Gem de pere fără zahăr – cum să faci cea mai bună rețetă de dulceață de pere fără zahăr și conservanți
Galerie foto
Perele sunt fructe de toamnă savuroase, iar gemul fără zahăr preparat din acestea păstrează dulceața naturală a fructului. Această rețetă este ideală pentru persoanele care preferă un stil de viață echilibrat și poate fi chiar potrivită pentru pacienții care suferă de diabet, însă este important să fie consumată cu moderație, datorită conținutului natural de fructoză.
Dulceața de pere este un ingredient minunat în deserturi precum clătitele, checurile, biscuiții sau tartele. De asemenea, poate fi combinată cu iaurturi naturale, brânzeturi maturate sau chiar unsă pe pâine prăjită. Acest gem delicios, plin de aromă naturală, nu trebuie să lipsească din cămara de conserve pentru iarnă, aducând savoarea perelelor în preparatele tale preferate.
Ingrediente:
- 2 kg pere coapte (de preferat pere Williams sau alt soi dulce)
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: 1 linguriță de scorțișoară sau vanilie (pentru aromă)
Mod de preparare:
Spală bine perele, curăță-le de coajă și taie-le în bucăți mici, eliminând semințele. Pune-le într-un castron și stropește-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Într-o cratiță mare adaugă perele tăiate. Fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când perele se înmoaie bine (aproximativ 20-30 de minute).
După ce perele s-au înmuiat, pasează amestecul cu un blender vertical până obții o pastă fină. Poți lăsa bucăți mici pentru o textură mai rustică, dacă preferi.
Pune pasta de pere înapoi pe foc și continuă să fierbi la foc mic, amestecând des, până când gemul devine gros și consistent (aproximativ 30-40 de minute).
Dacă dorești un plus de aromă, adaugă scorțișoară sau vanilie în ultimele 5 minute de fierbere.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu prosoape groase.
Gem de pere și mere fără zahărIngrediente:
- 1 kg pere coapte
- 1 kg mere coapte (preferabil soiuri dulci)
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: 1 linguriță scorțișoară sau ghimbir ras pentru aromă
Mod de preparare:
Pentru dulceața de gem de pere și mere fără zahăr spală și curăță fructele, scoate sâmburii și cotoarele, apoi taie-le în bucăți mici. Pune-le într-un castron și stropește-le cu zeamă de lămâie.
Pune perele și merele într-o cratiță mare și fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când fructele devin moi și se desfac ușor (aproximativ 25-30 de minute).
Folosește un blender vertical pentru a transforma amestecul într-un piure fin. Dacă preferi un gem cu textură, poți lăsa câteva bucăți mai mari de fructe.
Pune piureul din nou la fiert și continuă să-l reduci la foc mic, amestecând constant, până când capătă consistența dorită (aproximativ 30 de minute).
Adaugă scorțișoară sau ghimbir pentru un plus de savoare.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească complet într-un loc uscat și răcoros.
Nectar de pere fără zahărIngrediente:
- 2 kg pere coapte și dulci
- 1 l apă
- Zeama de la 1 lămâie
- Opțional: 1 baton de vanilie sau 1 linguriță de extract de vanilie pentru aromă
Mod de preparare:
Spală perele, curăță-le de coajă, scoate cotorul și taie-le în bucăți mici. Stropește bucățile cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Într-o cratiță mare, adaugă perele și apa, apoi fierbe la foc mediu până când perele devin foarte moi și încep să se desfacă (aproximativ 20-30 de minute).
După ce perele s-au înmuiat, pasează-le cu un blender vertical sau pune-le în blenderul obișnuit, până obții o textură fină și omogenă.
Dacă dorești, poți adăuga un baton de vanilie sau extract de vanilie în nectar pentru un gust mai rafinat. Mai lasă să fiarbă câteva minute pentru ca aromele să se combine.
Toarnă nectarul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le bine și lasă-le să se răcească lent, învelite în prosoape. Nectarul se poate păstra în cămară timp de câteva luni și poate fi consumat ca atare sau diluat cu apă pentru o băutură răcoritoare.