Soluții pentru a mărunți mai rapid ingredientele din salata boeuf
Galerie foto
Salata boeuf se trage din salata Olivier, o rețetă creată în Moscova, în anii 1860. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat și a fost adaptată în diferite regiuni, inclusiv în România, sub forma pe care cu toții o cunoaștem și o iubim.
Salata Boeuf - ce ingrediente conțineÎn România, salata de boeuf a devenit un fel tradițional, în special în perioada sărbătorilor, precum Crăciunul și Revelionul. Este privită ca un element esențial al meselor festive și sunt puțini cei cărora nu le place acest preparat.
În fiecare casă, salata de boeuf este decorată cu mândrie și creativitate, iar rețetele pot varia în funcție de preferințele familiei sau regiunii. Unii preferă să lase deoparte mazărea, în timp ce alții spun că ea adaugă gust și textură.
Ingrediente precum cartofii, morcovii, mazărea, carne fiartă, gogoșarii și castraveții murați sunt adesea folosite în salata de boeuf românească. Un aspect important este maioneza de casă, care leagă toate ingredientele și adaugă o textură cremoasă. Maioneza este, de fapt, secretul care face ca salata boeuf să aibă gusturi atât de diferite, deși în esență sunt folosite aceleași ingrediente.
Acest sos, care leagă toate legumele și carnea, se prepară în casă, iar acesta e un aspect important. Unii adaugă muștar și zeamă de lămâie în maioneză, în timp ce alții o preferă fără, lucru care are un impact major asupra preparatului final.
Salata de boeuf conține în mod tradițional carne de vită fiartă, cartofi, morcov, mazăre și murături precum gogoșari sau castraveți.
Toate ingredientele se fierb și apoi se toacă mărunt, în cubulețe de aceeași dimensiune. Se asezonează și apoi se adaugă maioneza de casă. Se amestecă totul bine și se ornează, apoi se pune la frigider.
Experții în salată boeuf știu că este mult mai bună după ce a stat câteva ore la frigider și, mai mult, devine din ce în ce mai bună pe măsură ce zilele trec și aromele se îmbină între ele.
Pentru a mărunți rapid ingredientele pentru salata de boeuf, există câteva instrumente și tehnici care pot să îți ușureze întreg procesul. Toți cei care au făcut până acum acest preparat știu că cel mai anevoios aspect este tocatul legumelor, a murăturilor și a cărnii.
Bucățelele trebuie să fie de aceeași dimensiune, de preferat cât mai mică, lucru care poate deveni obositor, așa că în familiile românești se obișnuiește ca prepararea salatei boeuf să implice toți membrii familiei.
Dacă vrei trucuri pentru a mărunți mai rapid ingredientele din salata boeuf, una dintre opțiuni este să folosești acea răzătoare orizontală care vine cu o mulțime de tipuri de lamă. Poți alege dintre două dimensiuni de cubulețe, ai opțiunea de răzuire sau de feliere.
Alege lama cu cubulețele pe care le preferi și pune pe rând legumele și murăturile pe lamă, împinge capacul și ai obținut cuburi de dimensiuni perfect egale.
Și cu această ustensila vei avea totuși de făcut puțină treabă. Spațiul unde pui legumele nu este atât de generos, așa că va trebui totuși să tai puțin cartofii și morcovii înainte de a îi face cubulețe, ca să încapă în acel spațiu.
Totuși, este mult mai rapid decât dacă ar fi să tai cu cuțitul cartofii, morcovii și murăturile.
Această ustensilă este proiectată pentru a mărunți rapid și uniform legumele și alte ingrediente.
O altă opțiune este să folosești un robot de bucătărie. Dacă ai unul performant, cu atât mai bine, însă trebuie să știi că există riscul de a te alege cu bucăți inegale de ingrediente. În plus, trebuie să pulsezi destul de puțin, ca să nu obții un piure.
Dacă preferi să mergi pe metoda clasică, ai grijă să ai un cuțit bine ascuțit și cu o lamă lată. Lucrurile vor merge mult mai rapid cu un cuțit profesionist. Dacă nu vrei să investești într-o astfel de ustensilă, pentru că poate fi scump, poți să îți ascuți cuțitul preferat cu care ai spor.
O altă variantă este mașina de tocat carne. Acea mașină veche cu care se fac cârnații de casă este ideală pentru a mărunți murăturile. S-ar putea ca legumele precum morcovii și cartofii să fie prea moi pentru a putea trece prin mașină și există riscul să te alegi cu un piure și să trebuiască să o iei de la capăt.
Folosește mașina pentru castraveții și gogoșarii murați, ca să îți ușurezi treaba.
Cel mai important truc pe care trebuie să îl știi atunci când prepari salata boeuf este ce să faci cartofilor ca să îi cureți de coajă din două mișcări.
În primul rând, cartofii trebuie fierți neapărat în coajă ca să nu se sfărâme în timpul fierberii. Dar un secret pe care puțini îl știu este că înainte de a pune cartofii la fiert, trebuie să faci o crestătură de jur împrejurul cartofului, pe orizontală, cu un cuțit ascuțit. Ai grijă să ajungi până la miez.
Odată ce ai făcut asta cu toți cartofii, lasă-i să fiarbă, apoi când sunt gata și s-au răcit, ia cartoful în mână și vei observa că acum ai două bucăți de coajă. Pur și simplu trage câte un capăt de coajă și ai curățat tot cartoful în două secunde.
Un alt truc este să folosești carne deja gătită. Dacă ai făcut supă și ți-a rămas carne fiartă, folosește-o pentru salata boeuf. Ai putea folosi și carnea rămasă de la friptură, dacă o poți tăia cum trebuie și nu are prea multe condimente sau sosuri.
Alt secret ca să economisești timp este să fierbi cartofii și morcovii împreună. Atenție, însă, cartofii trebuie spălați foarte bine anterior, astfel încât murdăria să nu se lipească de morcovi.
Ca totul să meargă rapid, folosești răzătoarea manuală care te ajută să tai cuburi toate ingredientele. Apoi, poți folosi maioneză la borcan de calitate sau poți să faci o maioneză în avans cu o zi sau maximum două. Altfel, poți să pregătești această salată în avans, gătind ingredientele, apoi doar tocându-le ca să le amesteci împreună cu maioneza.
Dacă nimic nu merge, mobilizează-ți întreaga familie și dă fiecărui membru sarcini precise: cineva e responsabil de tocatul murăturilor, altcineva de cartofi și morcovi, iar altul se ocupă de maioneză.
Apoi, totul ajunge în același bol, se adaugă și mazărea, sare, piper, maioneza și salata boeuf e gata. Nu rămâne decât cea mai distractivă parte: decoratul și mâncatul.