Alimentatia viitorului, prezentata de specialistii din Galati. Cum se obtin uleiurile esentiale incapsulate

×
Codul embed a fost copiat

Uleiurile esentiale pot fi alimentatia viitorului. Demonstratia este facuta de specialistii de la Universitatea Dunarea de Jos, care folosesc aceste extracte atat in alimentatie, cat si in aromaterapie, cosmetica si industria farmaceutica.

La Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor din Galati exista singura instalatie de extractie cu fluide super-critice folosita in mediul universitar din Romania.

Salamul facut de studentii de la Galati a fost premiat si la un salon international de inventii in alimentatie, de la Paris, si anul trecut a primit distinctia pentru cel mai bun produs inovator din Romania.

Conf. dr. ing. Liliana Mihalcea, Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor: "Extractele noi le folosim in chimia alimentara, in obtinerea de produse noi - in preparate de carne, in produse lactate, gen branzeturi. Am extras din seminte de coriandru - extractul obtinut fiind folosit la prepararea unui salam."

Pentru a nu fi afectate de procesele chimice si mecanice de productie, condimentele sunt introduse in preparat sub forma de uleiuri esentiale incapsulate.

Citește și
magazin
Magazinul care strange marfa din donatii si o vinde la jumatate de pret. Clientii cumpara chiar si alimente expirate

Dr. Cristian Dima, Facultatea de Stiinta si Ingineria Alimentelor Galati: "E o moda, e un trend de a folosi aceste uleiuri esentiale ca un inlocuitor natural al aditivilor de sinteza sau chimici, care exista in produse alimentare".

Extractele sunt folosite cu suces si in cofetarie, in locul potentiatorilor de aroma si al aditivilor.

Unul dintre cele mai cunoscute produse din cofetarie este eclerul. De aceasta data a fost imbogatit cu uleiuri esentiale de scortisoara- coaja. Specialistii spun ca aceste uleiuri esentiale dau si o stare de bine.

Uleiurile esentiale se mai numesc si raftul cu medicamente naturale. Atentie, insa, folosite in doze mari, uleiurile pot fi toxice.

Articol recomandat de sport.ro
E știrea momentului! Valeriu Iftime s-a retras. Anunțul făcut de politicianul care o patronează pe FC Botoșani
E știrea momentului! Valeriu Iftime s-a retras. Anunțul făcut de politicianul care o patronează pe FC Botoșani
Citește și...
Glucidele, indispensabile pentru viata dar dusmanele siluetei. Cum se calculeaza corect caloriile din alimente
Glucidele, indispensabile pentru viata dar dusmanele siluetei. Cum se calculeaza corect caloriile din alimente

Kilocaloriile ne bantuie cand vine vorba de diete. Ne alunga ca pe hoti atunci cand trecem pe langa vitrina unei cofetarii, si, in general, orice discutie cu si despre mancare ajunge tot la ele.

Magazinul care strange marfa din donatii si o vinde la jumatate de pret. Clientii cumpara chiar si alimente expirate
Magazinul care strange marfa din donatii si o vinde la jumatate de pret. Clientii cumpara chiar si alimente expirate

Primul magazin alimentar care "lupta" impotriva risipei si-a deschis usile la Copenhaga. Organizatia caritabila care a pus bazele proiectului strange marfa din donatii - este vorba de alimente care, altfel, ar ajunge deseuri.

Inghetata-sandwich de ciocolata cu biscuit crocant
Inghetata-sandwich de ciocolata cu biscuit crocant

Placinta rapida cu mere, ideala in post

Recomandări
Trei sferturi de țară se confruntă cu ninsori, viscol și drumuri înzăpezite. NU vă aventurați pe trasee montane
Trei sferturi de țară se confruntă cu ninsori, viscol și drumuri înzăpezite. NU vă aventurați pe trasee montane

Trei sferturi de țară este în ghearele iernii, cu ninsori, viscol și drumuri înzăpezite.

Ce se va întâmpla când se va opri în Ucraina tranzitul gazului rusesc către Europa
Ce se va întâmpla când se va opri în Ucraina tranzitul gazului rusesc către Europa

Liderul rus Vladimir Putin s-a întâlnit duminică la Kremlin cu premierul slovac Robert Fico, o vizită rară a unui lider al Uniunii Europene la Moscova, relatează Reuters.

Salariile polițiștilor din Europa. Care sunt țările care plătesc cel mai mult și pe ce loc se află România. GRAFIC
Salariile polițiștilor din Europa. Care sunt țările care plătesc cel mai mult și pe ce loc se află România. GRAFIC

Polițiștii din Europa de Nord și de Vest au cele mai mari salarii, în timp ce în Europa de Est sunt de aproximativ 700 de euro.