Supă de roșii – rețeta pentru cea mai bună supă cremă de roșii. Cum se prepară și cum se mânâncă gazpacho

Galerie foto

Aceasta poate fi servită atât caldă, în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă, cât și rece, ca o opțiune răcoritoare în timpul verii.

Roșiile proaspete sau conservele de calitate oferă o bază aromată, bogată în vitamine, în special vitamina C și antioxidanți.

Supa de roșii este perfectă pentru orice sezon datorită gustului său echilibrat și a simplității preparării, fiind o alegere ușoară, sănătoasă și delicioasă.

În ce țări se mănâncă supă de roșii

Rețeta originală de supă de roșii provine din bucătăria mediteraneană, unde roșiile sunt un ingredient central.

Italia, renumită pentru preparatele sale pe bază de roșii, a jucat un rol esențial în popularizarea acestei supe, datorită folosirii frecvente a roșiilor în diverse mâncăruri.

Supa de roșii a fost adaptată în multe variante în întreaga lume, devenind o rețetă emblematică în bucătării din Europa și Statele Unite, în special pentru simplitatea și valoarea sa nutritivă.

Supa de roșii este cunoscută sub denumiri diferite în diverse țări. Aceasta reflectă influențele culinare regionale, ingredientele disponibile și tradițiile locale din fiecare țară.

Tomato Bisque (SUA) - O versiune cremoasă și fină a supei de roșii, preparată adesea cu smântână sau lapte. Este populară în Statele Unite și este de obicei mai bogată și mai catifelată decât o simplă supă de roșii.

Zupa Pomidorowa (Polonia) - Supa de roșii poloneză este servită adesea cu orez sau tăiței și, uneori, este îmbogățită cu smântână.

Sopa de Tomate (Spania și America Latină) - În afară de gazpacho, multe țări spaniole și latino-americane au și o versiune caldă a supei de roșii, adesea condimentată cu usturoi și ulei de măsline.

Pappa al Pomodoro (Italia) - O supă italiană groasă, de consistență cremoasă, făcută din roșii, pâine veche și ulei de măsline. Este un preparat specific regiunii Toscana.

Tomatsuppe (Norvegia) - Supa de roșii norvegiană este o variantă clasică, simplă, adesea servită cu ou fiert sau macaroane.

Shorbet ‘Adas bil Tamatem (Orientul Mijlociu) - În unele părți din Orientul Mijlociu, supa de linte este combinată cu roșii, creând o supă consistentă și plină de arome.

Supa de roșii - calorii

Supa de roșii este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată. O porție de aproximativ 250 de mililitri de supă cremă de roșii conține, în medie, între 80 și 120 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Supa de roșii simplă, preparată din roșii proaspete, apă, puțin ulei de măsline și condimente, are un conținut caloric redus, fiind ideală pentru dietele de slăbire sau menținerea greutății corporale.

Cea mai bună rețetă de supă de roșii

Supa de roșii este un preparat simplu și savuros, ce poate fi realizat din ingrediente accesibile, precum roșii proaspete, ceapă, usturoi și supă de legume.

Ingrediente:

· 1 kg de roșii coapte

· 1 ceapă mare

· 2 căței de usturoi

· 1 morcov

· 1 tulpină de țelină

· 2 linguri de ulei de măsline

· 500 ml de supă de legume

· Sare, piper, busuioc proaspăt după gust

Spală și taie roșiile, ceapa, morcovul și țelina în bucăți mari. Într-o oală mare, călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până devin translucide. Adaugă morcovul și țelina și lasă-le la gătit câteva minute.

Adaugă roșiile și supa de legume, apoi fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute. Pasează totul cu un blender până obții o textură cremoasă. Asezonează cu sare, piper și busuioc proaspăt, apoi servește fierbinte.

Gazpacho – rețetă

Gazpacho este o supă rece originară din sudul Spaniei, mai exact din regiunea Andaluzia. Este preparată din legume crude, în special roșii, castraveți, ardei, ceapă și usturoi, toate amestecate împreună cu ulei de măsline, oțet și pâine veche. Această supă răcoritoare este ideală pentru zilele călduroase de vară datorită prospețimii și hidratării pe care o oferă. Gazpacho este cunoscut pentru culoarea sa vibrantă, dată de roșiile coapte, și pentru echilibrul dintre gustul acrișor al oțetului și dulceața naturală a legumelor. Este o rețetă simplă, dar foarte nutritivă.

Ingrediente:

· 1 kg roșii coapte (ideal roșii de vară, bine coapte și dulci)

· 1 castravete mediu

· 1 ardei gras verde sau roșu

· 1 ceapă mică

· 2-3 căței de usturoi

· 2-3 felii de pâine albă veche (fără coajă, înmuiată în apă)

· 4 linguri ulei de măsline extravirgin

· 2 linguri oțet de vin alb (sau oțet de mere, după preferințe)

· Sare și piper după gust

· Apă rece (opțional, pentru subțiere)

· Cuburi de gheață (opțional, pentru servire)

Spală bine toate legumele. Roșiile se decojesc. Poți face asta ușor scufundându-le pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi imediat în apă rece, pentru a le îndepărta coaja mai ușor. Taie roșiile în bucăți mari. Curăță castravetele și taie-l în bucăți. Curăță ardeiul gras și îndepărtează semințele, apoi taie-l în bucăți. Toacă ceapa și usturoiul grosier. Înmoaie feliile de pâine în apă rece timp de câteva minute, apoi scurge-le bine și stoarce excesul de apă.

Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă roșiile, castravetele, ardeiul, ceapa, usturoiul și pâinea înmuiată. Adaugă uleiul de măsline, oțetul, sare și piper după gust.

Mixează totul până obții o consistență fină și omogenă. Dacă supa este prea groasă, adaugă puțină apă rece pentru a o subția până la consistența dorită.

Transferă gazpacho-ul într-un recipient și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau până când este bine răcit.

Servește supa rece, eventual cu cuburi de gheață pentru extra prospețime. Poți garnisi cu ulei de măsline suplimentar, crutoane, bucăți de castravete, ceapă tocată mărunt sau ardei. Pentru un gazpacho mai autentic, poți adăuga și un strop de boia iute sau afumată. Poți ajusta cantitatea de oțet și usturoi în funcție de preferințele tale de gust.

Supă de roșii proaspete

Această supă este preparată din roșii proaspăt culese, oferind un gust vibrant și plin de prospețime. Roșiile sunt blanșate, curățate de coajă și gătite împreună cu ceapă, usturoi și supă de legume. După ce toate ingredientele sunt bine fierte, supa se mixează până devine cremoasă. Este o rețetă perfectă pentru sezonul de vară, când roșiile sunt la apogeul aromelor lor naturale. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline extravirgin și busuioc proaspăt pentru un plus de savoare.

Supă de roșii cu suc de roșii

Supa de roșii cu suc de roșii este o variantă rapidă și ușor de pregătit. Se folosește suc de roșii natural, la care se adaugă ceapă, usturoi și supă de legume. Ingredientele se fierb împreună timp de 20 de minute, după care supa se pasează pentru a obține o textură fină.

Este ideală pentru zilele în care nu ai la dispoziție roșii proaspete, dar vrei totuși să te bucuri de gustul plin al acestora. Se poate asezona cu piper negru și busuioc pentru un plus de aromă.

Supă de roșii cu bulion

Supa de roșii cu bulion este o rețetă clasică și accesibilă, ideală atunci când nu ai roșii proaspete la îndemână. Bulionul oferă o bază concentrată de roșii, la care se adaugă ceapă călită, usturoi și supă de legume.

Se fierbe totul timp de aproximativ 20 de minute, apoi se pasează pentru o textură fină. Această variantă este perfectă pentru zilele în care dorești să economisești timp, dar vrei o supă gustoasă și aromată, ce poate fi servită cu crutoane sau brânză rasă.

Supă cremă de roșii din conservă

Pentru această rețetă, se folosesc roșii din conservă sau roșii la borcan, ceea ce face prepararea extrem de rapidă și ușoară.

Ceapa și usturoiul se călesc, apoi se adaugă roșiile din conservă și supa de legume. După ce amestecul fierbe aproximativ 15 minute, se pasează cu un blender pentru a obține o cremă fină. Această variantă este ideală în afara sezonului de roșii, când conservele de roșii pot oferi un gust autentic și intens. Supa poate fi servită cu un strop de smântână și ierburi aromatice.

Supă de roșii coapte

Supa de roșii coapte adaugă o dimensiune profundă de savoare datorită caramelizării naturale a roșiilor. Roșiile se coc la cuptor împreună cu ceapă, usturoi și ierburi aromatice până devin moi și ușor caramelizate.

După coacere, acestea se adaugă în supa de legume și se pasează. Această metodă intensifică aroma roșiilor, oferind un gust bogat și complex. Supa de roșii coapte este perfectă pentru a impresiona la o cină cu prietenii sau familia.

Supă cremă de roșii cu legume

Această supă cremă de roșii este îmbogățită cu legume proaspete precum morcovi, țelină și ardei, care adaugă textură și nutrienți suplimentari.

Legumele sunt călite ușor, apoi se adaugă roșiile și supa de legume. După ce toate ingredientele sunt fierte, supa se pasează până devine cremoasă. Este o rețetă ideală pentru cei care doresc o variantă mai consistentă și hrănitoare a clasicei supe de roșii. O poți servi cu un strop de smântână și crutoane crocante.

Supă cremă de roșii și ardei copți

Combinând dulceața naturală a ardeilor copți cu gustul intens al roșiilor, această supă cremă este un deliciu deosebit. Ardeii și roșiile se coc la cuptor, apoi se adaugă în supa de legume și se fierb împreună cu ceapă și usturoi.

După ce totul este bine gătit, amestecul se pasează pentru a obține o textură fină și omogenă.

Supă cremă de roșii cu busuioc

Supă cremă de roșii cu busuioc este un preparat ușor și aromat, ideal pentru iubitorii gustului mediteranean. Roșiile proaspete, bine coapte, sunt fierte alături de ceapă și usturoi, apoi sunt blenduite până devin o cremă fină. La final, se adaugă busuioc proaspăt tocat și puțin ulei de măsline, care oferă o notă parfumată și răcoritoare supei. Se servește caldă sau rece, decorată cu frunze de busuioc și crutoane crocante, pentru o textură contrastantă.

Supă cremă de roșii cu usturoi

Supă cremă de roșii cu usturoi este perfectă pentru cei care apreciază un gust intens și savuros. Roșiile și usturoiul se gătesc împreună, usturoiul fiind mai întâi prăjit ușor pentru a-i intensifica aroma. După fierbere, legumele sunt mixate împreună până obții o textură cremoasă. Adaugă smântână sau lapte pentru a echilibra intensitatea usturoiului și pentru un plus de finețe. Supa se servește fierbinte, cu un strop de ulei de măsline și crutoane.

Supă de roșii cu tăiței

Supă de roșii cu tăiței este o variantă consistentă și reconfortantă, apreciată în multe familii. Roșiile sunt fierte împreună cu ceapă, morcovi și țelină pentru a crea un bulion aromat, apoi tăițeii subțiri se adaugă în supă. Tăițeii absorb savoarea roșiilor, iar supa capătă o consistență mai bogată. Acest preparat este simplu și rapid, perfect pentru prânzuri rapide sau cine ușoare. Se servește cu un strop de smântână sau ulei de măsline și pătrunjel proaspăt tocat.

Supă de roșii cu găluște

Supă de roșii cu găluște combină delicatețea găluștelor pufoase cu aromele dulci-acrișoare ale roșiilor. Roșiile sunt fierte împreună cu ceapă și usturoi, apoi se pasează pentru a obține o supă fină. Separat, se prepară găluștele din griș sau făină și ouă, care sunt adăugate în supă pentru a fierbe până devin pufoase și moi. Această supă este un preparat tradițional, ideal pentru mese de familie, oferind o combinație reconfortantă și nutritivă.

Supă de roșii cu orez (extra afumătură)

Supă de roșii cu orez și afumătură este un preparat consistent și plin de arome. Roșiile sunt fierte cu ceapă, usturoi și afumătură (cum ar fi bacon sau cârnați afumați), iar orezul adăugat conferă supei o textură bogată. Afumătura oferă o notă intensă și savuroasă care se combină perfect cu dulceața roșiilor. Supa este servită caldă, fiind o alegere perfectă pentru zilele reci, datorită sațietății și gustului său puternic.

Supă de roșii cu mozzarella

Supă de roșii cu mozzarella aduce o notă italiană clasică, combinând roșiile bine coapte cu mozzarella cremoasă. Supa de roșii este preparată din roșii proaspete, usturoi, ceapă și busuioc, toate blenduite până devin o cremă fină. În momentul servirii, se adaugă bucăți de mozzarella proaspătă, care se topesc ușor în supă, oferind o textură catifelată și bogată. Se servește fierbinte, cu crutoane crocante și un strop de ulei de măsline pentru extra savoare.