaneasca a aparut la inceputul secolului trecut, iar reteta originala a fost revendicata de mai multi bucatari. Indiferent cine este inventatorul, nu uitati sa luati paine proaspata si mustar, inainte sa plecati de acasa.

Unii spun ca povestea micilor a inceput in centrul vechi, pe strada Covaci, la numarul 3. In acest loc se afla restaurantul lui Iordache Ionescu.

Reprezentant restaurant: "Intr-o seara cand carciuma era foarte aglomerata, au ramas fara mate pentru carnati, au adaugat niste ingrediente si i-au pus pe gratar. Asa s-au inventat micii. Veneau aici Caragiale, Hasdeu ..."

O alta sursa scrie despre micii de la Carul cu Bere vestit in acea vreme. Bucatarul de la acea vreme, vorbea despre originea sarbeasca a acestui preparat. Intr-o scrisoare datata 16 iunie 1920, proprietarul descrie reteta acestui preparat: "Mititeii sunt un produs culinar din carne de vita, in stare finita de sapte pana la opt centimetri si la o grosime de cam trei centimetri, ce se servesc ori ca o gustare intre mese la o halba de bere, ori ca entrée, ori ca fel de mancare de sine statatoare."

Citește și
mici
Un tanar a gasit mucuri de tigara in carnea de mici: "Am zis ca are zgarci la inceput". Reactia reprezentantilor magazinului
Jocuri de culise la Strasbourg: Iohannis reintră în cărți pentru o funcție importantă. Alternativa în cazul unui eșec la vot al Ursulei von der Leyen

La fel de populari in perioada interbelica erau si mititeii lui Pastorel. In reteta sa, carnea de vita trebuia sa provina de la ceafa, coada sau pulpa. Iar pe langa amestecul de condimente, trebuia sa contina si miez de franzela inmuiat in usturoi.

Astazi s-a dezvoltat o intreaga industrie in jurul mititeilor. In zilele noastre, micii se fac pe banda rulanta. Numai in aceasta fabrica se pregatesc pentru 1 mai 150 de mii de bucati. De obicei reteta contine un amestec de carne de vita si carne de porc, insa proportiile difera in functie de zona.

Doctor inginer Eduard Pavel: "In Ardeal se cauta mai picanti si cu mai multa carne de vita, in sud, cu mai multa carne de porc, in Dobrogea adaugam si carne de oaie, iar in Moldova tot cu mai multa carne de porc."

Conform Asociatiei Romane a carnii, anul trecut, in vacanta de 1 mai romanii au mancat 1500 de tone de mici, in medie cam zece de persoana.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO "Nu găsesc bikini potriviți". Cum arată sportiva care a fost desemnată "cea mai atrăgătoare voleibalistă"
FOTO "Nu găsesc bikini potriviți". Cum arată sportiva care a fost desemnată "cea mai atrăgătoare voleibalistă"
Citește și...
Reportaj StirileProTV: Cum arata viata unui functionar public, platit cu 1500 RON/luna.
Reportaj StirileProTV: Cum arata viata unui functionar public, platit cu 1500 RON/luna. "Intre revolta si umilire"

A fost o zi moarta in administratia publica. 30 de mii de functionari, din intreaga tara, au intrat in greva generala.

Un tanar a gasit mucuri de tigara in carnea de mici:
Un tanar a gasit mucuri de tigara in carnea de mici: "Am zis ca are zgarci la inceput". Reactia reprezentantilor magazinului

Surpriza neplacuta pentru un tanar din Ploiesti care a gasit chistoace de tigara in carnea proaspata de mici pe care o cumparase de la un supermarket din oras.

Scandal cu interlopi in cel mai mare parc din Constanta. Ce a patit un barbat care n-a platit taxa de protectie
Scandal cu interlopi in cel mai mare parc din Constanta. Ce a patit un barbat care n-a platit taxa de protectie

Scandal cu injuraturi si pumni in cel mai mare parc din Constanta. Mai multi indivizi au patruns cu masinile in parc si au amenintat si lovit doi soti: el este administratorul unei mici afaceri cu masini de inghetata.

Recomandări
Primii șoferi care și-au primit permisele înapoi după ce au fost depistaţi pozitiv la DrugTest. Ce s-a întâmplat în 48 de ore
Primii șoferi care și-au primit permisele înapoi după ce au fost depistaţi pozitiv la DrugTest. Ce s-a întâmplat în 48 de ore

Primele permise reținute pentru suspiciunea de consum de droguri au fost returnate posesorilor, la împlinirea termenului de 48 de ore în care analizele de laborator au infirmat prezența drogurilor. Sunt patru șoferi în această situație.

Grecii dau vina pe unguri, bulgari și români pentru scumpiera curentului electric. ”Importă haotic de la noi”
Grecii dau vina pe unguri, bulgari și români pentru scumpiera curentului electric. ”Importă haotic de la noi”

Companiile de furnizare a energiei electrice din țările din Europa Centrală și de Sud-Est importă energie electrică de pe piața elenă, scrie presa din Grecia.

Reacția Comisiei Europene la decizia Tribunalului General al UE privind accesul la contractele pentru vaccinuri anti-COVID
Reacția Comisiei Europene la decizia Tribunalului General al UE privind accesul la contractele pentru vaccinuri anti-COVID

Comisia anunţă că ia act de hotărârile pronunţate de Tribunal în cele două cauze referitoare la accesul la contractele privind vaccinurile împotriva COVID-19 şi la informaţiile conexe.