Condimentul afectat de vremea capricioasă. Kilogramul se vinde cu 70 lei


Ultimul update: Miercuri 28 Noiembrie 2018 10:13
Data publicarii: Duminica 16 Septembrie 2018 17:12
Categorie: Stiri Sociale

Fără ea, mâncarea parcă nu are gust, în special dacă este pe bază de carne. Este vorba despre boia, un condiment extrem de apreciat în multe zone ale lumii.

La noi, gospodarii dintr-o localitate din Alba îi acordă o atenţie deosebită. Cel puţin 10 zile fermierii supraveghează procesul tehnologic, de la culesul ardeilor şi până la măcinat. În acest an, însă, vremea capricioasă a afectat producţia.

Toate uliţele din Lunca Mureșului miros îmbietor de la ardeii care se perpelesc în încăperi speciale.

O familie cultiva de peste 40 de ani un soi special din care se obţine boiaua dulce şi aromată. Ardeii sunt înşiraţi pe aţe, pe rame şi puşi la uscat.

După recoltare, se odihnesc în aer liber la umbră până când au consistenta potrivită. Apoi sunt pisaţi în maşini speciale, iar pulberea obţinută este ambalată.

"- Cine a luat de noi nu mai merge în altă parte. E foarte dulce. Avem clienţi aici în România.
- Cu cât se vinde kilogramul?
- 60-70 de lei kilogramul."

Seminţele au fost aduse în zona acum 6 decenii de un localnic care a venit din Ungaria, iar de atunci toată comunitatea a început să cultive ardeii din acest soi.

Ladislau Basa, producător boia: "Tatăl meu a pornit cultivarea acestei plante, a ardeiului boia, în 1945 a adus din Ungaria la noi în ţara, numai în Banat se cultivă ardeiul boia, în Ardeal, tatăl meu a adus boiaua. Anul acesta au fost ploi multe, ardeiul boia nu necesită umiditate multă."

Din păcate, grămezile roşcate de boia parfumată, cu gust iute sau picant, produse la noi în ţară, sunt tot mai rare pe tarabele din piaţă. Iar din cauza vremii capricioase, în acest an, puţini agricultori au avut producţie mare.

Asociată de regulă cu zona Ungariei, boiaua, numită la vecinii noştri paprika, are multe echivalente în gastronomia mondială: în bucătăria marocană se amestecă cu ulei de măsline, iar în cea spaniola ardeii sunt ţinuţi în fum de lemn de stejar pentru o aromă specială.

Ciololata cu argint si carnati condimentati cu ghimbir,
Ciololata cu argint si carnati condimentati cu ghimbir, "inventiile" studentilor din Timisoara, la un concurs de gatit
VIDEO PROTVPLUS.RO
abandon
Câte sute de copii au fost abandonaţi în ultimul an în maternităţi şi spitale
O fetiță de 2 ani se luptă cu o tumoră și are nevoie de ajutor. Puteți dona prin SMS
Copiii de la Hospice Casa Speranței au aflat de la Bobonete ce înseamnă condusul defensiv
Legea parteneriatului civil, blocată pentru că ar costa statul prea mult
Protestatarii care îl aşteptau pe Dragnea la Topoloveni au fost ridicaţi de jandarmi. VIDEO
Paradoxul zonelor de la țară: oamenii ajung să se lupte cu obezitatea din cauza sărăciei
Nicolae Grigorescu,tablou
În amintirea marelui pictor Nicolae Grigorescu a fost inaugurată o casă memorială în satul său natal
Clujul se pregătește pentru TIFF. Nicolas Cage va fi prezent pe 1 iunie în Piața Unirii
Protest la Baia Mare. Profesorii și elevii se tem că Școala Populară de Artă va fi închisă
Conferinţa Globală IAA „Creativity4Better” revine cu o a treia ediţie şi anunţă primii speakeri
Firmele, puse de UE să măsoare timpul de lucru al angajaţilor. Măsura se aplică şi la noi
De ce e criticată campania despre hărțuirea profesorilor în școli. ”Grosolană, naivă”