Vinul spumant, băutura preferată de majoritatea românilor în noaptea de Revelion. Unde se produce în țară
Cea mai cumpărată băutură pentru noaptea de Revelion, vinul spumant, se produce și la noi în țară, după cel puțin 12 luni de maturare.
Claritatea și aciditatea se obțin și ele prin procese consacrate. În România se produc aproape 5 milioane de litri de vin spumant pe an. Sticlele se vând, cu succes, și în străinătate.
Pe Valea Târnavei Mici, în județul Mureș, sticlele de vin spumant sunt așezate pe orizontală și sunt lăsate "să se odihnească" timp de trei ani, pe un pat de drojdie. Apoi, sunt puse pe suporturi speciale pentru încă 30 de zile și zilnic sunt întoarse cu mișcări precise.
Mircea Matei, administrator podgorie: „De la an la an vânzările se dublează, tot mai mulți consumatori români se bucură de un spumant romanesc. Mai ales un spumant cu aciditate ridicată care dezleagă limbile. La spumant, fermentarea trebuie să fie de cel puțin 12 luni, noi maturăm 36 de luni”.
Cele mai cerute sortimente sunt cele rose, iar producătorii au pregătit sticle și de 1,5 litri. O parte ajung în Italia.
Recent, un sortiment spumant rose, produs în Sălaj, a fost medaliat cu aur la o competiție internațională organizată în Londra. Juriul a evaluat spumantul ca fiind un rose "profund, somptuos, elegant și proaspăt".
Și o parte din strugurii podgoriilor din podișul Târnavelor sunt transformați în vin spumant. În fiecare an se produc 350.000 de sticle. Ele ajung pe piața din România, dar și în Japonia, SUA, Canada și Europa.
Marius Vasiu, enolog cramă: „Minim 12 luni, timp în care are loc procesul de autoliză, acest proces dă gustul specific spumantului adică pâine proaspăt scosă din cuptor, aromă de unt, de croissant”.
La nivel mondial consumul de vin spumant a crescut mult după pandemie.
Reporteri: Gina Obrejan, Reka Bereczki, Răzvan Dan.
