Călugării care au reînviat o bere veche de peste 200 de ani. Secretele rețetei medievale


Ultimul update: Miercuri 22 Mai 2019 15:29
Data publicarii: Miercuri 22 Mai 2019 15:00
Categorie: Stiri externe
grimbergen, manastire, belgia, bere,

După mai bine de 220 de ani, un ordin al călugărilor de la Mănăstirea Grimbergen (Belgia) a început din nou producția unei beri din perioada medievală, după ce au fost redescoperite ingredientele și metodele originale în arhive, relatează The Guardian

Pentru a sublinia importanța momentului pentru belgieni, mari iubitori de bere, anunțul a fost făcut de părintele Karel Stautemas, din cadrul Abației Grimbergen, în prezența primarului din oraș și a aproape 120 de jurnaliști și entuziaști.

Arătând primul pahar de bere, Stautemas a declarat că a fost nevoie de patru ani de studiu al metodelor utilizate de călugării Mănăstirii Norbertine care au făcut berea înainte ca aceasta să fie arsă de revoluționari francezi în 1798.

În urma incendiului, s-a crezut că rețetele au fost pierdute. Însă producția a reînceput după descoperirea unor cărți din secolul XII, cu detalii ale metodelor de producție. Cărțile au fost scoase în secolul XVIII de călugări, pe ascuns, chiar înainte de incendiere.

În 2018 călugării belgieni anunțau planurile de reluare a producției, iar acum au lansat oficial sortimentul de bere.

Noua microfabrică de bere foloseşte reţete inspirate din scrierile din secolul XII, care dau detalii despre metodele originale folosite de călugări pentru obţinerea berii, utilizând hamei în locul ierburilor fermentate – o inovaţie pentru vremea respectivă.

Aceste cărţi cu reţete au fost salvate în secolul XVIII printr-o iniţiativă îndrăzneaţă a călugărilor care au făcut o gaură în zidul bibliotecii vechii abaţii şi au extras în secret 300 de cărţi înainte de incendierea edificiului.

Statutemas a explicat că berea reînviată are 10.8% alcool. ”Un pahar sau două, este în regulă”, a spus Chris Selleslagh, primarul din Grimbergen, un oraș situat la câțiva kilometri nord de Bruxelles.

”Am petrecut ore răsfoind cărţile şi am descoperit lista de incrediente pentru berile produse aici în secolul trecut, ce tip de hamei este nevoie, ce tipuri de butoaie şi sticle se foloseau, până şi o listă cu berile propriu-zise care erau produse”, a declarat părintele Karel Stautemas.

Pentru noul tip de bere, călugării au păstrat însă doar unele elemente din reţetele vechi, printre care lipsa aditivilor artificiali, folosirea de butoaie de lemn şi exploatarea unor anumite tipuri de sol local – terroir – pentru cultivarea hameiului.

De fapt, după cum au descoperit cei 12 călugări din abaţie, predecesorii lor inovau în permanenţă şi schimbau reţeta o dată la 10 ani.

Noul tip de bere este fabricat în parteneriat cu Carlsberg, care produce sortimentul Grimbergen pentru vânzare în toată lumea şi Alken-Maes vândut doar de pe piaţa belgiană.

Abaţia Grimbergen a fost fondată în 1128 dar a căzut pradă focului de trei ori în total, fiind considerată un fel de Pasăre Phoenix şi preluând motto-ul ”ardet nec consumitur” (arsă dar nu distrusă).

Abonați-vă gratuit la newsletter-ul Știrile Pro TV de pe WhatsApp. Primiți în fiecare zi cele mai importante știri pe telefon! 

Pe Instagram-ul Știrile ProTV găsiți imaginile momentului din România, dar și din lume!  

CLICK AICI pentru a instala GRATUIT aplicația Știrile ProTV pentru telefoane Android și iPhone!

grimbergen, manastire, belgia, bere, Seymour Hersh, jurnalist castigator al premiului Pulitzer

Sursa: The Guardian

Reacţia unor francezi invitaţi la 1 Mai cu mici, bere şi muzică populară.
Reacţia unor francezi invitaţi la 1 Mai cu mici, bere şi muzică populară. "Sunt tradiţii"
Berea
Berea "craft", noua vedetă în România. Cât câștigă fabricanții de bere artizanală
VIDEO PROTVPLUS.RO
VORBESTE LUMEA
Familia Mihăiță, vacanță în Dublin
Meg Mihăiță: "Mark nu a fost cu noi, a rămas acasă"

07:23
VORBESTE LUMEA
Ana Maria Bucura, muza lui Karl Lagerfeld
"Visul meu era să călătoresc"

04:28
VORBESTE LUMEA
Crina Abrudan, îndrăgostită de Lana
Crina Abrudan: "Am și 5 pisici, una stă cu noi în casă, celelalte stau în garaj"

09:46
VORBESTE LUMEA
Ianna Novac, yoga în ultima lună de sarcină
Nu simt nevoia să mănânc, mănaâc forțat!

03:18
VORBESTE LUMEA
Otniela are o soră superbă! Cum arată Lisiana Sandu
Sunt născute în aceeași zi, la aceeași oră, dar total diferite

11:31
VORBESTE LUMEA
Un puști a creat cea mai ușoară modalitate de a memora operele literare pentru examenul de Bacalaureat
Ce metodă a aplicat pentru a învăța Moromeții, Ion sau Baltagul

02:46
VORBESTE LUMEA
Terapie prin plutire
Cristian Budacă: "Plutesti fără niciun fel de efort"

03:00
VORBESTE LUMEA
"Păsații" au intrat la apă
Fiul lui Cornel Păsat, Driyas, are 11 luni și jumătate

06:30
LA MARUTA
Margherita de la Clejani este de nerecunoscut. Cum arată acum

09:12
LAS FIERBINTI
Dorel este împușcat de Giani
Bobita, Giani, Celentano, Dorel si toate celelalte personaje sunt pregatite sa faca fata unor noi aventuri.

01:17
bebelus, punga, plastic, georgia, sua,
Imagini cutremurătoare: Bebeluș abandonat într-o pungă de plastic
Cine e tânărul neonazist care a ucis un politician german. Anunțul autorităților
Țara europeană care riscă să devină ținta a peste 10.000 de islamiști radicali
Amenințări între NATO și Rusia. Oficial rus: Criza rachetelor cubaneze s-ar putea repeta
Evadare spectaculoasă din închisoare a „Regelui Cocainei”. Ce a făcut imediat după
Raport ONU: Producţia de cocaină a înregistrat un nou record la nivel mondial
Temperaturi Franța
”Vine Iadul!” Temperaturi resimțite de 47 de grade Celsius în Spania și 45 în Franța
10 ani de la moartea lui Michael Jackson. Cum l-au omagiat fanii la mausoleul din California
Reacția lui Trump după ce Iranul a spus că suferă de ”tulburări mentale”
Incendiu de proporții într-o parcare: 38 de mașini au fost distruse
Autoritățile europene, în alertă. Avertisment transmis cetățenilor
Medic de 80 ani acuzat că și-a folosit sperma pentru a insemina paciente. Câți copii are