În ciuda caniculei, românii cumpără mai puțină înghețată. Care este explicația
Zilele toride afectează și afacerile. Deși pare surprinzător, gelateriile estimează scăderi de peste 30% față de o zi obișnuită de vară. Iar terasele și restaurantele așteaptă ore bune până când se așează cineva la masă.
Clienții evită căldura din prima parte a zilei și își fac apariția abia seara târziu, când aerul devine respirabil.
Contrar aparențelor, afacerile cu înghețată au de suferit în zilele toride, când temperatura trece de 35 de grade. Clienții își fac apariţia mai târziu, iar vânzările scad și cu 30% față de o zi obișnuită.
Delia Bucioacă, șef de tură: „Când este foarte, foarte cald afară nu avem aproape deloc clienți pentru că nu prea iese lumea. În schimb seara, când se lasă răcoarea, e coadă non-stop.”
Pentru că în lupta cu soarele puternic, înghețata nu rezistă, puținii clienți care se opresc și ziua gelaterii preferă să rămână în interior, unde au aer condiționat.
Alții comandă pentru acasă, dar nu sunt foarte multe solicitări pe caniculă.
Și restaurantele sunt pustii. Oamenii trec în grabă pe lângă mesele aranjate și nu se mai opresc să bea ori să mănânce ceva, deranjați de căldura apăsătoare. De exemplu, pe Calea Victoriei, era gol la ora prânzului.
Unele terase rămân aproape goale chiar și până la 8 seara, atunci când clienții se încumetă să iasă din case cu speranța că aerul devine mai respirabil. În aceste condiții, administratorii au ales, în unele cazuri, să prelungească programul mai târziu în noapte, în zilele toride.
Cel mai mult au de pierdut însă restaurantele care nu au mese și în interior, acolo unde pot controla mai bine temperatura, sau care nu au investit în sisteme de ventilație pe terasă.
În zilele excesiv de calde se schimbă și comenzile clienților. Dintre băuturi, limonada este cea mai vândută, iar la mâncăruri, antreurile, salatele și gustările reci. Ciorbele și mâncarea gătită pierd teren.
Etichete: aer conditionat, caldura, canicula,
Dată publicare:
