Cum să alegeți vinul în funcție de preparatele culinare servite. Sfaturi din partea specialiștilor

×
Codul embed a fost copiat

Mâncărurile preferate merg mai bine cu vinuri asortate. Alb, roșu sau roze, licoarea zeilor, care dă savoare preparatelor culinare, nu lipsește în aceste zile din meniu.

Specialiștii ne dau câteva ponturi: peștele înoată bine în vin alb, iar desertul face echipă cu un vin mai dulce.

O cramă situată la câteva zeci de kilometri de Buzău, pe dealurile Istriţei, s-a pregătit intens pentru livrările de sărbători.

Specialiştii spun că cel mai uşor este să ne alegem prima dată preparatele culinare iar apoi să le asociem cu batura preferată.

Stelian Ştefan, somelier: "Vinul şi mâncarea se ajută, sunt ca femeia şi bărbatul, crează un mariaj benefic organismelor şi stării noastre sufleteşti."

Citește și
somelier
Tot ce trebuie sa stii despre vin. Sfaturi de la cea mai buna femeie somelier
Hoție la Castelul Peleș. Casa Regală și statul român, furați de rețeaua angajaților prin metoda biletelor revândute

Aşadar fie că vorbim de un vin alb, roşu sau roze, acesta trebuie să completeze savoarea mâncărurilor. Vinul alb, sau vinul de energie solară, se asortează cu salatele, preparatele din pasăre şi peşte. Vinul roşu este potrivit lângă o carne roşie şi în general mâncărurilor cu preparare lentă, aşa cum sunt şi sărmăluţele.

Dacă ne gândim la sarmalele româneşti pe care cu siguranţă toţi le vom avea pe mese de Crăciun şi poate de Revelion, vinul roşu este mult mai bun ca opţiune de asociere decât vinul alb, reuşeşte să taie puţin din grăsime.

Relaxarea este asociata vinurilor roze, care pot fi servite alături de fructe de mare şi pește, sau se pot consuma şi la căldură şemineului, la un pahar de vorbă.

La fel de bine funcţionează şi cu deserturile şi da, pentru mulţi dintre noi vinul roze apare ca moment de relaxare atunci când ne bucurăm de deserturi.

Însă desertul nu trebuie asociat întotdeauna cu vinul roze. Specialiştii spun ca regulă de bază este alegerea unui vin mai dulce decât deşertul, pentru că licoarea să-i pună în valoare şi să-i completeze aromele.

Mihai este somelierul unui restaurant din Timişoara şi are propriul magazin de vinuri. El este adeptul vinurilor spumante şi recomandă ca o masă îmbelşugata să înceapă altfel decât ne-am imagina.

Mihai Lambrino, somelier: "Aş începe cu o şampanie, iar ea este uşor de asociat cu orice. Vinul roşu cu aciditatea specifică ne ajută să continuăm masa într-un mod plăcut, depinde fiecare ce are pe masa lui, dar mă gândesc la clasicele piftii, la salatele de beouf, cu siguranţă am putea găsi un vin alb care să stea bine alături sau pentru cei care îndrăgesc rozeul de ce nu."

Aşadar, sta în puterea noastră să ne facem sărbătorile cât mai fericite.

Articol recomandat de sport.ro
Fostul selecționer al României se implică în politică!
Fostul selecționer al României se implică în politică!
Citește și...
A lucrat la 3 stele Michelin si s-a intors in tara. Povestea somelierului care vinde vinuri de 2.000 de euro in Romania
A lucrat la 3 stele Michelin si s-a intors in tara. Povestea somelierului care vinde vinuri de 2.000 de euro in Romania

Marius Danciu vorbeste despre vinuri cu o pasiune greu de descris in cuvinte. A devenit somelier la unul din cele mai bune restaurante din lume, unde a avut ocazia sa deguste cele mai exclusiviste vinuri.

Tot ce trebuie sa stii despre vin. Sfaturi de la cea mai buna femeie somelier
Tot ce trebuie sa stii despre vin. Sfaturi de la cea mai buna femeie somelier

Este cea mai tanara femeie care a devenit maestru somelier. La 26 de ani trecea testele de calificare pe care putini reusesc sa le ia din prima incercare.

Recomandări
Finlanda, model în învățământ. Metoda prin care, de 44 de ani, profesorii au devenit maeștri în educație
Finlanda, model în învățământ. Metoda prin care, de 44 de ani, profesorii au devenit maeștri în educație

În România sunt peste 18.000 de școli, dar și cel mai mare număr de profesori suplinitori. Adică, acei dascăli care nu au promovat examenele de titularizare.

Kremlinul: Trump arată
Kremlinul: Trump arată "semnale pozitive" privind Ucraina. Poate obţine un acord care să aducă pacea

Kremlinul a estimat că Donald Trump a arătat "semnale pozitive" în poziţia sa privind conflictul armat dintre Rusia şi Ucraina, relatează AFP.

 

Tragedia cu 5 morți din Suceava, provocată intenționat. ”Dacă nu am putut să te omor pe tine, omor copiii”
Tragedia cu 5 morți din Suceava, provocată intenționat. ”Dacă nu am putut să te omor pe tine, omor copiii”

Tragedia din Suceava, unde 5 oameni au murit după ce două mașini s-au ciocnit frontal, a fost provocată intenționat de unul dintre șoferi. Acesta și-a luat cei trei copii mici în mașină și a plecat la drum pentru a se omorî, împreună cu micuții.