Alegerea ideala pentru cei care au eliminat mielul din meniul de Paste. E saraca in colesterol si usor de digerat

Este saraca in colesterol si mai usor de digerat. In plus, retetele nu sunt pretentioase: iedul se pregateste la fel ca mielul, dar savoarea aparte a carnii face diferenta, spun gurmanzii.

Acest domn si-a cumparat in urma cu cinci ani cateva capre. Turma s-a marit iar acum are zeci de iesi si multi clienti.

Nicolae Chitulea, crescator de animale: In jur de 80-90 de iezi care au intre 15 si 20-22 de kilograme si pot fi sacrificati. E o carne mai slaba, nu contine colesterol, mai dulce
Reporter: Cat e kilogramul ?
Nicolae Chitulea: In jur de 11-12 lei kilogramul in viu

La inceput sotia lui Nicolae a fost sceptica in privinta afacerii.

Mioara Chitulea crescator de animale: Dintr-o simpla curiozitate am cumparat o capra si am zis, ce facem cu una, am mai luat una
Reporter: Acum cate capre aveti?
Mioara Chitulea crescator de animale: 130. E un avantaj ca fac si cate doi iezi si normal ca profitul e mai bun

Cumparatorii au venit cu cateva saptamani inainte la ferma.

Cei care prefera carnea de ied spun ca are o aroma speciala, care se intensifica in cuptor. De Paste, pregatesc ied umplut cu maruntaie si legume, drob sau friptura.

Aurelia Lazar gospodina: "Am pregatit un ied umplut si o friptura de ied. Am pus verdeata multa, ceapa, usturoi si legume si maruntaiele iedului. Iedul e putin mai slab ca si mielul, carnea e fara colesterol si mai dulce. Am tinut carnea in bait si am pus zarzavat, ceapa, morcovi, ursturoi."

Diferenta se vede insa si la pret, iedul fiind putin mai scump: in viu, se vinde cu 12- 14 lei, in timp ce mielul se gaseste la 10-12 lei kilogramul. Si nu uitati: la friptura de ied, mai slaba, merge si un vin alb, parfumat, un Chardonnay sau un Muscat Otonel din zona Dobrogei.