(P) Igiena în producția de alimente congelate

alimente

Utilizarea congelării pentru conservarea alimentelor a adus o serie de beneficii omenirii.

Se pot păstra astfel, timp îndelungat, produse perisabile, precum carnea, peștele, legumele și fructele, dar și produse deja preparate sau semipreparate, cu siguranța că își vor menține integritatea și proprietățile.

Cu toate acestea, procesul de prelucrare și de congelare impune standarde optime de igienă, astfel încât alimentele să își păstreze durata de valabilitate estimată și să nu pună în pericol sănătatea consumatorilor. Utilizarea tehnologiei cu lampi UV pentru dezinfectie în producția de alimente congelate asigură un mediu steril și condiții optime pentru păstrarea calității și integrității produselor.

Standarde de igienă în fabricarea alimentelor congelate

Deși alimentele congelate au o durată prelungită de valabilitate și își pot păstra timp îndelungat calitățile nutritive și siguranța la consum, dacă procesul de prelucrare, ambalare și refrigerare se desfășoară în condiții neconforme de igienă, produsul finit nu va avea calitatea cerută de standarde și ar putea pune în pericol sănătatea consumatorilor. Contaminarea cu germeni și procesul de alterare început înainte de congelare pot provoca afecțiuni digestive severe la consumul alimentelor respective. În plus, gustul, aromele și substanțele nutritive sunt considerabil afectate.

De aceea, se impune o igienă strictă pentru fiecare etapă a procesului de producție a alimentelor congelate: prelucrarea ingredientelor, ambalare, depozitare și refrigerare, utilaje și benzi de transport și ambalare.

Citește și
otraviti neurotoxina
Mic dejun fatal pentru mai mulți soldați ruși care au luat masa într-o regiune din Ucraina ocupată. Cum au fost otrăviți
„Să nu credem că NATO, în cazul în care România va fi atacată, ne va ajuta cu muniție de 152...” Șeful armatei române, avertisment
Tehnologia UV în asigurarea calității alimentelor congelate

Tehnologia UV utilizează lămpi UV germicide, care produc radiație ultravioletă de joasă frecvență. Aceasta are capacitatea de a distruge lanțurile ADN ale celulelor, eliminând astfel germenii din apă, aer și de pe suprafețe.

Instalarea de sterilizatoare UV în spațiile de producție, de ambalare și de depozitare asigură un mediu steril astfel încât să se conserve calitățile alimentelor, să se păstreze integritatea acestora, să se prelungească durata de valabilitate, iar consumul produselor să nu pună în pericol sănătatea. Se pot dezinfecta eficient apa utilizată în prepararea alimentelor, apa de proces, aerul din spațiile de producție și suprafețele: utilaje, benzi transportoare și de ambalare, ambalaje și camere frigorifice.

Lămpi UV – o soluție eficientă pentru spații de producție la temperaturi scăzute
 

Spațiile de producție la temperaturi scăzute pot fi dificil de curățat și igienizat prin metodele clasice, cu apă și substanțe chimice, iar personalul responsabil de aceste sarcini lucrează în condiții dificile și petrece mult timp cu activitățile de igienizare. Montarea unor dispozitive cu lămpi UV ușurează munca angajaților, scutește cheltuieli substanțiale cu igienizantele și asigură un mediul steril, fără efort și fără intervenții exterioare.

Sterilizatoarele UV adaptate pentru funcționarea în condiții de temperatură scăzută și umezeală dezinfectează eficient aerul din spațiile frigorifice, elimină riscul de contaminare a produselor și ambalajelor și împiedică formarea biofilmului pe suprafețe. Sunt distruse astfel microorganisme ca bacterii, virusuri și mucegaiuri care pot pune în pericol integritatea produselor și sănătatea consumatorilor.

Recomandare de la SPECTRA PROFESSIONAL UV SOLUTIONS pentru industria alimentelor congelate

Pentru dezinfecția benzilor transportoare din industria alimentelor congelate, Spectra Professional UV Solutions recomandă sterilizatorul UV pentru suprafețe UV TEAM A produs de Light Progress. Dispozitivul se integrează ușor pe liniile transportoare din fiecare fabrică și se utilizează pentru linii de ambalare, mașini de termoformare, site, tunel de răcire, cântărire automată și multe altele, precum și pentru tratarea produselor alimentare, decontaminarea germenilor de pe suprafețele benzilor, produselor și ambalajelor.

UV Team A elimină 99.99% din virusuri, bacterii și mucegaiuri de pe suprafețe, cum ar fi Bacillus, E. Coli, Clostridium, Legionella, Vibrio, Salmonella, Pseudomonas, Staphylococcus sau Covid 19 în doar 4 minute de operare. Lampa UV are un sistem de protecție împotriva spargerilor accidentale și se obturează automat la oprirea benzii.

Pentru soluții de dezinfecție a UV aerului din camerele frigorifice, agenții economici pot accesa: https://www.spectra.ro/sterilizatoare-uv-aer/?industry=industria-alimentara&application=camere-frigorifice#filtru .

Utilizarea tehnologiei UV are multiple beneficii pentru fabricile care produc alimente congelate. Aplicațiile ei permit obținerea de rezultate remarcabile în dezinfecția apei, aerului și suprafețelor și asigură condiții optime de igienă, eliminând șansele de contaminare a produselor, păstrarea integrității alimentelor și respectarea tuturor standardelor de siguranță alimentară.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Fata fostului star al fotbalului s-a dezbrăcat complet! Cum a apărut după ce le-a răspuns celor care s-au luat de ea că pozează sexy
FOTO Fata fostului star al fotbalului s-a dezbrăcat complet! Cum a apărut după ce le-a răspuns celor care s-au luat de ea că pozează sexy

Acest articol este un material publicitar al cărui conținut a fost realizat în mod independent de o terță parte, fără răspunderea editorială şi sub supravegherea PRO TV S.R.L.

Citește și...
Un coș de alimente costă la Moscova mai puțin de 45 de lei. Ce prețuri au mâncarea și vodca: ”Nu-mi vine să cred” VIDEO
Un coș de alimente costă la Moscova mai puțin de 45 de lei. Ce prețuri au mâncarea și vodca: ”Nu-mi vine să cred” VIDEO

Un coș plin cu alimente de bază costă la Moscova echivalentul a mai puțin de 45 de lei românești, se arată într-o filmare realizată la cumpărături de o femeie din Moldova stabilită în capitala Rusiei.  

Mic dejun fatal pentru mai mulți soldați ruși care au luat masa într-o regiune din Ucraina ocupată. Cum au fost otrăviți
Mic dejun fatal pentru mai mulți soldați ruși care au luat masa într-o regiune din Ucraina ocupată. Cum au fost otrăviți

Soldații ruși care luau masa într-o cafenea din Melitopol, Ucraina, regiune ocupată de armata rusă, au murit după ce au consumat alimente otrăvite, arată un raport citat de Sky News.

 

Cum să îngrijești corect lingurile de lemn pentru a-ți proteja sănătatea. Sfaturi pentru curățarea eficientă a ustensilelor
Cum să îngrijești corect lingurile de lemn pentru a-ți proteja sănătatea. Sfaturi pentru curățarea eficientă a ustensilelor

Dacă ai și tu acasă linguri de lemn la care ții, dar care s-au pătat de grăsime, sosuri și alimente, atunci trebuie să știi metoda simplă prin care le faci să arate ca noi.

Ce înseamnă acizii grași trans toxici pe care i-a reglementat Uniunea Europeană. Când apar în alimente
Ce înseamnă acizii grași trans toxici pe care i-a reglementat Uniunea Europeană. Când apar în alimente

O friptură. Între fibrele musculare găsim grăsime, așa-numita saturată, stabilă la gătit. Din acest motiv, și când prăjim alte alimente, e indicat acest tip de grăsime.  

Câte ore de fasting sunt necesare pentru a îmbunătăţi foamea, starea de spirit şi somnul. Ce au descoperit specialiștii
Câte ore de fasting sunt necesare pentru a îmbunătăţi foamea, starea de spirit şi somnul. Ce au descoperit specialiștii

Postul sau fastingul intermitent (FI), respectiv limitarea consumului de alimente la o fereastră prestabilită, este un regim popular de pierdere în greutate.  

Recomandări
„Europa riscă să devină o trambulină pentru un război”. Rusia trece din nou la amenințări
„Europa riscă să devină o trambulină pentru un război”. Rusia trece din nou la amenințări

Moscova afirmă din nou că Europa, alături de Ucraina, este "atrasă în mod constant" în conflict de către Statele Unite.

George Simion, declarație uluitoare despre Republica Moldova, țară în care este interzis: „Urăsc acest stat artificial”
George Simion, declarație uluitoare despre Republica Moldova, țară în care este interzis: „Urăsc acest stat artificial”

Interzis pe teritoriul Republicii Moldova, George Simion a afirmat că urăşte “acest stat artificial”. În opinia liderului AUR, ţara vecină nu va intra niciodată în Uniunea Europeană.

Ciolacu, mesaj clar pentru maghiari: „Haideți să terminăm cu prostiile cu autonomia Ţinutului Secuiesc. Nu va fi niciodată””
Ciolacu, mesaj clar pentru maghiari: „Haideți să terminăm cu prostiile cu autonomia Ţinutului Secuiesc. Nu va fi niciodată””

Marcel Ciolacu a declarat, sâmbătă în judeţul Harghita, că „să terminăm cu prostiile cu autonomia Ţinutului Secuiesc” şi a adăugat că acest lucru nu a fost şi nu va fi niciodată. El a mai spus că nimeni nu va împărţi Ardealul.