Reţete de Paşte. Cotlete de berbecuţ şi chiftele de legume

Ultimul update: Vineri 06 Aprilie 2018 13:19
Data publicarii: Joi 05 Aprilie 2018 18:36
Categorie: Social

Bucătarii profesionişti, dar şi gospodinele pricepute ne-au dezvăluit că este foarte importantă pasiunea pusă în fiecare fel de mâncare. Friptura de Paşte trebuie musai să fie însoţita de garnituri uşoare, făcute din legume şi verdeţuri de sezon.

Pentru o masă sănătoasă, mergem la piaţă, unde produsele sunt proaspete şi de multe ori mai ieftine decât în magazin. Pe leurda, ceapă verde, loboda, cartofi, morcovi, câteva cotlete de berbecuţ sau miel, şi un pachet de unt mai gras nu dăm mai mult de 40 de lei. Iar în 30 de minute, este gata un meniu delicios.

Daniel Joa, chef: "Facem o reţea de Paşte cu nişte cotlete de berbecuţ. Şi facem nişte unt cu leurdă Luăm nişte unt de calitate, 80% grăsime, îl lăsăm să se inmoiae, tocam leurda, asezonam cu nişte sare şi piper, se amesteca, îl punem într-o folie şi îl punem la rece."

Lăsăm untul cu leurda la rece şi punem cartofii tăiaţi la fiert. Pe cotlete lăsăm grăsimea doar pe o parte.

"Le-am pus cu faţa în jos să se topesca grăsimea, de fapt grăsimea îi dă gustul. Le putem întoarce pe partea cealaltă, nu le lăsăm mult, maxim 2 minute pe o parte, maimx 2 pe cealaltă”, explicăp chef Daniel Joa.

Târgul în care produsele tradiționale sunt epuizate după 2 ore: ”Nu pun nevasta la gătit, copilul e sănătos”

Morcovii îi tăiem oblic şi îi lăsăm la încins în grăsimea rămasă de la carne. Ceapa verde o călim fie în tigaie, fie pe plită.

"Farfuria e gata, cotlelete de berbecuţ, piure cu cimbru, sosul de miel, ceapă verde, morcovi, untul cu leurda care a intrat deja în carne şi a aromat carnea. Şi atât. Poftă bună!"

Alt chef, altă reţetă. Chiftele de legume, care sunt gata în 20 de minute. Cheltuiala este şi ea mică. "Avem cozi de ceapă, lobodă, mărar, pătrunjel, cozi de usturoi şi practic o să punem peste ou, făină şi le prăjim. Important e ca uleiul să fie încins şi să le lăsaţi în pace un pic să se stabilizeze."

În funcţie de preferinţe, putem adăuga şi brânză. Sosul îl facem din ridichi şi iaurt gras.

"Vor constrasta un pic cu chifteaua asta.Este foarte bună aşa pentru că îi dă un pic de aciditate, chifteaua asta e dulce."

Un dressing excelent, pentru o bucată de carne slabă şi o garnitură de orez, putem face din praz, măsline şi ardei copt.

„Ceapă verde cu un pic de ulei, după ce s-a înmuiat ceapă, ardeiul copt şi curăţat, sos de roşii. Puteţi lua de pe foc şi puneţi măslinele, ele stau în căldura aia şi se gătesc şi lasa sarea."

Claudia prefera însă reţetele clasice pentru masa de Paşte. Şi se lauda cu ele pe reţelele de socializare, unde aduna sute de like-uri. "Eu sunt pe un blog cu alte gospodine şi ce ocazie mai potrivită decât de Paşte să ne lăudăm fiecare cu ce facem. cozonacul şi pasca friptura de miel, pentru care suntem renumiţi în gaşca de prieteni, nişte aperitive, drobul de miel."

Una peste alta, oricine poate inventa reţete, după propriul gust.

Rețete de Paște. Mâncăruri tradiționale pentru ziua de Paște

Rețete de Paște. Mâncăruri tradiționale pentru ziua de Paște

batrani in azil

România a pierdut anul trecut încă 29.000 de locuitori. Îmbătrânirea a accelerat

1.400 de posturi disponibile pentru români, în Europa. Cele mai multe, în Germania, Olanda şi Malta

Parada inedită la Alba-Iulia. Zeci de elevi au croit ţinute din materiale reciclabile

10.000 de angajaţi din sistemul sanitar protestează în Piaţa Victoriei. O ambulanță a intervenit

Proiect privind interzicerea maşinilor până la euro 2 în Capitală. Reacţia Primăriei

Ce este conceptul "daydreaming". Tinerii români nu mai participă la petrecerile din club

Concursul Internațional George Enescu

Concursul Internațional George Enescu aduce la București peste 400 de muzicieni. România are cea mai mare prezență

School of Motivation! Sfaturi pentru tinerii care vor sa îşi urmeze visul până la capăt

Ce văd turiştii când intră în România cu maşina: gropi, gunoaie şi ruine

Un băiețel de 10 ani, diagnosticat cu pareză cerebrală, are nevoie de ajutor urgent

Ignorat de aleși, fenomenul bullying ia amploare. Mii de copii sunt hărțuiți la școală

Pelerinaj la rezervaţia de bujori de stepă din Zău de Câmpie. Sunt unici în Europa