Doi fizicieni au stabilit formula pentru o pizza perfectă. Care este secretul

Ultimul update: Miercuri 28 Noiembrie 2018 10:13
Data publicarii: Miercuri 07 Noiembrie 2018 14:46
Categorie: Stiinta
piza

Doi fizicieni și un antropolog alimentar au reușit să găsească formula pentru o pizza perfectă din punct de vedere științific.

Într-o lucrare intitulată "Fizica pentru coacerea pizzei perfecte", publicată la începutul acestui an în jurnalul ArXiv, fizicienii Andrey Varlamov de la Institutul de Supravectoare, Oxizi, Alte materiale și dispozitive inovatoare și Andreas Glatz de la Universitatea Northern Illinois au colaborat cu antropologul alimentar Sergio Grasso pentru a ajunge la stabilirea unei formule pentru o pizza perfectă.

Se pare că secretul unei pizza perfecte se referă la termodinamica cuptoarelor din cărămidă pe care le folosim pentru coacerea unei cruste perfecte. Focul care arde intr-un colt, incalzeste peretii curbati si pardoseala din piatra a cuptorului pentru a produce conditiile perfecte pentru o placinta coaptă in mod egal.

În condiții ideale termodinamice, se poate savura, în exact două minte, o pizza Margherita pregătită la cuptor din cărămidă încălzit la 330 grade C.

Autorii au elaborat o ecuație și pentru pregătirea unei pizza la cuptorul electric. Astfel, temperatura din cuptor trebuie să ajungă la 230 de grade C, iar aluatul trebuie să se rumenească timp de 170 de secunde.

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din România, dar și din lume!  

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicația Știrile ProTV pentru telefoane Android și iPhone!

piza Seymour Hersh, jurnalist castigator al premiului Pulitzer

Sursa: LiveScience

Surpriza trăită de un copil de șase ani la aniversarea căruia nu a venit niciun prieten invitat
Surpriza trăită de un copil de șase ani la aniversarea căruia nu a venit niciun prieten invitat
Un bărbat și-a comandat pizza cu cardul vecinei moarte, timp de 2 ani. Câți bani a cheltuit
Un bărbat și-a comandat pizza cu cardul vecinei moarte, timp de 2 ani. Câți bani a cheltuit
VIDEO PROTVPLUS.RO
eclipsa luna
„Super Luna sângerie a lupului”, luni dimineaţă în România. Ora la care va fi vizibilă eclipsa
Oamenii de ştiinţă au rezolvat unul dintre misterele Sistemului Solar
Eclipsă totală de Lună pe 21 ianuarie. ”Luna Sângerie”, vizibilă și în România
Noi informații despre prima sâmânță care a încolțit pe lună. Anunțul cercetătorilor
Cel mai singuratic broscoi din lume şi-a găsit pereche cu ajutorul unui site de întâlniri online
Numărul asteroizilor care au lovit Terra şi Luna a crescut în ultimii 290 de milioane de ani
v-tuberi, japonia
Vedetele virtuale, tot mai populare în Japonia. Cum a luat naștere fenomenul
2018, cel mai fierbinte an pentru Oceanul Planetar din 1958, de când au început să se facă măsurători
Descoperire macabră în 2 morminte datând din perioada romană, în Egipt. FOTO
Chinezii au crescut o plantă de bumbac pe Lună. Vor să producă şi cartofi
Praf de stele, creat pentru prima dată în lume de cercetătorii români. La ce va fi folosit
Realitate virtuală în loc de calmante, la un spital din SUA. Reacţia pacienţilor