Cumpăraţi sturioni din fermele moderne, care nu folosesc antibiotice în furaje

×
Codul embed a fost copiat

Au peste 200 de milioane de ani pe pământ, sunt de o vârstă cu dinozaurii, dar spre deosebire de aceştia, sturionii au rezistat unor schimbări uriaşe de climă. Ba chiar şi exploatării excesive, care a adus unele specii în prag de dispariţie.

În România sunt încă foarte puţine crescătorii de morun, nisetru şi cegă. Specii greu de găsit, indiferent că vorbim de marile lanţuri comerciale sau de pescării. Totuşi, aceşti peşti fără oase au un conţinut atât de ridicat de proteine şi grăsimi sănătoase, încât merită să faceţi un efort şi să îi căutaţi.

Giganţii tăcuţi se strecoară agil prin apele Dunării, la fel ca acum 2000 de ani. Morunul poate ajunge până la 7 metri lungime şi, dacă ne-am opinti să îl urcăm pe cântar, am vedea cum sare de două miii de kilograme. Din care 90% înseamnă carne bună pentru consum. Însă aceasta resursă valoroasă pentru alimentaţia oamenilor poate fi obţinută şi prin acvacultura.

România a încheiat recent o perioadă de 10 ani de prohibiţie la sturion; dar, pentru că vorbim de specii extrem de sensibile şi în pericol de dispariţie, este posibil ca autorităţile romane să impună din nou o astfel de interdicţie. Asta nu înseamnă că nu putem avea pe mesele noastre aceşti peşti care au apărut pe teritoriul ţării noastre încă din Triacic. Soluţia este cea moderna- acvacultura.

În fermele moderne nu se folosesc antibiotice în furaje, aşa că teama cumpărătorilor faţă de calitatea hranei nu e justificată. A fost nevoie, ce-i drept, de o investiţie de 10 milioane de euro pentru a creşte aceşti peşti într-un sistem de apă circulantă, care asigura echilibrul mediului şi previne îmbolnăvirea singurului tip de peşte cu două lanţuri de ADN.

Citește și
sturioni
Pescuitul sturionilor a fost interzis si in urmatorii cinci ani. Motivul pentru care autoritatile au luat aceasta decizie

Carnea de sturion este însă extrem de versatilă. Din cele 32 de specii, noi avem 4 specii de Acipiseride, ne referim la mourn, care este cel mai mare, cega, păstrăv şi nisetru. 

Cea mai simplă varianta de preparare rămâne frigerea. Peştele cartilaginos trebuie marinat rapid cu sare, piper şi lămâie. Apoi merge la fript.

Nu uitaţi că pentru un adult sănătos recomandarea este de a consuma peşte de 2-3 ori pe săptămână. Şi, pentru că varietatea e cheia, invitaţi cu încredere pe platouri cel mai bătrân peste al planetei.

Citește și...
Fermierii români investesc milioane de euro în creşterea de sturioni. Cât costă kilogramul
Fermierii români investesc milioane de euro în creşterea de sturioni. Cât costă kilogramul

România se întoarce printre ţările care consumă şi exportă unul dintre cei mai valoroşi peşti din lume: sturionul. Zeci de ferme specializate în creşterea şi reproducerea lor şi-au făcut loc pe piaţă într-o luptă inegală cu braconierii din Delta.

Pescuitul sturionilor a fost interzis si in urmatorii cinci ani. Motivul pentru care autoritatile au luat aceasta decizie
Pescuitul sturionilor a fost interzis si in urmatorii cinci ani. Motivul pentru care autoritatile au luat aceasta decizie

Pescuitul sturionilor a fost interzis si in urmatorii cinci ani, pentru a proteja acesti pesti rari. Autoritatile au decis sa prelungeasca interdictia, in vigoare si in ultimii 10 ani.

Recomandări
România, țara care „plutește pe o mare de petrol și doarme pe o pernă de gaz”
România, țara care „plutește pe o mare de petrol și doarme pe o pernă de gaz”

„Petrolul roșu”, partea a II-a. România are o istorie spectaculoasă în industria petrolieră. Am fost pionieri în extracția țițeiului, în rafinare și în utilizarea combustibililor în iluminat sau transport.

SUA îl avertizează pe Putin asupra „consecinţelor catastrofale” pe care le-ar avea utilizarea armelor nucleare în Ucraina
SUA îl avertizează pe Putin asupra „consecinţelor catastrofale” pe care le-ar avea utilizarea armelor nucleare în Ucraina

SUA vor răspunde decisiv oricărei utilizări de către Rusia a armelor nucleare împotriva Ucrainei şi au transmis Moscovei că se va confrunta cu „consecinţe catastrofale”, a declarat Jake Sullivan, consilier pentru securitate naţională al Casei Albe.

Alegeri în Italia. Extrema dreaptă speră să obțină victoria și să desemneze premierul care îi va urma lui Mario Draghi
Alegeri în Italia. Extrema dreaptă speră să obțină victoria și să desemneze premierul care îi va urma lui Mario Draghi

Peste 50 de milioane de italieni au fost chemați, duminică, la vot, pentru a-și alege parlamentarii, iar observatorii se așteaptă ca extrema dreaptă să câștige în forță și să desemneze premierul care îi va urma lui Mario Draghi.