Incalzirea globala schimba harta vinurilor
Daca mediteraneenii se plang ca verile din ce in ce mai fierbinti le usuca strugurii, altii se pregatesc sa intre in forta pe piata.
Canadienii cultiva struguri la umbra ghetarilor milenari. Si din cate se pare, gustul vinului este atat de bun, incat specialistii au ajuns sa il recomande. Cu alte cuvinte, desi li se topesc ghetarii din cauza incalzirii globale, canadienii nu dispera. Ba mai mult, si-au dat seama ca vaile adanci, ferite de curentii marini, sunt numai bune pentru struguri.
Natura nu face insa totul. Viticultorii canadieni folosesc un procedeu special, numita crio-macerare. Pe intelesul nostru, din clipa in care strugurii ajung in cazane, si pana se tranforma in vin, sunt trecuti prin gheata ceea ce le pastreaza savoarea.
Vezi aici reportajul "Romania, un El Dorado al cunoscatorilor in materie de vin".
