Fermierii strâng recolta ca să nu piardă marfa, iar în piețe au apărut deja legume vândute în lădițe pentru zacuscă, bulion, zarzavat și murături.
Vinetele, ardeii și roșiile s-au copt deja sub soarele dogoritor. Dacă nu sunt recoltate la timp, se pot usca sau își pot pierde calitățile, așa că fermierii din județul Iași au început să umple cămările mai devreme.
O parte din producția din solarii și din câmp ajunge direct la consumatori, în lădițe. 10 kilograme de roșii pentru bulion costă în jur de 50 de lei, iar cinci kilograme de vinete - 35 de lei. Ardeiul capia este cam 12 lei kilogramul, iar un sac de cinci kilograme de ceapă - 25 de lei. Producătorii au început deja să umple borcanele cu zacuscă, bulion, sosuri și murături.
Cristian Sturzu, producător: „Noi avem deja precomenzi în așteptare, avem clienți care așteaptă sezonul nou de zacuscă. Timpul a fost favorabil, au fost călduri mari, legumele au gust, nu au fost forțate.”
Fermierii se grăbesc să valorifice recolta
Pentru fermieri, recolta bogată vine și cu o problemă - trebuie valorificată rapid.
Daniela Marcu, legumicultor: „Pentru a evita pierderile, ne-am hotărât să facem și produse procesate. Avem o zacuscă foarte bună, mai facem un sos de legume, bulion, suc de roșii, castraveții și gogonelele le punem la murat.”
Gabriel Hoha, director executiv, Direcția Județeană Agricolă Iași: „Aceste două săptămâni de caniculă au condus la o coacere forțată, astfel încât asistăm la un maxim de producție. Noi recomandăm gospodinelor: este momentul cel mai bun acum pentru a-și face bunătăți pentru iarnă.”
După acest vârf de producție ar putea urma însă o perioadă cu mai puțină marfă pe piață.
Gheorghe Vlad, președintele Organizației Interprofesionale a Producătorilor de Legume și Fructe: „La temperaturi de 38-33 de grade, plantele sunt organisme vii, iar ele, dacă acumulează un număr de grade, receptivitatea lor este că trebuie să se maturizeze. Duce la o recoltare anticipată comparativ cu lunile anului trecut.”
Cine vrea să scape de orele petrecute în bucătărie poate cumpăra conserve de-a gata. Un borcan de 800 de grame cu bulion costă 20 de lei, castraveții murați - la bidon de 5 litri - ajung la 50 de lei, iar gogonelele - la 35 de lei.
