Laptele de bivoliță, delicatesa tot mai căutată. De ce au ajuns fermierii să vândă laptele acasă și nu procesatorilor

×
Codul embed a fost copiat

Laptele și brânzeturile de bivoliță sunt tot mai căutate, inclusiv peste hotare. Dacă acum câțiva ani doar câțiva fermieri români se încumetau să crească astfel de animale, acum numărul este în creștere.

Producția stă și ea bine, însă fermierii se plâng că pentru un litru de lapte ajung să primească cel mult 5 lei de la procesatori. În schimb, cei care fac telemea sau cășcaval abia fac față comenzilor.

Aproximativ 17.000 de bivoli sunt acum în România, în creștere față de anii trecuți. Fermierii au fost încurajați să își mărească efectivele pe cale de dispariție, cu subvenții pentru protejarea speciei, iar cei care înscriu animalele în Registrul Genealogic primesc încă un sprijin financiar. Adunate, subvențiile pot ajunge și la 500 de euro pentru crescători.

Cătălin Andrei Zanc, președintele Asociatției Crescătorilor de Bivoli din Transilvania: „Este sprijinul cuplat de 168 de euro pe animal, 100 de euro, cu războiul din Ucraina, ANT-ul 98 de Euro și 200 de Euro pe cap de animale pentru animalele pe cale de dispariție”.

Fermierii vând laptele la poartă

În Țara Lăpușului din Maramureș, oamenii cresc bivoli de peste 20 de ani. Mulți sunt nevoiți să vândă laptele acasă, și asta pentru că de la procesatori primesc cel mult 5 lei pentru fiecare litru de lapte.

Citește și
Corn si lapte
Buget record pentru programul lapte și corn în școli. Cum este privit programul ministerului
VIDEO. „Toată România este salvată”. Femeia care a sesizat CCR și a împiedicat-o pe Diana Șoșoacă să candideze la prezidențiale a sărbătorit cu șampanie

Ionuț Nechită, medic veterinar și crescător: „Bivoli creștem de când suntem tineri, de la bunici, am început cu 2-3 și acum avem 7. Avem destul de mulți clienți, de acasă vindem, vin oamenii după lapte, doi litri vindem la 15 lei. 250-300 de euro, ceea e puțin să îl ducem undeva să ne dea un preț corect pe lapte”.

Gheorghe Giurgiu, crescător: „Am început cu 3 exemplare și acum avem 13. Dăm laptele la un centru de colectare. Ne place laptele, e mai bun”.

Un kilogram de telemea de bivolită se vinde cu 40 de lei, iar brânza dulce cu 30 de lei/kg. Kilogramul de carne la carcasă costă în jur de 25-30 de lei.

Gavril Telcean, crescător: „Cresc bivoli de când mă stiu, acum am 11 exemplare. 2 bivolițe am avut și am tot crescut. laptele îl mai ducem la lăptărie, mai facem brânză, are căutare numai că e ieftin, la lăptărie e 5 lei”.

Gustul bucatelor din laptele de bivoliță i-a cucerit pe mulți, astfel că unii fermieri fac față cu greu comenzilor.

Ludovica Nechită: „Aici avem brânză telemea de bivoliță, mai pregătim smântână, lapte acru, brânză dulce, cașcaval. Dăm la oamenii din sat, dam și lapte mult”.

În Suciu de Jos a avut loc de altfel prima ediție a festivalului bivolului, un târg cu produse tradiționale pregătite de fermierii din Țara Lăpușului, iar crescătorii de bivoli au fost premiați.

Articol recomandat de sport.ro
Gigi Becali, mesaj direct pentru Marcel Ciolacu: "Nu ne batem joc de România!"
Gigi Becali, mesaj direct pentru Marcel Ciolacu: "Nu ne batem joc de România!"
Citește și...
Vacile dau mai puțin lapte și de calitate mai slabă din cauza căldurii. Cum este afectată piața
Vacile dau mai puțin lapte și de calitate mai slabă din cauza căldurii. Cum este afectată piața

Căldura sufocantă din acest an a dus la scăderea cantității dar și a calității laptelui colectat în ferme. De pe câmpurile pârjolite, fermierii strâng prea puține furaje, așa că animalele nu mai au o hrană bogată în nutrienți.  

Buget record pentru programul lapte și corn în școli. Cum este privit programul ministerului
Buget record pentru programul lapte și corn în școli. Cum este privit programul ministerului

Statul pune la bătaie peste 760 de milioane de lei pentru programul prin intermediul căruia aproape două milioane de elevi ar urma să primească lapte, cornuri, fructe și legume la școală.  

Recomandări
CCR a publicat motivarea deciziei privind respingerea candidaturii Dianei Şoşoacă la funcția de președinte al țării. DOCUMENT
CCR a publicat motivarea deciziei privind respingerea candidaturii Dianei Şoşoacă la funcția de președinte al țării. DOCUMENT

Curtea Constituţională a României a publicat, luni, motivarea deciziei privind respingerea candidaturii Dianei Iovanovici-Şoşoacă la funcţia de preşedinte al României.

Transapuseana a dus la explozia prețurilor pentru terenurile din zonă: ”S-au scumpit și de 50-60 de ori”
Transapuseana a dus la explozia prețurilor pentru terenurile din zonă: ”S-au scumpit și de 50-60 de ori”

O infrastructură bună scoate din anonimat zone cu potențial turistic și poate atrage investitori. O dovedește Transapuseana, drumul recent finalizat care trece prin Munții Apuseni și care a crescut în ultimele luni și de 8 ori prețul parcelelor.

După creșterea bazată pe consum, pe datorie, vine și nota de plată. Experți: ne așteptăm ca TVA să crească, pentru început
După creșterea bazată pe consum, pe datorie, vine și nota de plată. Experți: ne așteptăm ca TVA să crească, pentru început

Cu o ușoară temperare a prețurilor dar și o creștere a veniturilor, oamenii nu au mai fost la fel de atenți cu bugetul familiei în ultimele luni.