Varza murata, recomandata pentru intarirea sistemului imunitar. Ce alte alimente sunt benefice

Varza murata

Varza murata, branza cu mucegai si muraturile nu par a  fi reteta unei diete. Alimentele fermentate, care sunt lasate sa se matureze, de la cateva zile la cateva saptamani, inainte sa fie consumate, sunt noul val in materie de alimentatie sanatoasa.

Descoperirea a fost facuta in America, unde legumele fermentate au devenit la moda.

Cercetatorii par sa confirme banuielile. Un grup de oameni de stiinta de la Universitatea Cambridge au anuntat ca produsele lactate fermentate si slabe in grasimi, cum este iaurtul, ar putea reduce riscul de aparitie a diabetului de tip II, cu 25%, pe o durata de 11 ani.

Cand anumite alimente sunt lasate sa fermenteze, ascestea sunt "pre-digerate" de bacterii folositoare, care se gasesc, in mod natural, pe suprafata alimentelor. Acesti microbi se hranesc cu alimentele respective inaintea noastra si descompun zaharurile si amidonul din ele. Astfel, nutrientii pot fi absorbiti mai usor de organism.

Unele bacterii elimina acid lactic, un conservant natural, care acidifiaza mediul din intestine, stimuland dezvoltarea bacteriilor "bune". Astfel, alimentele fermentate devin un supliment probiotic natural.

Citește și
Muraturi
Consumati muraturi conservate in sare. Ajuta la cresterea imunitatii

"70 sau 80% dintre celulele sistemului imunitar sunt in intestin", a declarat Alison Clark, de la British Dietetic Association. Alimentele fermentate stimuleaza bacteriile care ajuta imunitatea.

Specialistii recomanda o varietate larga de alimente fermentate, inclusiv, masline, branzeturi sau muraturi, pentru sprijinirea sistemului imunitar.

Insa nu toti specialistii sunt convinsi de importanta alimentelor fermentate. Peter Whorwell, un gastroenterolog britanic, a declarat ca nu exista destule dovezi pentru a sustine asta:

"Cum putem stii ca aceste alimente ne dau o doza suficienta de bacterii? De unde stim ce fel de bacterii contin acestea?"

O alta cercetare a aratat ca alimentele fermentate, in special muraturile, ar putea fi toxice. In 2011, Organizatia Mondiala a Sanatatii a calasificat legumele murate ca fiind "cu potential cancerigen."

Articol recomandat de sport.ro
Olăroiu, răsplătit de arabi în mijlocul unui sezon istoric: românul încheie anul cu o veste excelentă
Olăroiu, răsplătit de arabi în mijlocul unui sezon istoric: românul încheie anul cu o veste excelentă
Citește și...
Muraturile din camara, sursa de venit pentru batranii cu pensii mici
Muraturile din camara, sursa de venit pentru batranii cu pensii mici

Batranetea poate fi o haina foarte grea pentru multi pensionari din Romania. Cu banii dramuiti pentru medicamente si intretinere, de multe ori abia au ce sa manance.

Consumati muraturi conservate in sare. Ajuta la cresterea imunitatii
Consumati muraturi conservate in sare. Ajuta la cresterea imunitatii

In procesul de fermentatie se nasc bacterii care, impreuna cu flora din organism, cresc imunitarea.

Ce contine camara perfecta pentru sanatate in 2013: fructe si legume uscate, dar si muraturi in sare
Ce contine camara perfecta pentru sanatate in 2013: fructe si legume uscate, dar si muraturi in sare

Topul celor mai sanatoase conserve. Pe primul loc stau fructele si legume uscate. Vin puternic din urma muraturile in sare, sucul de rosii si fructele conservate in miere.

Recomandări
Ciolacu rămâne premier, suspans în desemnarea prezidențiabilului. UDMR preia cele mai grele ministere, de care PSD și PNL fug
Ciolacu rămâne premier, suspans în desemnarea prezidențiabilului. UDMR preia cele mai grele ministere, de care PSD și PNL fug

Discuțiile aprinse din jurul coaliției de guvernare sunt aproape de sfârșit. Liderii pro-europeni au fost duminică la consultări cu președintele Klaus Iohannis, care a amânat să anunțe propunerea de premier.  

Mall-urile și piețele, invadate de români cu febra Crăciunului: ”Am încheiat astăzi. 1.000 de lei, cam așa”. ”Trăim bine!”
Mall-urile și piețele, invadate de români cu febra Crăciunului: ”Am încheiat astăzi. 1.000 de lei, cam așa”. ”Trăim bine!”

“Doar iau ceva repede din magazin și gata”. Asta și-au spus încrezători majoritatea românilor, în ultimul weekend dinaintea Crăciunului. Apoi s-au trezit la capătul numeroaselor cozi, formate de alți optimiști ca ei.  

Lista finală a miniștrilor PSD, PNL și UDMR. Surprizele care apar pentru prima dată într-un guvern
Lista finală a miniștrilor PSD, PNL și UDMR. Surprizele care apar pentru prima dată într-un guvern

Partidele pro-europene care negociază pentru formarea Guvernului au ajuns, duminică seară, la un acord, atât asupra împărţirii ministerelor, cât şi asupra celor care vor prelua portofoliile.