De ce nu este bine să mâncăm în fiecare zi, la micul dejun, mezeluri. Ce fac conservanții ajunși în intestin

×
Codul embed a fost copiat

Cum pot să dărâm cel mai ușor această diversitate excepțională, care înseamnă viața?  

Andreea Groza: Ce mănânc la micul dejun? Mezeluri. Aceasta este opțiunea cea mai frecventă a românilor, ne spune Institutul Național de Statistică. Expunerea zilnică sau de multe ori săptămână la crenvurști, salam, șuncă ori parizer înseamnă comportament agresiv cu bacteriile care ne apără. Și care fac parte din sistemul de apărare.

O luăm, invers, pe firul digestiei. Bacteriile din intestin sunt ultimele care intră în contact cu toți conservanții din mezeluri. Pentru siguranța alimentară, produsele procesate din carne conțin invariabil sare nitrică. Se mai numește nitrit de sodiu, sare cu nitrit, conservant E 250.

Ce fac acești conservanți odată ajunși în intestin?

Prof. univ. dr. Carmen Chifiriuc, Facultatea de Biologie:Acționând asupra nitraților, nitriților din alimente, unde sunt utilizați pentru conservare, generează această nitrozamină și chiar unele bacterii le pot sintetiza. Nitrozaminele sunt produșii care pot rezulta în urma acțiunii microorganismelor, asupra acestor substanțe, și aceste nitrozamine au potențial cancerigen”.

Citește și
alimente romania ungaria
Vameșii maghiari au confiscat și distrus sute de kilograme de mâncare trimise românilor din Irlanda de rudele din țară
Fabrică din România închisă din cauza pierderilor. Câți oameni vor fi concediați

Ne uităm și în stomac, unde ajung prima oară crenvurștii, șunca, salamul ori parizerul. Toate conservate cu sare cu nitrit, care e declarată pe etichetă. Ne explică un expert în Biochimie.

Prof. univ. dr Ștefam Voicu, Facultatea de Inginerie Chimică și Biotehnologii:Imediat ce ajunge nitritul de sodiu în stomac, e o reacție de manual, cu acidul clorihidric, reacția clar are loc. Reacția dă un compus care se cheamă nitrozamamină. Este un compus cu caracter cancerigen dovedit, există și doze limită per kilogram corp, 50 de mg per kilogram corp”.

Prof. univ. dr. Carmen Chifiriuc, Facultatea de Biologie:Chiar dacă mâncăm un sandviș cu mezel, dar nu facem din asta un obicei alimentar, organismul reușește să elimine aceste substanțe periculoase înainte de a determina o leziune. Facem tot timpul tot felul de prostii, pe care trebuie să le corectezi, dar să nu repetăm aceeași greșeală, ca să nu ne batem în mod inutil cu celulele astea, bacteriile, care trăiesc împreună cu noi și pentru noi, asigură intregritatea sistemului imunitar”.

Aceeași greșeală înseamnă consum zilnic de mezeluri.

Articol recomandat de sport.ro
Gică Hagi a dat lovitura! Americanii anunță suma uriașă încasată de "Rege"
Gică Hagi a dat lovitura! Americanii anunță suma uriașă încasată de "Rege"
Citește și...
Vremea caldă din Grecia îi atrage pe românii dornici de relaxare cu prețuri mici la mâncare și cazare
Vremea caldă din Grecia îi atrage pe românii dornici de relaxare cu prețuri mici la mâncare și cazare

Vremea caldă a transformat Grecia dintr-o destinație de vară într-una de vacanță pentru tot anul. Cu avionul sau cu mașina, turiștii vin și acum în stațiuni, deși teoretic sezonul s-a terminat.

Vameșii maghiari au confiscat și distrus sute de kilograme de mâncare trimise românilor din Irlanda de rudele din țară
Vameșii maghiari au confiscat și distrus sute de kilograme de mâncare trimise românilor din Irlanda de rudele din țară

Autoritățile vamale maghiare au confiscat și distrus 400 de kilograme de carne crudă, ouă, băuturi alcoolice și produse din tutun trimise românilor care muncesc în Irlanda de către familiile acestora din țară.

 

Mâncare livrată cu drona, în capitala Sloveniei. Ce a comandat primarul
Mâncare livrată cu drona, în capitala Sloveniei. Ce a comandat primarul

Mâncarea ar putea fi livrată cu drona în curând, în capitala Sloveniei.  

Un bărbat din Neamț a murit după ce a pus oala cu mâncare la încălzit
Un bărbat din Neamț a murit după ce a pus oala cu mâncare la încălzit

O neatenţie l-a costat viaţa pe un bărbat de 52 de ani, din judeţul Neamţ. Omul a pus mâncarea la încălzit, însă în loc să supravegheze oala, a adormit. Vasul s-a aprins şi, cel mai probabil, bărbatul a murit intoxicat.  

Câți bani cheltuie lunar, pe mâncare, un cuplu care are 19 copii. Incredibil în câte camere trăiesc
Câți bani cheltuie lunar, pe mâncare, un cuplu care are 19 copii. Incredibil în câte camere trăiesc

Dacă vi se pare greu să îngrijiți unul, doi sau trei copii, ce spuneți de 19? Este numărul copiilor pe care îi are un cuplu din Texas, Statele Unite.

Recomandări
„Batjocură politică”. Salariile profesorilor vor crește doar cu 13% din ianuarie, față de 40% cât le-a fost promis
„Batjocură politică”. Salariile profesorilor vor crește doar cu 13% din ianuarie, față de 40% cât le-a fost promis

Chiar din luna ianuarie sunt pregătite noi măsuri prin care Guvernul vrea să facă economii și să reducă deficitul bugetar.

Schimbări majore pentru polițele RCA: Tarifele ar putea crește și cu 20% de anul viitor
Schimbări majore pentru polițele RCA: Tarifele ar putea crește și cu 20% de anul viitor

Mii de români care nu și-au reînnoit polițele RCA emise de Euroins care expiră joi ar trebui să tragă pe dreapta.  

Percheziţii DNA la sediul Direcţiei Generale Antifraudă din Capitală. Doi inspectori ar fi luat șpăgi de la firme
Percheziţii DNA la sediul Direcţiei Generale Antifraudă din Capitală. Doi inspectori ar fi luat șpăgi de la firme

În plin război declarat împotriva evazioniștilor, Direcția Generala Antifraudă din Capitală se confruntă cu un nou scandal de corupție.