Fermierii sacrifică mieii mai devreme de teama contaminării turmelor cu pestă. Cât costă un kilogram de carne în măcelării
Carnea de miel a apărut în hale și măcelării cu două săptămâni mai devreme decât în anii trecuți. Asta pentru că mulți fermieri sunt îngroziți de o potențială extindere a pestei micilor rumegătoare.
Și vor să vândă tot cât mai repede, în caz că apar noi focare în țară ori în statele vecine.
În fiecare primăvară, crescătorii din comuna Girișu de Criș din județul Bihor trimit o parte din miei pe piața internă. Cealaltă parte, în Grecia, Italia și Arabia Saudită. Însă, în acest an, toți stau cu teama contaminării turmelor cu pestă. Au izolat suplimentar țarcurile, din cauza unui focar apărut la doar câteva zeci de kilometri distanță.
Marian Csokasi, crescător: „La noi în fermă se află un efectiv de 800 de miei care vor pleca spre export, dar nu știm care va fi prețul, pentru că la noi în zonă s-a închis o fermă din cauza pestei micilor rumegătoare. Totuși, noi sperăm să fie cam 25 de lei/kg în viu.”
Ca să se asigure că scapă de o parte din animale, unii fermieri au început sacrificările mai devreme. În măcelării, carnea de miel și de ied costă acum între 30 și 40 de lei kilogramul.
Prețurile și cumpărătorii de carne de miel
Bărbat: „Mai lăsăm la preț, mai săltăm, depinde și de client.”
Bărbat: „Nu știu care-i diferența între ăsta cu 39 și am văzut mai încolo cu 34.”
Cei care vor să cumpere acum mielul trebuie să țină cont de faptul că, în cazul acestui tip de carne, viabilitatea la congelare e mai scurtă decât, spre exemplu, la carnea de porc. Nu congelați carcasa întreagă în lada frigorifică. Porționați-o și etichetați fiecare bucată. În acest caz, carnea își va păstra toate calitățile timp de 4 luni. În schimb, pastrama, care e o carne semipreparată, trebuie consumată în cel mult 2 luni.
Scăderea prețului cărnii de berbecuț
Și carnea de berbecuț a scăzut la 25 de lei kilogramul. Majoritatea cumpărătorilor o caută pentru pastramă uscată. Aceasta se ține la zvântat 40 de zile, așa că va fi gata chiar înainte de Paște.
Femeie: „N-are piei, n-are fibre, n-are zgârciuri, e cea mai bună. Din pulpă, din mușchiuleț, antricot de berbecuț, cotlețel, se adaugă sare, zahăr, usturoi.”
Reporter: „Vă interesează originea, greutatea?” Bărbat: „Iau de la ciobani. Dacă-l tai tu și îl vezi când ți-l taie.”
Inspectorii sanitar-veterinari spun însă că aceasta este o variantă extrem de riscantă. Animalele tranșate și vândute fără documente legale nu trec printr-un control medical, așadar pot fi purtătoare ale unor infecții, inclusiv ale celor care se transmit la om.
