În ce colț al Europei poți lua masa în cel mai vechi restaurant din lume. Localul funcționează neîntrerupt de 300 de ani
Dacă aveți planuri să ajungeți la Madrid, avem un pont. Puneți pe lista atracțiilor și cel mai vechi restaurant din lume. Localul funcționează neîntrerupt de 300 de ani. Este menționat și în Cartea Recordurilor.
La o aruncătură de băț de Plaza Mayor, o grămadă pestriță de turiști așteaptă în fața unei clădiri cu fațadă din piatră și lemn, dacă te apropii realizezi de unde interesul uriaș.
José Gonzalez, proprietarul restaurantului: „Acest restaurant a fost desemnat cel mai vechi din lume de Cartea Recordurilor, întrucât a îndeplinit patru condiții. Prima: a funcționat fără pauză de la deschidere până în prezent. A doua, nu și-a schimbat adresa. A treia: nu și-a schimbat numele. Și a patra: nu și-a schimbat domeniul de activitate”.
Localul a fost deschis în 1725 de un bucătar francez. Pe atunci, legea interzicea comercializarea preparatelor.
Prin urmare, localnicii aduceau ingredientele și angajații pregăteau mâncarea. Abia în secolul al 19-lea, a deveni restaurant în adevăratul sens al cuvântului.
Abel Acebedo, ghid: „Le povestesc oamenilor că acest restaurant a fost deținut, în lunga lui istorie, de numai două familii. Iar proprietarii doar restaurează, nu renovează, nu redecorează. E ca și cum ai face o călătorie în trecut”.
José Gonzalez, proprietarul restaurantului: „Estimez că 75% dintre clienții noștri sunt turiști. Familia mea are acest restaurant de 60 de ani. Nu ne-am făcut niciodată publicitate și nici nu ne decorăm pereții cu fotografii cu celebritățile care ne-au trecut pragul, deși numărul lor e de ordinul sutelor”.
Restaurantul e menționat de Ernest Hemingway în două dintre romanele sale, iar asta i-a adus faimă în anii '20, în special în rândul elitei de la Hollywood. Popularitatea a rezistat testului timpului. Actori precum Woody Allen și Arnold Schwarzenegger i-au trecut pragul.
Bărbat: „Am auzit că e un restaurant foarte bun și că e cel mai vechi din lume, de aceea suntem aici”.
Femeie: „Mama a căutat informații și și-a dorit mult să mâncăm aici în timpul vizitei noastre la Madrid”.
Dincolo de istoria bogată, restaurantul e apreciat și pentru mâncarea tradițională delicioasă. Preparatul vedetă e friptura de purcel de lapte cu usturoi, ceapă, pătrunjel, dafin, paprika și vin alb.
Carnea e rumenită într-un cuptor cu lemne, care, spune proprietarul, nu s-a răcit niciodată de când localul se află în proprietatea familiei sale.
