Preparatele tradiționale pentru masa de Crăciun, afumate în podul casei, la fumul dulce de fag

×
Codul embed a fost copiat

Ignatul e abia luni, însă unii săteni au tăiat mai devreme porcul îngrășat peste an. Pentru că toba, cârnații și caltaboșul trebuie să fie gata până la Crăciun.

Și nu oricum, ci preparate după rețete vechi. Mai sunt gospodării unde bunătățile stau în pod, la fumul dulce de fag ce vine de la sobă.

În satul Nadăș, din Arad, tradiția nu s-a pierdut. Mai mult, a devenit o marcă a localității, numită și "satul fără hornuri."

După ce porcul a fost tăiat, preparatele sunt lasate în sare, apoi urcate în podul casei. Acolo stau la fum cam două săptămâni. Se conservă mai bine astfel și prind un gust de neegalat.

Gustul e strâns legat de lemnul din sobă. Fagul e cel mai bun. Arde lent, face caldură în casă și transformă carnea într-o delicatesă.

Citește și
masa de Crăciun
Tradiții și obiceiuri de Crăciun. Ce trebuie să faci ca să-ți meargă bine

Pavel Cois, localnic: „Se pune lemn bun pe foc, în special lemn de fag esența tare dau o aromă deosebită culoare te lingi pe degete”.

Dorin Manciu, localnic: „Noi nu cumpăram aproape nimic, noi ce producem, producem grâul poumbul producem tot și îl băgăm în porci, ca fiecare 1, 2, cât își permite să taie”.

Rețetele sunt transmise de la o generație la alta. Odată ce sunt bine afumate, o parte dintre bunătăți vor completa meniul de Crăciun.

Articol recomandat de sport.ro
FOTO Mașina de vis a lui David Popovici a costat 150.000 de euro: „M-am uitat la ea pe internet, zi de zi, timp de trei ani“
FOTO Mașina de vis a lui David Popovici a costat 150.000 de euro: „M-am uitat la ea pe internet, zi de zi, timp de trei ani“
Citește și...
Sfântul Ștefan, 27 decembrie. Ce ar trebui să facă cei care au probleme de sănătate. Tradiții și obiceiuri
Sfântul Ștefan, 27 decembrie. Ce ar trebui să facă cei care au probleme de sănătate. Tradiții și obiceiuri

Numit și Primul Diacon al lui Iisus, Sfântul Ștefan este serbat în fiecare an pe 27 decembrie, în a treia zi de Crăciun.

Tradiții și obiceiuri de Crăciun. Ce trebuie să faci ca să-ți meargă bine
Tradiții și obiceiuri de Crăciun. Ce trebuie să faci ca să-ți meargă bine

Pe lângă cadourile oferite de Moș Crăciun, sărbătorile de iarnă atrag o serie de superstiții și tradiții bazate pe obiceiurile locale. Află ce nu trebuie să faci în ziua de Ajun.

Tradiții și obiceiuri de Sfântul Nicolae de la noi și din lume
Tradiții și obiceiuri de Sfântul Nicolae de la noi și din lume

Creștin ortodocșii îl sărbătoresc pe 6 decembrie pe Sfântul Nicolae.

Recomandări
SUA intenţionează să vândă Israelului arme în valoare de 8 miliarde de dolari
SUA intenţionează să vândă Israelului arme în valoare de 8 miliarde de dolari

Administraţia preşedintelui Joe Biden a notificat "informal" Congresul cu privire la un acord de vânzare de arme în valoare de 8 miliarde de dolari către Israel. 

Cu cât vor crește facturile la curent după introducerea taxei pe stâlp
Cu cât vor crește facturile la curent după introducerea taxei pe stâlp

Taxa de stâlp reintrodusă recent de Guvernul Ciolacu 2 va duce la o scumpire cu 2-3% a facturilor de electricitate pentru consumatorul final, a declarat fostul ministru al Finanțelor Gheorghe Ialomițianu.

De ce s-a sinucis militarul din Tesla Cybertruck, în fața hotelului Trump. Erou decorat din forțele speciale
De ce s-a sinucis militarul din Tesla Cybertruck, în fața hotelului Trump. Erou decorat din forțele speciale

Militarul găsit mort într-o maşină Cybertruck Tesla, care a explodat miercuri în faţa Trump Hotel din Las Vegas, suferea de "stres posttraumatic" şi "nu avea nicio animozitate faţă de preşedintele" nou ales, au asigurat vineri autorităţile americane.