O explozie de gusturi și culori. Friptura de miel și drobul, vedetele mesei de Paște

×
Codul embed a fost copiat

Friptura de miel și drobul sunt pentru mulți români vedetele mesei de Paște. Pot să difere în funcție de regiune, însă toate au un numitor comun.

La final, trebuie să fie gustoase, pentru ca cea care le-a preparat să primească laude. Sunt, însă, și variațuni demne de mese împărătești, care combină ambele rețete. Cum ar fi mielul umplut, cu tocătură de drob. O explozie de gusturi și de culori.

În această gospodărie din Novaci, Gorj, rețeta mielului umplut a fost moștenită. Apoi, mielul va sfârâi la cuptor iar, în final, va fi stropit cu vin și cu sosul din tavă. La Cluj, în inima Ardealului, pulpa de miel este presărată cu mirodenii și lăsată pe un pat de legume 24 de ore.

Bogdan Fărcaș, chef:Ceapă, usturoi, morocov, ardei galben, ardei roșu. O să așez pulpele din față și cele din spate, după care o să le stropim cu vin și o să le lăsăm 24 de ore. Mie așa îmi place să gătesc carnea, mai ales bucățile mari cu os, petru că iese o carne foarte fragedă și cu toate aromele în ea. La cuptor, la o temeperatură de 120-130 de grade, câteva ore.

Iar rezultatul este uimitor. Carnea de miel este roz și suculentă în interior, însă are o curstă crocantă. La Sibiel, în Mărginimea Sibiului, drobul făcut din măruntaiele mielului e musai să aibă în el slănină afumată mărunțită amestecată cu multă ceapă verde.

Citește și
Aeroport
Aeroporturile și gările, înțesate de românii care pleacă în vacanța de Paște
Un român s-a însurat cu o prințesă din Africa și a devenit Sultan. Soția lui a venit în România pentru a-l susține în cariera politică

Chisătura, cum îi spun gospodinele, îmbogățește gustul drobului. Preparatul se servește cu ouă roșii, verdețuri proapete și un pic de telemea, dar și cu un vin roșu sec, altfel nu alunecă.

Mioara Andrei, gazdă din Sibiel:Tot secretul e ceapa verde multă, pătrunjel mult.

Reporter: De ce se folosește acestă slănină afumată dată prin mașină?

Mioara Andrei, gazdă din Sibiel:Îi dă o aromă aparte, grăsimea se topește în cuptor, ea se scurge și rămâne practic jumara din slănină.

Cei cărora nu le place carnea de miel, pot opta pentru drobul făcut din curcan și ficat de pui decorat cu ouă de prepeliță.

Ficățeii se pregătesc înainte la tigaie, iar apoi, în amestecul final, se pun vederțuri din plin: leurdă, ceapă și usturoi verde, toate trecute prin mașina de tocat. După dogoarea cuptorului, urmează un desfăț al simțurilor. În Dobrogea, pentru friptura de miel, se împrumută și două ingrediente din bucătăria turcească: iaurtul și menta.

Articol recomandat de sport.ro
Cea mai frumoasă jurnalistă din Kosovo a rămas impresionată de un tricolor: "Este magic"
Cea mai frumoasă jurnalistă din Kosovo a rămas impresionată de un tricolor: "Este magic"
Citește și...
S-a dat startul vacanței de Paște. Unde aleg turiștii să petreacă sărbătorile Pascale
S-a dat startul vacanței de Paște. Unde aleg turiștii să petreacă sărbătorile Pascale

La munte, s-a dat startul vacanței de Paște. Ca de obicei, s-au format coloane de mașini pe DN 1, deși gradul de ocupare în stațiunile de pe Valea Prahovei și în zona Bran-Moieciu este mult sub asteptările gazdelor.

Aeroporturile și gările, înțesate de românii care pleacă în vacanța de Paște
Aeroporturile și gările, înțesate de românii care pleacă în vacanța de Paște

Aeroporturile și gările au fost vineri pline de c[l[tori. Pe de-o parte, românii stabiliți în strainătate s-au întors în țară, pentru sărbători, iar unii dintre ei nu și-au mai văzut familia de dinainte de criza sanitară.

Cum va fi vremea de Paște. La ce trebuie să se aștepte cei din vestul țării
Cum va fi vremea de Paște. La ce trebuie să se aștepte cei din vestul țării

Deși a plouat și vineri, spre disperarea multora, sunt șanse mari ca Paștele să vină cu vreme frumoasă.

În restaurante, băcănii și patiserii a fost furnicar. Oamenii au ieșit pentru ultimele cumpărături, înainte de Paște
În restaurante, băcănii și patiserii a fost furnicar. Oamenii au ieșit pentru ultimele cumpărături, înainte de Paște

A fost ultima zi în care cei care au comandat specialități de Paște, au putut să își ridice comenzile.

Recomandări
Campania electorală s-a terminat. Cele mai marcante momente, de la zboruri private la ferme de troli și acuzații de spionaj
Campania electorală s-a terminat. Cele mai marcante momente, de la zboruri private la ferme de troli și acuzații de spionaj

Acuzaţii de spionaj, zboruri private, ferme de troli, un precedent juridic periculos la adresa democraţiei şi umbra lui Traian Băsescu au marcat campania electorală pentru prezidenţiale.

Câte rachete Oreșnik mai are Putin pe stoc. Sunt suficiente să provoace pagube majore, iar producția lor începe în masă
Câte rachete Oreșnik mai are Putin pe stoc. Sunt suficiente să provoace pagube majore, iar producția lor începe în masă

Vladimir Putin a anunțat că Rusia dispune de un stoc semnificativ de rachete „noi și puternice”, gata de utilizare. Liderul de la Kremlin a solicitat, într-o intervenție televizată, începerea producției în masă pentru Oreșnik, o rachetă hipersonică testat

LIVE TEXT Alegeri prezidențiale 2024 | A doua zi de alegeri în diaspora. 46.000 de alegători au votat până sâmbătă ora 10:00
LIVE TEXT Alegeri prezidențiale 2024 | A doua zi de alegeri în diaspora. 46.000 de alegători au votat până sâmbătă ora 10:00

A început votul în diaspora pentru alegerile prezidențiale. Românii din străinătate au la dispoziție trei zile pentru a-și alege președintele.