(P) Ce este Vita Wagyu din Japonia și cum se gătește
Când vine vorba despre carne premium, puține sortimente rivalizează cu celebra vită Wagyu din Japonia.
Dar ce este mai exact această carne faimoasă în întreaga lume pentru gustul său unic și marmorarea excepțională?
Ce este vita Wagyu?
„Wagyu” înseamnă literalmente „vită japoneză”, iar acest termen cuprinde patru rase bovine japoneze principale: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn și Japanese Polled. Cea mai cunoscută și apreciată este însă rasa Japanese Black, care produce celebra carne Wagyu intens marmorată.
Carnea Wagyu se remarcă prin marmorarea bogată – distribuția uniformă și abundentă a grăsimii intramusculare. Această marmorare face ca vita Wagyu să fie incredibil de fragedă, suculentă și cu o aromă intensă și inconfundabilă.
De ce este Wagyu atât de scumpă?
Costul ridicat al cărnii Wagyu japoneze reflectă metodele speciale de creștere, calitatea genetică și cererea extrem de mare la nivel global. În Japonia, animalele sunt crescute cu mare grijă, în ferme specializate, unde fiecare detaliu este atent supravegheat, de la dieta bovinelor (care include adesea furaje speciale, cereale și chiar bere) până la condițiile de trai extrem de confortabile.
Crescătorii japonezi aplică metode tradiționale riguroase, iar animalele sunt îngrijite atent, evitând stresul, pentru a obține cea mai bună calitate posibilă a cărnii. Acest proces intensiv contribuie la prețul premium al produsului final.
Cum se crește vita Wagyu în Japonia?
În Japonia, creșterea vitelor Wagyu este o artă transmisă din generație în generație. Fermierii japonezi controlează fiecare aspect al vieții bovinelor pentru a obține marmorarea perfectă. Animalele sunt adesea crescute în spații restrânse pentru a limita mișcarea și a încuraja formarea straturilor de grăsime intramusculară. Dieta specială bogată în nutrienți, hidratarea constantă și mediul calm contribuie semnificativ la calitatea extraordinară a cărnii Wagyu.
De ce are vita Wagyu o marmorare atât de intensă?
Marmorarea spectaculoasă a cărnii Wagyu se datorează geneticii unice a raselor japoneze, dar și modului în care sunt crescute aceste animale. Datorită selecției genetice și îngrijirii excepționale, carnea Wagyu prezintă un procent ridicat de grăsime mononesaturată, care nu doar că intensifică gustul și textura, dar este considerată și mai sănătoasă decât alte tipuri de grăsimi.
Cum se gătește corect vita Wagyu?
Atunci când gătești vită Wagyu, simplitatea este cheia succesului, retetle de vita wagyu sunt simple:
- Lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de gătire (aproximativ 20-30 de minute).
- Folosește metode rapide cum ar fi grill-ul sau tigaia încinsă, deoarece marmorarea intensă face ca această carne să se gătească foarte repede.
- Nu folosi mult condiment – sare și piper sunt suficiente pentru a scoate în evidență aromele naturale ale cărnii Wagyu.
- Gătește la temperatură înaltă pentru a obține o crustă caramelizată, iar interiorul să rămână suculent.
- Lasă carnea să se odihnească câteva minute după gătire, astfel încât sucurile să se distribuie uniform în interior.
Pentru a te bucura de cea mai bună carne Wagyu și a descoperi produse autentice și premium, poți vizita site-ul dedicat Wagyu.
În concluzie, vita Wagyu este o adevărată comoară culinară, o delicatesă care își merită pe deplin reputația și prețul. Fiecare bucată este o experiență în sine, ce merită savurată în cele mai simple și autentice moduri.
Acest articol este un material publicitar al cărui conținut a fost realizat în mod independent de o terță parte, fără răspunderea editorială şi sub supravegherea PRO TV S.R.L.
