Sticla, care a fost deschisă recent, a fost descoperită într-un sit arheologic din Alta, Utah, potrivit Fox News, care citează FOX 13. Lucrătorii, conduși de arheologul Ian Wright, au găsit sticla în timpul săpăturilor.
Situată în munții Wasatch din Utah, Alta este cunoscută astăzi pentru stațiunile sale de schi, dar în anii 1870 era un oraș minier în plină expansiune. Sticlele de alcool intacte din acea perioadă sunt rare în Utah, a declarat Wright pentru FOX 13. El a spus că descoperirea a ridicat întrebări cu privire la conținutul sticlei.
„Ne-am gândit: «Hai să o ducem la experți și să vedem dacă putem afla ce conține exact»”, a spus Wright.
Așadar, Wright a dus sticla la High West, care a fost fondată în 1870 ca prima distilerie legală din Utah, pentru a o deschide, în sfârșit.
Isaac Winter, șeful departamentului de distilare de la High West, a declarat pentru FOX 13 că sticla era „în stare destul de bună, aș spune, după ce a stat 150 de ani”.
Înainte de a o deschide, echipa a examinat aspectul sticlei și a observat că dopul emitea un miros ușor de oțet. Echipa a examinat cu atenție aspectul și culoarea lichidului înainte de a-l deschide. Constatând că dopul avea un ușor miros de oțet, au început să extragă lichidul pentru a determina tipul de alcool.
„Nu eram siguri dacă era alcool transparent, alcool învechit, bere, vin sau șampanie”, a spus Winter.
Pentru a minimiza perturbările, grupul a utilizat un dispozitiv Coravin, care permite extragerea lichidului fără a scoate complet dopul. Când sticla a fost deschisă, echipa a notat cu atenție mirosul acesteia.
Tara Lindley, directorul departamentului de dezvoltare senzorială și de produse la High West, a spus că primul miros pe care l-a detectat a fost o „notă de fructe oxidate”.
„Este fructat. Are o ușoară notă de piele. Se simte că este destul de vechi”, a observat Winter.
Pe baza mirosului, aspectului și stării lichidului, echipa a concluzionat că era mai probabil să fie bere decât vin sau băutură spirtoasă distilată. Când conținutul a fost filtrat, Winter a observat că sedimentul de la fundul sticlei făcea lichidul tulbure.
„Fundul sticlei era cam tulbure — avea un aspect lăptos”, a spus el.
El a afirmat că echipa intenționează să efectueze analize suplimentare, inclusiv să examineze dacă mai există drojdie viabilă, ceea ce ar putea oferi informații despre practicile de fabricare a berii din acea perioadă și ar putea face posibilă recrearea berii.
Winter a mai spus că a gustat o cantitate mică din lichid după ce a fost extras și a descris gustul ca fiind plăcut.
„Am avut puțină teamă înainte să-l gust, dar trebuie să-l încerci”, a adăugat Winter. „Nu mirosea a benzină, nu mirosea a tutun.”
Această inițiativă amintește de eforturile continue ale unui distilator din Midwest de a readuce la viață un tip de cereale pierdut de mult timp, descoperit într-o epavă din Michigan. Chad Munger, fondatorul și CEO-ul Mammoth Distilling, a declarat anterior pentru Fox News că transformarea cerealelor în whisky ar putea „revigora un segment al economiei agricole din Michigan care a intrat în stagnare și care are cu adevărat nevoie să fie relansat”.
