Istoria secretă a mămăligii, unul dintre cele mai consumate alimente de către români. Ce spun nutriționiștii despre preparat

mamaliga branza si smantana
Shutterstock

Mămăliga, un preparat iubit atât de români, cât și de italieni, își are originile de pe vremea lui Cristofor Columb.

Astăzi, mămăliga este unul dintre cele mai cunoscute preparate în România, dar și în Italia, unde poartă denumirea de polenta.

Deși istoricii specializați în preparate culinare notează că romanii obișnuiau să consume o variantă mai moale a mămăligii, care era făcută din speltă măcinată și gătită, versiunea din zilele noastre a îndrăgitului preparat își are originile peste Oceanul Atlantic, în America, potrivit CNN.

Totul a început când Cristofor Columb a adus recolte de porumb în Europa, ceva considerat „exotic” până la acel moment, în 1492.

Potrivit bucătarului și istoricului în preparate culinare Amedeo Sandri, porumbul a fost mai târziu importat în Italia de misionarii care se întorceau din America în regiunea Friuli.

Citește și
Șofer român de TIR mort în inundațiile din Valencia. Doi copii au rămas orfani: „Mama lor s-a prăpădit acum doi ani, ei sunt acum în grija bunicii”

Cultivarea la scară largă a porumbului a început în anii 1600, în regiunile Veneto și Lombardia, înlocuind culturile tradiționale și declanșând o revoluție agrară.

„Fermierii au realizat că porumbul dă un randament mai mare și are un ciclu mai mic de cultivare în comparație cu meiul, secara și grâul, dar și că oferă suficientă forță pentru a lucra pământurile. Însă existau anumite efecte secundare serioase ale acestei diete bazate pe mămăligă”, a spus Sandri.

Se pare că cei care consumau în exces preparatul ajungeau să dezvolte o boală numită pelagra, cauzată de o lipsă de vitamina B3.

Însă, odată cu trecerea timpului, specialiștii au descoperit că dacă se consumă moderat, mămăliga poate avea și beneficii: nu conține gluten, se digeră ușor și are puține calorii.

Articol recomandat de sport.ro
România își poate pierde "diamantul" de la națională! ”Nu se simte deloc bine aici"
România își poate pierde "diamantul" de la națională! ”Nu se simte deloc bine aici"
Citește și...
Top 10 cele mai emoționante momente de la UNTOLD de-a lungul anilor
Top 10 cele mai emoționante momente de la UNTOLD de-a lungul anilor

În orice zonă a lumii există un mare festival care oferă o experiență unică; este locul unde ești împreună cu cea mai mare gașcă de prieteni pe care ai putea să o ai vreodată.

Trump vs Harris: Este Europa în siguranță? – Documentarul care explică ce impact va avea noul lider al SUA va fi pe PRO TV
Trump vs Harris: Este Europa în siguranță? – Documentarul care explică ce impact va avea noul lider al SUA va fi pe PRO TV

Marți, 5 noiembrie, cetățenii americani își aleg președintele. Toți ochii vor fi asupra lor, deoarece rezultatul votului din SUA va avea un impact asupra întregii lumi.

Orchestra Filarmonicii din Târgu Mureș va cânta la Viena. Biletele spectacolului, vândute integral
Orchestra Filarmonicii din Târgu Mureș va cânta la Viena. Biletele spectacolului, vândute integral

Orchestra Simfonică a Filarmonicii din Târgu Mureş va urca pe una dintre cele mai mari scene, la Viena.  

Recomandări
Rezultate finale în R. Moldova. Maia Sandu a câștigat un nou mandat de președinte al țării. Diferența care i-a adus victoria
Rezultate finale în R. Moldova. Maia Sandu a câștigat un nou mandat de președinte al țării. Diferența care i-a adus victoria

Maia Sandu a obținut, oficial, un nou mandat de președinte al Republicii Moldova, după ce toate procesele verbale au fost procesate de Comisia Electorală Centrală (CEC).

Operaţiunea „Ghost Gun”. 60 de persoane vor fi duse la audieri, între care liderul galeriei FCSB și un cunoscut trapper
Operaţiunea „Ghost Gun”. 60 de persoane vor fi duse la audieri, între care liderul galeriei FCSB și un cunoscut trapper

Procurorii DIICOT au descins la o grupare de crimă organizată, bănuită că vindea arme de foc cu seriile șterse unor clanuri interlope sau unor indivizi cunoscuți pentru violență.

Black Friday 2024 | Sfaturile experților pentru cei care vor să facă cumpărături cu plata în rate
Black Friday 2024 | Sfaturile experților pentru cei care vor să facă cumpărături cu plata în rate

Deja putem vedea reduceri de Black Friday. Magazinele se întrec nu doar în oferte, ci și în opțiuni de plată în rate.