Chef FOA de la Masterchef este intr-o permanenta cautare. Ce loc a gasit in Bucuresti, in care te poti ospata ca la Istanbul
Carismatic si lipsit de orgolii, Chef FOA de la Masterchef este intr-o permanenta cautare. S-a scolit in amanunt, in strainatate, unde a invatat atat tehnici culinare, cat si secrete de preparare.
Iar acasa, in Romania, a transformat goana dupa gusturi noi intr-un mod de viata. Deseori, chef FOA ia Bucurestiul la pas. Vaneaza locuri in care se mananca foarte bine sau localuri cu specific inedit. Ne-a aratat unde se bea cea mai buna cafea din lume - spune el. Dar si unde te poti ospata ca la Istanbul.
Mai toti romanii isi incep ziua cu o cafea. Este cea mai consumata bautura, dupa apa, in tara noastra. Chef FOA crede ca prea putini o prepara corect si doar cativa o apreciaza la adevarata ei valoare. Ne-a dus intr-un loc ascuns, din centrul Capitalei sa isi sustina ideea. Prima senzatie: parca am fi aterizat intr-un laborator al unui savant jucaus, pasionat de cafea.
Alegeri 2024
19:35
Cine ar putea deveni noul președinte al României. Aceeași persoană, două sondaje diferite
16:15
Lider PSD, răspuns pentrul Lasconi, în cazul George Simion și interdicția lui la Chișinău
20:15
Candidații la prezidențiale fac coadă la Nicușor Dan. După Kelemen Hunor, primarul se întâlnește și cu Marcel Ciolacu
20:57
Ioan Chirteş a explicat de ce liderul AUR, George Simion, are interzis în Ucraina şi Republica Moldova: "Sunt dovezi clare!"
Chef FOA este in elementul lui printre oameni de la care simte ca poate invata. Chiar daca prezenta sa ii intimideaza pe unii.
Flat white este o bautura facuta din boabe de cafea proaspat prajite si macinate. O combinatie intre un espresso simplu sau dublu si ...crema de lapte. E la mare cautare in randul cunoscatorilor. La fel, cafeaua filtrata cu gheata, vreme de 10-12 ore.
Chef FOA: "Cafea infuzata la rece. E ca si cum as gati eu o pulpa de porc la cuptor vreo sase ore."
Sau cafeaua preparata cu sifonul de laborator. "As putea sa folosesc tehnicile astea de filtrare si in bucatarie. As putea sa fac o supa. Pot sa pun in loc de cafea tot felul de ierburi sau mirodenii proaspete si sa pun un beef stoc, o supa concentrata de vita."
Chiar daca locuiesc in zona parcului Herastrau, chef Foa si iubita lui, Ioana, vin pana in Pantelimon, intr-un restaurant modest, pentru cea mai buna mancare turceasca din capitala - spun ei: "Nu e un restaurant de fite unde primesti voila-uri in farfurie, aici totul e bazat pe gust"
Localul e cat se poate de autentic. De la muzica turceasca, pana la carnea pregatita halal, carbunii adusi din patria-mama sau limonada. Chef FOA se considera de-al casei: dupa ce a mancat prima oara, a cerut voie la bucatarie, sa "fure" din secrete. Atat de mult i-a placut traditionala frigaruie de Adana, incat a introdus-o in meniul restaurantelor pe care le coordoneaza.
