În prag de sărbători, producătorii din Ardeal au pus cârnații și caltaboșii la afumat

Ultimul update: Vineri 26 Ianuarie 2018 17:50
Data publicarii: Joi 07 Decembrie 2017 19:10
Categorie: Social

Mai sunt mai puțin de 3 săptămâni până la Crăciun, iar afumătorile din Ardeal sunt deja pline cu cârnați şi caltaboși, ce capătă gust și miros la foc domol de fag.

Oamenii s-au înscris de mult pe listele de așteptare, iar comenzile s-au dublat faţă de anul trecut, mai ales că preţurile au rămas aceleaşi.

În Maramureş, nea Marin e vestit pentru afumătoarea sa. Pregăteşte carnea tradiţional, numai cu rumeguş de fag. După 5 zile de stat la afumat, bucatele "se odihnesc" în camere răcoroase.

"În acest moment membrana e uscată, cârnatul e de două zile în fum şi mai durează 2-3 zile până mai prinde culoare să fie uniform", a precizat Marin Rus.

Clienţii vin doar cu programare, iar caietul e deja plin. "Au început din luna octombrie şi avem programări până anul viitor în decembrie. Şi clienţii tot timpul suna şi nu-i pot refuza, că sunt clienţi fideli şi au crescut comenzile şi cred că termin la sfârşitul lui ianuarie cu cârnatul tradiţional", a mai spus acesta.

Pentru un kilogram de cârnaţi sau caltaboşi puşi la afumat, deţinătorii plătesc între 2 şi 4 lei.

Nea Ghiţă din Ighiu, judeţul Alba, dă peste şuncă, salam şi cârnaţi cu cinci fumuri din lemn de fag, de esenţă tare, două zile la rând. Astfel produsele prind o aromă deosebită. De peste 30 de ani, bărbatul prepară astfel bunătăţile din carne de porc.

Preţurile pentru afumat sunt negociabile. Uneori, producătorul accepta în schimbul muncii sale şi carne.

Alimente care pot fi consumate când ții dietă. Încearcă-le
Alimente care pot fi consumate când ții dietă. Încearcă-le
VIDEO PROTVPLUS.RO
LA MARUTA
Alexandra Ojog, cea mai in forma femeie din Romania
Cea mai fit mamica de la Ninja Warrior. Alexandra Ojog arata senzational

10:20
LA MARUTA
Cascadorul Ștefan Costache, provocarea ”Ninja Warrior”
Află cum a fost pentru el experiența Ninja Warrior, câte sporturi face și care au fost adevărații susținători ai cascadorului.

07:11
LA MARUTA
Saveta Bogdan, provocarea branzei fermentate
Provocare culinara pentru Emil Regle. Ce specialitati a gustat, legat la ochi?

05:27
LA MARUTA
Andrei Aradis, Intre actorie si asociatia de locatari
Andrei Aradis, protagonistul serialului VLAD, care va incepe in curand pe PRO TV, a vorbit in exlusivitate pentru emisiunea La Maruta

09:56
LA MARUTA
Corina Caragea, calatorie fascinanta in Japonia
A calatorit pana in Japonia! Simona Caragea ne-a povestit cum a fost experienta

05:53
LA MARUTA
Magicianul Robert Tudor, sezantie in Bali
Salutari pentru Maruta, chiar din Bali! Magicianul Robert Tudor nu s-a lasat si a facut spectacol pe o plaja.

04:54
VISURI LA CHEIE
Un nou vis, o noua viata!

00:30
VORBESTE LUMEA
Speak si Stefania dau testul iubirii
Speak și Ștefania sunt împreună de un an și cinci luni

10:01
VORBESTE LUMEA
Personalitatea femeii in functie de zodie
Nicoleta Svârlefus a vorbit despre fiecare zodie și de modul în care acționează personalitatea asupra comportamentelor

15:05
LAS FIERBINTI
Dorel, prima comanda la firma Giani Per Pedes
Bobita, Giani, Celentano, Dorel si toate celelalte personaje sunt pregatite sa faca fata unor noi aventuri.

01:21
jason silva
"Unfinished", primul festival multidisciplinar din România, începe joi. Cine sunt invitaţii
Resfințirea Mănăstirii Măxineni s-a lăsat cu îmbrânceli. Doamnele s-au călcat în picioare pentru a intra în altar
Minivacanță în București, de Ziua Educației. Cursurile în toată țara ar putea fi afectate de referendum
A început goana după locurile din căminele studențești. Sumele cu care se vând pe piața neagră
Politehnica a dat startul anului academic. Cuvântul inventat folosit de Ministrul Educaţiei
România se împarte în două anotimpuri. La Întorsura Buzăului au fost 4 grade Celsius
Elena Lasconi
Cea mai delicioasă prăjitură "negresă" din lume
Fermierii care au mizat pe gogoşari, ruinaţi de ploi. "Avem mii de borcane goale"
Un primar din Arad trimite asistaţii social la interviuri. "Primesc ajutor de când lumea"
Povestea lui Robert, un american de origine română venit în țară să-și descopere rădăcinile
Cursuri pentru a deveni salvamar cu diplomă. Ce salarii sunt oferite pe litoral
Românii care stau degeaba. Din ajutoare sociale și alocații iau cât ar lua dacă ar munci cu ziua