Meniuri tot mai sofisticate pregătite de bucătari, pentru noaptea de Revelion

mancare
Pro TV

Noaptea de Revelion a fost şi rămâne o mare provocare pentru bucătarii cu ştaif. Trecerea în noul an se va sărbători la mese îmbelşugate cu mâncăruri sofisticate care păstrează însă şi gusturile tradiţionale.

Cei mai răsfăţaţi dintre români vor mânca fripturi ținute ore în șir la foc mic, după ce au fost mângâiate de condimente îndrăzneţe.

La doar 64 de kilometri de Bucureşti, pe domeniul Manasia, cei care vor trage la conac vor intra într-o poveste rusească.

Povestea conacului Manasia a început în anul 1650, când nobilii Cantacuzino au dat viaţa locului. Confiscat de comunişti, conacul devine școală, iar în 2006 intră în proprietatea Ariadnei Löwendal Dănilă, care îl restaurează treptat, cu ajutorul unei echipe de profesioniști formată din arhitecţi, constructori, designeri și scenografi.

Bucătarii şi somelierii s-au documentat zile în şir pentru a găsi cele mai apreciate bucate la mesele îmbelşugate din Rusia. Totul va începe cu blinis de caviar şi votcă. Rața gătită cu miere şi purcelușul de lapte la cuptor, alături de hrișcă fiartă în lapte vor fi preparatele pentru felul principal.

Citește și
Mineriada din 1990, prin ochii protestatarului Marian „Ceaușescu”: „Atunci am învățat «limba bătăii»”

Marius Buzdugan, chef: ”Aici avem o răţuşcă întreagă la cuptor, pe sticlă şi am scos-o pt ca din zece în zece minute o inpănăm cu unt şi miere pentru a prinde o culoare rumen aurie şi pentru a nu-i crăpa pielea. În general, ruşii se orientează spre piese întregi la cuptor şi aceasta o servim cu gutui caramelizate şi mere coapte.” 

Andrei Carp, chef: ”Aici este un cheesecake cu mandarine specific rusesc, cu un blat de pandişpan, crema ce brânză, mandarin, vanilie.”

Desigur oaspeţii sunt bine primiţi şi în crama care adăposteşte vinurile vechi.

De Revelion, toţi bucătarii încearcă reţete speciale. Într-un restaurant vintage din Moieciu de Sus, friptura de rață va fi piesa de rezistenţă.

Paul Vasilescu, bucătar șef: "Pe farfurie avem o varză călită roşie, bine asortată cu măr, sare, piper, oţet balsamic. Lângă pulpa de raţă este decorul, un cartof dulce, mugurei de ceapă, nelipsitul anason.”

Şi într-un restaurant din Poiana Braşov, cu privelişte spre masivul Postavaru, musafirii sunt aşteptaţi cu preparate deosebite. Macerat 3 săptămâni în condimente, jambonul este aşezat pe un platou imens. Alături vor trona coaste de berbecuţ cu piure, cu trufe şi rata asezonată cu dulceaţă de ardei iute şi orez cu şofran.

Articol recomandat de sport.ro
Naționala României, făcută praf de presa belgiană!
Naționala României, făcută praf de presa belgiană!
Citește și...
Tradiții și obiceiuri de Anul Nou: vâscul nu trebuie să lipsească din case
Tradiții și obiceiuri de Anul Nou: vâscul nu trebuie să lipsească din case

Datina cere ca de Anul Nou să avem bani în buzunar, să mâncăm struguri și pește ca să ne strecurăm ușor printre greutăți, să purtăm ceva roșu şi, nu în ultimul rând, să avem în casă un buchețel de vâsc.

Recomandări
Ploile abundente au făcut prăpăd în mai multe regiuni din țară. Tavanul unui mall din Cluj a cedat din cauza potopului
Ploile abundente au făcut prăpăd în mai multe regiuni din țară. Tavanul unui mall din Cluj a cedat din cauza potopului

Vremea rea au făcut probleme în multe regiuni din țară, inclusiv în Capitală. La Cluj-Napoca, tavanul unui centru comercial a cedat din cauza ploii abundente, iar apa a ajuns în magazine. 

Dezastrul produs de furtună în București. 60 de copaci au căzut, 107 străzi au fost inundate, 208 locuințe afectate
Dezastrul produs de furtună în București. 60 de copaci au căzut, 107 străzi au fost inundate, 208 locuințe afectate

Pompierii au intervenit joi noapte în aproape 400 de cazuri în Bucureşti şi Ilfov ca urmare a furtunii, fiind afectate 208 locuinţe, gospodării şi subsoluri şi 71 de autoturisme, iar peste 60 de copaci şi stâlpi de electricitate au căzut.

Volodimir Zelenski: Acordul semnat cu SUA deschide calea pentru integrarea în NATO
Volodimir Zelenski: Acordul semnat cu SUA deschide calea pentru integrarea în NATO

Acordul bilateral de securitate semnat joi în marja summitului G7 între Statele Unite şi Ucraina deschide calea pentru integrarea în NATO, a declarat preşedintele ucrainean Volodimir Zelenski, relatează AFP.