Gospodarii români au pregătit ceaunele și afumătorile pentru Ignat. Porcii au fost sacrificați pentru Crăciun

×
Codul embed a fost copiat

Astăzi este Ignatul, și potrivit obiceiului vechi de sute de ani, în satele din toată țara se taie porcii. Gospodarii au pregătit ceaunele și afumătorile, iar primele bucate sunt gustate alături de un păhărel de țuică fiartă.

În zonele cu tradiție, astăzi, toată familia se adună în jurul bunătăților. Regele zilei este șoriciul proaspăt și fraged.

Gospodarii din Maramureș spun că dacă porcul este sacrificat în această zi, carnea este mai fragedă iar preparatele proaspete se vor păstra până la Bobotează.

Încă din zori, o familie a chemat în bătătură vecinii pricepuți Însă totul începe cu puțin avânt. După ce animalul este sacrificat, prima dată se alege cu grijă slănina.

Până la pomana porcului, șoriciul se împarte la toţi pofticioșii. Apoi este aleasă carnea pentru cârnați, caltaboș și tobă, dar și pentru răcituri, unde se folosesc picioarele, urechile şi coadă.

Citește și
Maia Sandu, mesaj la ieșirea de la urne: „Hoții vor să ne cumpere votul, țara, dar puterea oamenilor este infinit mai mare”
Maia Sandu cere retragerea trupelor ruse din Moldova și înlocuirea acestora cu o misiune civilă de pace a ONU sau UE

Pentru cei care nu au putut ajunge în țară, pomana porcului s-a transmis online.

Și la Întorsura Buzăului, în gospodăriile țărănești, forfota a început de cu zori. Apoi, urmează, desigur, pomana porcului sau...un grătar.

Însă, dincolo de savoarea acestor bunătăți, specialiștii în ingineria alimentelor atrag atenția că unele produse tradiționale de Crăciun ne pot îmbolnăvi foarte ușor dacă nu suntem atenți. Toba, lebărul sau caltaboșul trebuie mâncate repede și nu pot fi păstrate prea multe zile, nici măcar în frigider.

Prof. dr. Petru Alexe, Facultatea de Științ[ și Ingineria Alimentelor Galați> "Este așa de scurt pentru că, în momentul în care acest produs a fost fiert, el a fost eliberat de toate microorganismele pe care le-a avut. Rămâne un mediu disponibil pentru alte microorganisme care există în sala respectivă sau în atmosfera respectivă."

De asemenea, membranele în care sunt făcute aceste preparate delicioase acționează, în lipsa aditivilor, ca o conservă și păstrează bine conținutul. De aceea este bine ca ele să fie cât mai mici.

 

Reporteri: Adina Timiș, Electra Ghiza, Marius Grama

Articol recomandat de sport.ro
Swiatek, prinsă dopată, dar ajutată de Agenția Mondială Antidoping: decizia WADA, șocantă, face înconjurul lumii
Swiatek, prinsă dopată, dar ajutată de Agenția Mondială Antidoping: decizia WADA, șocantă, face înconjurul lumii
Citește și...
Maia Sandu cere retragerea trupelor ruse din Moldova și înlocuirea acestora cu o misiune civilă de pace a ONU sau UE
Maia Sandu cere retragerea trupelor ruse din Moldova și înlocuirea acestora cu o misiune civilă de pace a ONU sau UE

Maia Sandu a declarat că regiunea Transnistriei va fi ajutată financiar substanțial de Chișinău doar dacă trupele ruse se retrag de aici și vor fi înlocuite cu o misiune civilă de pace a ONU sau UE.

Acte necesare pentru căsătorie. De ce documente ai nevoie la cununia civilă
Acte necesare pentru căsătorie. De ce documente ai nevoie la cununia civilă

Căsătoria este un moment special în viața oricărui cuplu, iar organizarea ei presupune respectarea unor cerințe legale esențiale. Dacă vrei să te căsătorești civil și religios în 2025 ai nevoie de mai multe documente. 

Incendiu puternic la o clădire din Slatina, pe o suprafaţă de aproximativ 10.000 de metri pătraţi
Incendiu puternic la o clădire din Slatina, pe o suprafaţă de aproximativ 10.000 de metri pătraţi

Un puternic incendiu s-a produs, marţi dimineaţa, la o clădire din Slatina, pe o suprafaţă de aproximativ 10.000 de metri pătraţi. Pompierii au intervenit cu şapte autospeciale pentru stingerea flăcărilor.

Recomandări
Ordinele executive pe care le-a semnat Trump în prima zi de mandat. A grațiat 1.500 de susținători care au atacat Capitoliul
Ordinele executive pe care le-a semnat Trump în prima zi de mandat. A grațiat 1.500 de susținători care au atacat Capitoliul

Donald Trump a depus luni jurământul devenind al 47-lea preşedinte al Statelor Unite, cu promisiunea de a remodela instituţiile ţării.

Șefii de stat s-au înghesuit să-l felicite pe cel mai puternic om din lume. Kremlinul i-a dedicat lui Trump și emisiuni TV
Șefii de stat s-au înghesuit să-l felicite pe cel mai puternic om din lume. Kremlinul i-a dedicat lui Trump și emisiuni TV

Șefi de stat din întreaga lume i-au transmis luni mesaje de felicitare lui Donald Trump.  

Cum ar vota românii la prezidențiale. Scenarii pentru turul al doilea - Sondaj Avangarde
Cum ar vota românii la prezidențiale. Scenarii pentru turul al doilea - Sondaj Avangarde

Românii sunt așteptați în luna mai să își aleagă președintele, după anularea primului tur de scrutin, în decembrie. Deja mai mulți politicieni și-au anunțat intenția de a candida, iar acum avem și primele date privind intențiile de vot.