Pericolul din spatele alimentelor ultraprocesate. Concluziile alarmante ale unui studiu din Marea Britanie
Cercetătorii au descoperit că o dietă bazată pe alimente ultraprocesate este strâns legată de un risc crescut de deces prematur. În Marea Britanie, aproximativ 18.000 de vieți ar putea fi prelungite.
Oamenii de știință au analizat dietele din 8 țări, apoi au estimat numărul de decese legate de o dependență excesivă de alimente precum mâncărurile gata preparate, dulciurile, băuturile carbogazoase și carnea procesată, relatează publicația The Times.
Cum ar putea fi prelungite 18.000 de vieți
Studiul, publicat în American Journal of Preventive Medicine, a afirmat că aproximativ 18.000 de decese ale persoanelor cu vârste cuprinse între 30 și 69 de ani ar putea fi evitate în fiecare an în Marea Britanie dacă oamenii ar mânca mai puține alimente ultraprocesate.
Termenul se referă la alimentele produse în masă cu multiple ingrediente și aditivi care nu ar putea fi create într-o bucătărie tradițională. Aceste alimente reprezintă mai mult de jumătate din dieta britanică tipică. Aceste diete au fost asociate cu un risc crescut de 32 de boli diferite, inclusiv diabet, cancer, boli de inimă, obezitate și depresie.
Cine e liderul la consumul de alimente ultraprocesate
Studiul a analizat datele privind consumul de alimente ultraprocesate în Marea Britanie, Brazilia, Australia, Canada, Mexic, Chile și Statele Unite. Marea Britanie a fost a doua după America în ceea ce privește dependența, care a reprezentat 54% din aportul caloric mediu zilnic. Cifra pentru SUA a fost de 55 %.
Cercetătorii au calculat că 14% din decesele premature, definite ca decese la adulți cu vârsta sub 70 de ani, ar putea fi atribuite acestor alimente în SUA și Marea Britanie. Acest lucru a echivalat cu 17.781 de decese în Marea Britanie în 2018-2019, cel mai recent an pentru care au fost disponibile date.
În țările cu un aport mai scăzut, cum ar fi Columbia, doar 4% din decesele premature au fost legate de UPF. Studiul a solicitat guvernelor să emită orientări prin care să încurajeze oamenii să reducă consumul și producția și să „creeze medii sănătoase folosind politici de reglementare și fiscale”.
Oamenii de știință au subliniat că persoanele care consumă multe alimente ultraprocesate sunt, de asemenea, mai susceptibile de a avea alte obiceiuri nesănătoase, cum ar fi fumatul sau lipsa exercițiilor fizice, care pot duce la deces.
Stephen Burgess, statistician în cadrul unității de biostatistică a Consiliului de Cercetare Medicală de la Universitatea din Cambridge, a declarat: „Acest tip de cercetare nu poate dovedi că consumul de alimente ultraprocesate este dăunător, dar oferă dovezi care leagă consumul cu rezultate mai slabe pentru sănătate”.
Ce este un aliment „ultraprocesat”
Termenul „alimente ultraprocesate” a fost creat de oamenii de știință brazilieni în 2010. Acesta se referă la alimentele produse în masă, cu ingrediente și aditivi multipli, adesea definite liber ca fiind alimente pe care bunica dumneavoastră nu le-ar recunoaște sau care nu ar putea fi create într-o bucătărie de acasă. Acestea includ:
► Pâine feliată produsă în masă
► Iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi sau îndulcite
► Cereale pentru micul dejun
► Gogoși și biscuiți
► Majoritatea batoanelor proteice și de cereale
► Supele și tăițeii instant
► Băuturi carbogazoase, inclusiv versiunile dietetice
► Margarine și produse tartinabile
