Dulceață de ardei iute. Rețete delicioase cu miere, caise, ghimbir sau usturoi. Cum se prepară această delicatesă

Galerie foto

Această delicatesă care nu lipsește din cămara de conserve de iarnă a gospodinelor se remarcă prin gustul său unic și poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare și preparate culinare. Dacă vrei să îți faci propria dulceață de ardei iute, ți-am pregătit câteva rețete pe care să le încerci.

La fel ca dulceața de ceapă, dulceața de gogonele, dulceața de merișoare, dulceața de smochine sau dulceața de roșii, dulceața de ardei iute aduce un plus de rafinament la mesele festive. Gospodinele o folosesc pentru a impresiona sau pentru a da un plus de originalitate mesei de sărbători.

Dulceață de ardei iute clasică

Ingrediente:

·     500 g ardei iute roșu sau verde, tocat fin

·     500 g zahăr

·     250 ml apă

·     50 ml oțet alb

·     Sucul de la o lămâie

Într-o cratiță mare, pune ardeii iuți tocați fin cu zahărul și lămâia și lăsă-le să se amestece timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Adaugă apa și oțetul în cratiță și pune-o pe foc mediu. Lasă amestecul să fiarbă și apoi redu focul și lăsă totul să fiarbă în continuare timp de aproximativ 30-40 de minute, până când compoziția se îngroașă și ardeii sunt moi.

Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le imediat. Lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceață de ardei iute cu caise

Ingrediente:

·     300 g ardei iute roșu, tocat fin

·     300 g caise, tăiate în bucăți mici

·     500 g zahăr

·     250 ml apă

·     Sucul de la două lămâi

Într-o cratiță, combină ardeii iuți tăiați în rondele, caisele, zahărul și sucul de lămâie. Lasă amestecul să se odihnească timp de o oră, astfel încât aromele să se combine.

Într-o cratiță pe foc mediu, pune apa și sucul de lămâie. Fierbe amestecul până când se îngroașă, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute.

Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le. Lasă-le să se răcească înainte de a le depozita într-un loc răcoros.

Dulceață de ardei iute cu miere

Ingrediente:

·     300 g ardei iute (poți combina diferite soiuri)

·     250 g miere

·     100 ml apă

·     20 g oțet

·     O linguriță de sare

Spală bine ardeii și toacă-i fin. Dacă nu vrei o dulceață prea iute, poți îndepărta semințele ardeilor. Pune-i într-o cratiță alături de celelalte ingrediente și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Lasă focul mic și mai fierbe încă 15-20 de minute, până când se îngroașă și ardeii sunt moi.

În borcane curate, pune dulceața fierbinte și sterilizează borcanele, apoi depozitează-le în cămară.

Dulceață de ardei iute cu ghimbir

Ingrediente:

·     400 g ardei iute roșu, tocat fin

·     50 g de ghimbir, tăiat mărunt

·     400 g zahăr

·     250 ml apă

·     50 ml oțet de mere

Într-o cratiță, pune ardeii spălați bine și tocați fin, ghimbirul răzuit, zahărul și oțetul de mere. După ce au stat împreună 30 de minute, adaugă apă și pune totul la foc.

Fierbe amestecul până când se îngroașă și ardeii sunt moi, timp de aproximativ 30-40 de minute.

Pune dulceața în borcane sterilizate, lasă-le la răcit și depozitează-le într-un loc răcoros.

Dulceață de ardei iute cu usturoi

Ingrediente:

· 10 ardei iuți roșii proaspeți

· 4 căței de usturoi

· 2 ardei roșii copti și conservați în borcan

· 500 g zahăr

· 500 ml vin alb sau oțet de cidru

Taie în jumătate și îndepărtează semințele din ardeii roșii și curăță cățeii de usturoi. Apoi, pune-i într-un robot de bucătărie împreună cu ardeii conservați și mărunțește totul fin.

Pune amestecul de ardei într-o cratiță pe foc mediu-mare și adaugă zahărul și oțetul. Amestecă bine totul și lasă să fiarbă înăbușit timp de 20-25 de minute, sau până când se îngroașă.

Toarnă compoziția în borcane de dulceață sterilizate și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceață de ardei iute cu oțet și zahăr

· 500 g ardei iute (roșii sau verzi, în funcție de preferință)

· 300 g zahăr

· 150 ml oțet (de preferință oțet de vin alb sau oțet de mere)

· 100 ml apă

· 1 lingură suc de lămâie (opțional, pentru aciditate suplimentară)

· 1/2 linguriță sare

Spală bine ardeii iute și îndepărtează codițele. Taie ardeii în felii subțiri, având grijă să porți mănuși dacă nu vrei să te irite pielea. Dacă preferi o dulceață mai puțin picantă, poți îndepărta semințele.

Într-o cratiță mare, pune apa și adu la fierbere. Adaugă feliile de ardei și fierbe timp de 5-7 minute pentru a le înmuia și a reduce intensitatea picantului. Scurge ardeii și pune-i deoparte.

În aceeași cratiță, adaugă zahărul și oțetul. Amestecă bine și adu la fierbere, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă complet.

Adaugă feliile de ardei iute în cratiță și amestecă bine. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când siropul se îngroașă și devine vâscos. Acest proces poate dura între 30 și 60 de minute, în funcție de cantitatea de lichid și de tipul de ardei.

Verifică consistența dulceții punând câteva picături de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul se îngroașă și nu curge, dulceata este gata. Dacă nu, continuă să fierbi până când ajunge la consistența dorită. Dacă dorești, poți adăuga sucul de lămâie pentru un plus de aciditate și pentru a ajuta la conservarea dulceții.

Toarnă dulceata fierbinte în borcane curate și sterilizate. Sigilează bine borcanele și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei. După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Dulceata de ardei iute se poate păstra câteva luni și se va îmbunătăți în timp.

Cu ce se consumă dulceața de ardei iute

Dulceața de ardei iute poate fi folosită în numeroase moduri.

Dulceața de ardei iute poate fi servită ca aperitiv, alături de brânzeturi cu coajă moale sau ca un topping delicios pentru sandwich-uri și hamburgeri.

Poți folosi dulceața de ardei iute ca glazură pentru carne, în special pentru carnea de pui sau porc la grătar. O poți folosi pe coaste de porc sau fripturi, înainte sau după ce le-ai gătit, după preferințe.

Amestecă dulceață de ardei iute cu puțină smântână sau iaurt pentru a crea un aperitiv delicios pe care să îl servești cu chipsuri de porumb sau bețișoare e morcovi ori țelină.

O poți folosi ca sos pentru pizza pentru o notă picantă și dulce.

Dulceața de ardei iute este ideală cu orice mâncare asiatică. Folosește-o în amestecuri de wok sau servește-o deasupra unui fel de noodle cu carne.

O poți pune în orice sandviș, taco, burrito, wrap, burger, carne sau chiar hot dog. Folosește-o ca pe un sos sau ca pe un adaos picant în mâncăruri. Oricum ai servi-o, dulceața de ardei iute este senzațională și foarte gustoasă, așa că va duce la alt nivel orice ingredient cu care vrei să o combini.