A început festivalul-concurs „D'ale porcului”, în Oradea. Ce pot degusta turiștii. „Ne-am luat niște toroș”
A fost un festin sâmbătă la Oradea, pentru cei care poftesc la preparate din carne de porc.
De la șorici și jumări, până la tobă, cârnați sau caltaboș, toate au fost pregătite pe loc de bucătari din Bihor, dar și din alte județe apropiate. Maeștrii în arta culinară, membri ai juriului au gustat din fiecare produs. Totul a fost stropit cu o palincă bună de Bihor.
Șapte echipe s-au înscris în concurs, iar fiecare a primit un porc întreg. Preparatele au fost expuse apoi pe tarabe, iar gurmanzii au apărut imediat. Cel mai căutat a fost toroșul, o mâncare ardelenească din varză murată și carne.
Bărbat: „Ne-am luat niște toroș, tradițional și acuma o să-l degustăm, să vedem.”
Au urmat cârnații și caltaboșii, preparate care cer multă pricepere. Cele șapte echipe au fost evaluate de cunoscători ai bucătăriei tradiționale, chefi, bucătari sau bloggeri culinari.
Oana Igrețiu, membru juriu: „Urmăresc în primul rând să fie un gust deosebit, care să ne transporte în trecut, în bucătăriile bunicilor, sau în curțile lor. Asezonarea. Să vedem echilibrul între sărat și picant și întreaga tehnologie. ”
Nicolae Pop, organizatorul festivalului: „Tradițiile locale ale preparării porcului sunt extrem de bine reprezentate. Produse speciale din carne proaspătă de porc, stropite, ca la noi, cu pălincă și vin fiert, jocuri bihorenești”.
Festivalul - concurs D'ale porcului continuă și duminică.
Etichete: concurs, festival, mâncăruri tradiționale,
Dată publicare:
