Cei mai buni chefi din Bucuresti dezvaluie cat lasa bacsis la restaurant. Cum penalizeaza mancarea proasta

chefi

Bucatarii sunt primii care pot sa aprecieze o mancare gustoasa, gatita cu respect fata de ingrediente si fata de client. Tot ei sunt primii care penalizeaza lipsa gustului si serviciul de proasta calitate.

Am fost curiosi sa vedem cat lasa bacsis bucatarii-sefi de la cele mai scumpe restaurante din Capitala, dar si cum reactioneaza atunci cand nu sunt multumiti de mancarea servita.

Joseph Hadad, restaurant Joseph
Eu ies destul de rar, insa de fiecare data cand merg la restaurant las bacsis. Daca mi-a placut foarte mult, las mereu peste procentul clasic de 10%. Daca in schimb nu mi-a placut, las fix 10%.

Samuel Le Torriellec, restaurant L'Atelier l'art culinaire
“Daca este un restaurant bun, undeva intre 10 si 15%. Daca mancarea este proasta, las 5%, pentru ca nu e vina ospatarului.”

Citește și
hotnews
​Un avion rusesc de vanatoare Su-27 a efectuat o interceptare periculoasa a unei aeronave americane deasupra Marii Negre
Ce a pățit jurnalista care a filmat ultimele imagini cu Aleksei Navalnîi în viață

Amalia Consulea, restaurant Zexe Zahana
Intre 12 si 15 %. Daca nu mi-a placut mancarea, las intre 8 si 10% , de fiecare data comunic parerea mea ospatarului si revin doar in situatia in care mi se semnaleaza ca lucrurile s-au schimbat.

Nicolae Lica, restaurante JW Marriott Bucuresti
15% daca imi place mancarea si service-ul. In situatiile delicate, in care mancarea nu a fost buna, am grija sa las o suma modica, ceea ce in mod normal i-ar transmite ospatarului ca a fost o problema cu mancarea (sau cu servirea).

Patrizia Paglieri, MasterChef Romania
10% las de obicei. Daca sunt multumita de mancare si de serviciu, las si mai mult. Daca nu mi-a placut mancarea, las 10% oricum. Se intampla sa nu fie mancarea buna, dar sa fie serviciul bun.

Paul Oppenkamp, restaurant The Artist
In general 10% din nota de plata. Din pacate, sunt locatii in care managerul sau proprietarul retine acest bacsis iar eu evit sa ajung in locatiile in care stiu ca se practica asta. Bacsisul este “inventat” pentru o recunoastere in plus a serviciile oferite si ar trebui sa fie al celor care ofera aceste servicii. Daca mancarea nu a fost buna dar serviciile ospatarilor au fost pe masura astepatarilor, tot acelasi bacsis il ofer. Nu apreciez serviciile atunci cand mi se cere direct sau mi se spune ca bacsisul nu este inclus in nota.

Florin Scripca (FOA), MasterChef Romania
Bacsisul reflecta calitatea mancarii, a serviciului si, bineinteles, nu sare de 15% din valoarea notei ! Daca mancarea a fost proasta, bacsisul este zero. Nu incurajez greselile.

Chef Jacok Hausmann, restaurant Mica Elvetie
In general, las minim 10%. Cand ospatarul nu e prietenos, nu are grija de mine si face lucruri intentionat prost, atunci nu voi da “tips”. Mancarea poate fi buna sau nu, e o chestiune de gust meu si nu are legatura neaparat cu calitatea bucatariei.

 

Articol recomandat de sport.ro
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Nici Charleston, nici Stuttgart: unde ar putea juca Simona Halep al doilea turneu la revenirea în tenis
Citește și...
"Nu putem intreba clientul la telefon cat va lasa". Bacsisul e oficial pe bon de marti, dar lor le da deja mari batai de cap

De marti ar trebui sa primiti doua bonuri fiscale atunci cand luati masa in oras. Unul pentru consumatie si altul pentru bacsis, bineinteles, doar daca vreti sa ii lasati ospatarului bani in plus pentru ca a fost amabil.

​Un avion rusesc de vanatoare Su-27 a efectuat o interceptare periculoasa a unei aeronave americane deasupra Marii Negre
​Un avion rusesc de vanatoare Su-27 a efectuat o interceptare periculoasa a unei aeronave americane deasupra Marii Negre

​Un avion rusesc de vanatoare Su-27 a efectuat o interceptare periculoasa a unei aeronave americane deasupra Marii Negre

Recomandări
Explozie la Rafinăria Petromidia. Nu s-au înregistrat victime. Reacția companiei | VIDEO
Explozie la Rafinăria Petromidia. Nu s-au înregistrat victime. Reacția companiei | VIDEO

O explozie a avut loc vineri dimineață la Rafinăria Petromidia. La nivelul județului Constanța a fost activat Planul Roșu de Intervenție.

Ce a găsit armata în locul în care a căzut drona militară, în Brăila. Reacția MApN | VIDEO
Ce a găsit armata în locul în care a căzut drona militară, în Brăila. Reacția MApN | VIDEO

Ministerul Apărării Naționale (MApN) anunţă vineri că elemente dintr-o posibilă dronă au fost găsite în Insula Mare a Brăilei.

20 de ani de la aderarea României la NATO, „cea mai puternică alianţă politico-militară din lume”
20 de ani de la aderarea României la NATO, „cea mai puternică alianţă politico-militară din lume”

S-au împlinit 20 de ani de la aderarea României la NATO, iar responsabilii Apărării și politicienii s-au întrecut în mesaje care evidențiază garanțiile de securitate pe care ni le oferă Alianța în contextul războiului pornit de Rusia în Ucraina.