A fost dusa din intamplare in Europa in secolul al XV-lea, iar in zilele noastre cu ajutorul ei se creeaza o bautura celebra, apreciata in lumea intreaga.
Este vorba despre drojdia care a dat nastere berii blonde - lager - obtinuta prin fermentare la rece, potrivit unui studiu din Statele Unite ale Americii, scrie Mediafax.
Aceasta drojdie, denumita "saccharomyces eubayanus", ar fi fost transportata in urma cu 500 de ani, de pe o plaja din America de Sud, pe o bucata de lemn sau in stomacul unor muste drosofile, pentru a ajunge intr-o pivnita sau intr-o manastire din Bavaria, unde fabricantii de bere isi pastrau produsele, afirma autorii studiului.
Drojdia "emigranta" a fuzionat cu o "verisoara" indepartata, "saccharomyces cerevisiae", o drojdie utilizata de multe milenii in Europa si in Asia pentru a face sa creasca aluatul de paine si pentru fermentarea vinului si a berii.
Drojdia hibrid care a rezultat a permis obtinerea de bere blonda, denumita "lager" inca din secolul al XV-lea in Bavaria, explica autorii, al caror studiu a fost publicat in Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
In prezent, piata mondiala de bere blonda, care reprezinta majoritatea brandurilor de bere, valoreaza circa 250 de miliarde de dolari pe an.
Toate cercetarile efectuate pe specii de drojdii cunoscute - peste 100 - au esuat pana la acest studiu.
Descoperirea noii specii misterioase de drojdie reprezinta rezultatul unui studiu de amploare, coordonat de Jose Paulo Sampaio si Paula Goncalves, de la Noua Universitate Lisabona din Portugalia.
exemplu newsletter
REMEMBER CERNOBIL. 26 de ani de la cel mai grav accident nuclear
Blestemul numarului 11. Cutremure, catastrofe, atentate, coincidente
ALEGERI FRANTA 2012. Sondaje: Distanta dintre Hollande si Sarkozy s-a redus la patru procente
VIDEO. Britanicii sunt revoltati: "Argentinienii danseaza pe mormintele noastre"
Cosmarul unui barbat care s-a trezit cu 200 de milioane de euro in cont. "Mai bine nu faceam nimic"
Soarta a 20.000 de angajati ai MAI se decide joi, in sedinta CSAT de la Cotroceni
"Unii lideri apartin trecutului". Razboi al declaratiilor in PDL, dupa plecarea lui Frunzaverde
incendiu Poiana Rusca
Politist sub acoperire infiltrat intr-o retea internationala care se ocupa cu traficul de migranti
Hotii se folosesc de aparate de termoviziune pentru contrabanda cu tigari
Jurnalistii din Grecia au intrat intr-o greva de 24 de ore pentru a protesta fata de mentinerea locurilor de munca si taierile salariale din acest sector, destul de afectat de criza economica, relateaza AFP.
Facebook, compania recent listata pe bursa, ar putea lansa propriul telefon inteligent
Tito Vilanova este noul sef la Barcelona si s-a intalnit deja cu Andoni Zubizarreta pentru a pregati strategia in ceea ce priveste transferurile
Comentarii(0)