RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Supa de curcan la tuci cu taitei de casa. Ce se spune "din batrani" despre pasari de Revelion

×
Codul embed a fost copiat

Chef FOA nu a stat doar sa priveasca. Si-a ascutit cutitele, a dezosat cu precizie de chirurg un curcan si, cu mamaia Iana pe post de sous-chef, a gatit doua retete cu gust divin.

Supa de curcan la tuci cu taitei de casa si branza uscata de oaie presarata generos peste vasul aburind. Iar la felul doi, curcan impanat cu osanza, verdeturi si, pe alocuri, carnati afumati la lemn de cires.

"- Mamaie , sunt foarte multe superstitii si traditii legate de porc de pasare in jurul sarbatorilor de Craciun si de Revelion, exista vreo superstitie?
- Se spune ca in seara de Revelion pentru Revelion sa nu gatim pasare
- De ce?
- Se zice ca tot anul spranjim asa ca pasarea
- Deci de Revelion nu mancam pasare dar cine nascut traditia asta?
- E din batrani"

Cum nu e de glumit cu vorbele din batrani, chef FOA s-a apucat sa dezoseze curcanul. Oasele i le-a pasat mintenas mamaiei Iana, care a incins tuciul afara, pe pirostrii, pentru o supa traditionala de Isverna.

Cu sufletul cald si simturile gadilate placut de aroma imbatabila a supei la tuci, inspiratia curge ca un parau cu apa limpede.

Citește și
cozonac
RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Secretul banal, dar esential pentru un cozonac perfect
„Al treilea război mondial a început”. Valeri Zalujnîi, ambasadorul Ucrainei în Marea Britanie și fostul comandant al armatei, declarații

Felul doi e.. ceva greu de descris in vorbe. Un melanj "halucinante", cum ar zice colega de filmare a lui chef Foa, chef Patrizia. Condimente exotice, ingrediente traditionale si tehnica...frantuzeasca.

Odata impanat si umplut, curcanul a fost legat fedeles cu sfoara de canepa. Timpul de coacere in cuptorul cu lemne este de aproape trei ore. In cel clasic, dureaza tot atat, iar temperatura la care se intampla minunea este de 160 de grade.

Articol recomandat de sport.ro
Tragerea la sorți pentru preliminariile CM 2026, simulată! Cu cine a picat România în grupa de 5
Tragerea la sorți pentru preliminariile CM 2026, simulată! Cu cine a picat România în grupa de 5
Citește și...
RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Painea la cuptor cu jumari, carnati si ierburi
RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Painea la cuptor cu jumari, carnati si ierburi

Pentru ca nu putea pleca din Isverna fara sa invete cum fac localnicii painea la cuptor, Chef FOA a apelat inca o data la mamaia Iana.

RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Secretul banal, dar esential pentru un cozonac perfect
RETETE DE CRACIUN cu Chef FOA. Secretul banal, dar esential pentru un cozonac perfect

Cea mai interesanta experienta din calatoria culinara de Craciun a lui Chef FOA este, de departe, cea a prepararii desertului traditional, din zona Mehedinti.

Recomandări
Deși NU președintele decide asupra salariilor, pensiilor, taxelor, candidații fac promisiuni mărețe. Ce spun economiștii
Deși NU președintele decide asupra salariilor, pensiilor, taxelor, candidații fac promisiuni mărețe. Ce spun economiștii

În vreme ce la nivel european se vorbește tot mai des despre mari dificultăți pentru economie, iar recesiunea este o realitate pentru Franța și Germania, candidații la Cotroceni promit venituri mai mari, cel puțin pentru o parte din populație, dar și redu

Sondaj AtlasIntel alegeri prezidențiale 2024. George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi
Sondaj AtlasIntel alegeri prezidențiale 2024. George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi

Mai sunt doar trei zile până la primul tur al alegerilor prezidențiale, iar ultimul sondaj arată noi evoluții în lupta pentru turul al doilea: George Simion și Elena Lasconi ar fi umăr la umăr în bătălia pentru locul doi.

Marcel Ciolacu spune că va arăta actele pentru zborul privat când va dori: „Nimeni nu mi-a plătit nimic”
Marcel Ciolacu spune că va arăta actele pentru zborul privat când va dori: „Nimeni nu mi-a plătit nimic”

Marcel Ciolacu spune că va prezenta actele pentru a dovedi că și-a plătit zborul cu un avion privat la Nisa, însă va face acest lucru atunci când va dori el.